Pâte feuilletée, surgelée, crue – Composition, Calories, Vitamines – Ciqual 2017 Catégorie Pâte feuilletée, surgelée, crue Code: 23421 produits céréaliers farines et pâtes à tarte pâtes à tarte Composition Pâte...
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Ça y est, les fêtes de Noël sont passées et il faut maintenant enchaîner sur l'Épiphanie et ses galettes! Pas de panique! Voici une recette de galette des rois au bon goût d'amande sans pâte feuilletée. C'est une version diététique, sans sucre raffiné et à l' index glycémique bas …
Alors ça vous tente d'essayer? La recette filmée
La recette détaillée
Galette des rois à l'amande
Retrouvez le goût de la galette frangipane sans sa pâte feuilletée
Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 25 min Temps total 30 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Portions: 6 personnes
125 g de poudre d'amandes 125 g de farine de blé intégrale (T150) (ou farine de petit épeautre) 60 g de beurre pommade (J'avais mis 80 g dans la recette initiale mais après 1 nouvel essai 60 g suffisent. ) 40 g de compote de pommes sans sucre ajouté 40 g de xylitol (voir article ci-dessous pour des alternatives) 25 g de sucre de coco 2 oeufs 1 c. à café d'extrait d'amande amère 1 c. Pâte à tarte index glycémique bas - Un jardin dans ma cuisine. à soupe de lait végétal (pour la dorure, c'est optionnel)
Dans un saladier, battez les deux oeufs en omelette.
Indice Glycemique Pate Feuilletée Dans
Macro-Nutriments La pâte feuilletée pur beurre, crue présente aux 100 grammes énormément de glucides, une proportion infime de protéines et d'importantes quantités de lipides. Les macro-nutriments qu'elle comprend peuvent permettre de procurer de l'énergie aux cellules ainsi que de constituer et de maintenir les tissus osseux et musculaires. Elle a d'importantes valeurs nutritionnelles qui vous sont expliquées ici. Macronutriment: glucides, lipides protéines, fibres, sucres Appellation Teneur moyenne ANC H ANC F Glucides 39. 7 g 12. 1% 13. 8% – dont sucres 3. 03 g — — Protéines 5. 6 g 5. 5% 7. 1% Lipides 20. 1 g 20. 7% 30. 5% Fibres 2. 32 g 7. 7% 7. 7% Eau 30. Farines sans gluten avec index glycémique IG bas ou modéré. 9 g — — Polyols totaux 0 mg — — Cendres 1. 48 mg — — Calories (en Kcal) La pâte feuilletée pur beurre, crue possède aux 100 grammes près de 362 Kcalories, cela constitue un apport en calorie très élevée. Si le but recherché est une perte de poids il est très utile de prendre connaissance de l'index glycémique de l'aliment (retrouver ces valeurs nutritionnelles en fin de page).
Indice Glycemique Pate Feuilletée Pour
Pas facile de manger sans gluten sans faire monter sa glycémie. En même temps même avec une alimentation à base de gluten le pancréas doit travailler énormément. On nous a rebattu les oreilles des sucres lents et sucres rapides, nous disant que pâtes, pain blanc et pomme de terre sont des féculents, des sucres complexes et qu'on peut en manger sans complexe. Aujourd'hui on sait que ce n'est pas si simple, et oui pain blanc et pomme de terre ont un index glycémique très élevé. Par exemple l'index glycémique du sucre blanc (le fameux saccharose) est aussi élevé qu'une baguette 70. La pomme de terre sous forme de purée explose même les compteurs avec un IG de 80. Indice glycemique pate feuilletée sur. L'index glycémique (ou appelé IG) est une échelle de valeur qui a pour but de classer les aliments riches en glucides selon leur capacité à élever la glycémie. Farines sans gluten avec index glycémique IG bas ou modéré
Bon c'est bien joli tout ça, mais ça nous concerne en quoi nous les sans gluten? Pour réaliser des pains sans gluten par exemple on va notamment utiliser la farine de riz qui est plutôt bon marché, neutre et qui gonfle légèrement.
Je vous propose une version de galette frangipane allégée en beurre et sans sucre blanc pour limiter l'impact sur la glycémie. Pour être honnête avec vous, cette galette est calorique malgré son allègement en beurre et sucre. L'objectif n'est pas de faire un dessert sec et très éloigné de la version traditionnelle comme on peut voir sur certains sites diététiques. J'ai voulu que cette recette soit composée de moins de beurre vs galette traditionnelle pour la rendre plus digeste, et sans sucre blanc pour un indice glycémique plus bas. Le beurre est remplacé par de la compote de pomme. Le beurre est très calorique et pas indispensable. Il y en a déjà dans la pâte feuilletée. Indice glycemique pate feuilletée pour. Ainsi j'ai pris de la compote de pomme, moins calorique et dont le goût ne se sent pas à la dégustation
Le sirop d'agave prend la place du sucre blanc. Pour limiter l'impact glycémique de la galette, j'ai bien entendu supprimé le sucre de blanc. Point sur les calories:
Étudier les calories de mes plats, j'avoue que ce n'est pas trop mon truc.
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