Liage des vignes en février - News - Domaine Robert Haag & Fils
Liage des vignes en février
Début février, le vigneron procède au liage. Cette opération consiste à lier les 2 sarments de façon arquée aux différents fils pour qu'ils soient stables et ne puissent plus bouger, principalement sous l'effet du vent. Il est important de faire cette opération avant la montée de la sève, pour éviter de détruire les bourgeons.
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L'osier se coupe en hiver sur les saules Il existe différentes méthodes de liage pour fixer les sarments sur les fils des vignes. Une cordelette fine armée d'un fil de fer, des rubans en plastique, des crochets fixés au fil du bas où l'on insère simplement la baguette. Rare sont devenus ceux qui utilisent l'osier. Jadis, on utilisait de la paille de seigle tressée, du chanvre ou du raphia, surtout en été pour effectuer le palissage. À Uffholtz, Tharcise Meyer est l'un des rares à utiliser de l'osier. Selon lui c'est « très écologique et biodégradable. Un liage solide peut rester deux ans au moins. Il faut avoir le coup de main. Placer le brin autour de la baguette et du fil, tourner trois fois, serrer et couper ». Si l'on estime à une quarantaine d'heures de travail par hectare pour le liage, avec de l'osier il faut compter au moins un tiers de temps en plus. Accueil | Champagne Louis Roederer. Le liage consiste à attacher la baguette, d'en faire une belle arcure pour freiner la montée de sève dans tous les sarments. Ainsi, chaque œil à fruit obtiendra la sève suffisante pour en développer le raisin.
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La ficelle utilisée est résistante pour tenir toute une année mais est biodégradable et tombera lorsque nous taillerons les vignes l'an prochain. Préparation dans les caves
La mise en bouteille étant en avril, nous devons peaufiner nos vins et les assemblages pour être prêts pour cette étape de mise en bouteille. En effet, toutes nos bouteilles profitent d'un long vieillissement de 4 ans dans nos caves à 12°C à l'abri de la lumière avant d'arriver sur vos tables. Sélection de nos cuvés
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Nous commençons parfois très tôt le matin pour éviter les fortes chaleurs de l'après-midi. Être vigneron c'est toujours savoir conjuguer avec la nature!
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