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Les Epices Rabelais sutilisent comme un quatre épices pour la cuisine du cochon: elles relèvent le goût des pâtés, terrines et autre boudin noir. Épices rabelais super u de. On les emploie aussi dans les soupes, les potages, le pot au feu ou bien sur un fond de pâte à tarte pour sublimer les pâtisseries. Recettes - Epices Rabelais
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Composition de lépice Rabelais extra fines: épices 32% (girofle, cannelle, muscade, mélange dépices) et aromates (romarin, coriandre, laurier, sarriette, fenouil, anis, mélange daromates)..
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Passer au chinois, garder le jus puis ajouter 1 jus de citron. Hacher le foie de porc, le maigre (filet), le lard gras (grille moyenne). Rabelais épices mélange. Ajouter au haché, le jus d'ail préparé précédemment, du persil (un verre), les échalotes hachées, les épices Rabelais, le sel (10 g de sel par livre), du poivre blanc, le Cognac ou l'Armagnac, 5 œufs entiers et éventuellement une petite truffe coupée finement. Bien travailler le tout (à la main). Tasser la préparation dans les terrines jusqu'à 2 cm du bord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique 3 heures à 100°C.
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Découvrez sans plus attendre les alentours de notre camping dans les Cévennes au sein de la magnifique région Occitanie. Horaires de l'accueil: Basse saison: 9h00-12h00 et 14h00-18h / haute saison: 9h00-13h00 et 14h00-20h00
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