LA POIRE TAPÉE DE RIVARENNES
L'atelier de production artisanale et traditionnelle de la Poire Tapée à l'ancienne au feu de bois de la Maison Herin est situé dans le site troglodytique de Quincay, commune de de Rivarennes, en plein coeur du Parc National Régional. Dans ces caves creusées dans le tuffeau, la poire tapée est le résultat d'une déshydratation longue et minutieuse, Le Cadeau Gourmand, épicerie fine, est un des revendeurs de poires tapées à Tours. Un véritable produit du terroir local, la poire tapée de Rivarennes est une spécialité tourangelle à découvrir! Tourisme Azay-le-Rideau : Forum Châteaux de la Loire - Routard.com. gourmande et pleine de saveurs. Les vergers sont situés sur le plateau de Rivarennes, ils ne sont pas irrigués et sont en conversion bio. Les variétés de poires récoltées sur ces vergers sont connues pour leurs saveurs et leur parfums: William, Comice, Conférence. L'HISTOIRE
Très ancienne recette du terroir tourangeau, une poire gorgée de soleil est épuchée, puis déshydratée dans un four à bois. Mais au XIX ème siècle, la commercialisation des poires tapées s'intensifie et atteint son apogée en Touraine, la production annuelle était estimée à 150 tonnes de fruits séchés.
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Il la tenait, disait-il, du célèbre agronome René Dumont: « Regardez bien votre vache, c'est un animal extraordinaire; elle a une barre de coupe à l'avant, et un épandeur à l'arrière. Si vous flanquez cet animal dans le milieu d'un pré, elle fait le travail toute seule. »
Nous sommes Dédé. Nous sommes Raymond. Merci Fabrice. ______________
* Ce livre, Nicolino l'avait écrit l'an passé. Il devait sortir en janvier 2015. « Et puis il s'est passé que mes amis sont morts, que d'autres ont été charcutés par les balles. J'ai pour ma part reçu trois balles, et je prends encore de la morphine. Ou peut on acheter des poires tapes le. Le livre, bien que sorti de l'imprimerie, est resté en carafe jusqu'à aujourd'hui. »
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La platissoire, instrument de torture pour pommes et poires, est une spécificité de la production de fruits tapés de Rivarennes et ses alentours. Inutile d'essayer, ce n'est pas en frappant vos fruits que vous obtiendrez ce délicieux résultat. Poires et pommes, que l'on disait « tapées » au Moyen Âge, sont en réalité aplaties. À Rivarennes (Indre-et-Loire), Philippe et Christine Blot sont tombés sous le charme de ces poires amincies, à qui ils ont redonné vie en utilisant une des dernières platissoires de France. Que nous conseillez-vous ? : Forum Châteaux de la Loire - Routard.com. Lorsque, à leur arrivée à Rivarennes, Philippe et Christine s'inscrivent à l' association de la Poire tapée, le village n'en vend plus depuis 1932. « Les fruits tapés, nés dans la région, ont été confectionnés dans toutes les fermes de France équipées d'un four, explique Philippe. Mais seules les communes de Reims, Rivarennes et La Milesse les ont produits pour les commercialiser. » Puis sont arrivés les fruits en boîte, la réfrigération et les fruits exotiques. Aujourd'hui, Rivarennes est devenu le dernier bastion du fruit tapé, avec une quinzaine de fours en état de marche, dont 6 utilisés par l'entreprise Reines de Touraine du couple Blot.
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Dans sa recette on retrouve une belle farce à base de porc, de veau et de la géline de Touraine associée à la poire tapée. Le chef Benoît Pasquier précise: «j'ai cherché à avoir de la douceur, le côté sucré salé. La douceur de la volaille avec la géline de touraine, le côté moelleux du fois gras qui va être à l'intérieur et puis le côté sucré de la poire. Ou peut on acheter des poires tapes un. La poire est un produit séché qui va se réhydrater au fur et à mesure de la cuisson. Chaque bouchée va apporter un goût différent ça sera vraiment une multitude de saveurs avec toutes ces épices qui vont se mélanger et qui vont apporter un goût vraiment typé pour ce pâté. »
En Touraine, bien d'autres chefs cuisinent la poire tapée de l'entrée au dessert. - chèvre chaud à la Poire Tapée en entrée,
- magret de canard à la Poire Tapée en plat, ou autre volaille,
- en accompagnement d'une glace à la vanille à l'ancienne, une Poire Tapée reconstituée au vin rouge de Gamay, cannelle pour ce dessert...
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Producteur
Poires tapées
Catégorie:
Conserve sucrée de fruits
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Présentation du produit
Poires Tapées au thé/miel (5 poires)
A propos du producteur
à
Rivarennes (37190)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Bienvenue dans le site troglodytique des Poires Tapées à l'Ancienne. Ancien lieu de production (1850-1930). Ou peut on acheter des poires tapes film. Nous allons vous conter l'histoire de cette fameuse poire tapée ainsi que sa fabrication artisanale. Depuis 1850 Rivarennes Quincay est la "Capitale de la Poire Tapée". Cette production représentait ¼ du revenu des habitants de la commune. Depuis le XVII eme siecle les poires sont cultivées en Espaliers. Déjá a l'époque les fruits de Touraine étaient réputés.
On craque notamment pour les Caramandes, une spécialité à base d'amandes caramélisées, recouvertes d'une fine feuille de chocolat. Miam! Pour faire le plein, rendez-vous à Angers, où se tient la chocolaterie familiale depuis 1975.
Mémoires Gratuits: Le Droit Pénal. Recherche parmi 272 000+ dissertations Par • 11 Novembre 2014 • 1 560 Mots (7 Pages) • 856 Vues
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DEFINITIONS ET CLASSIFICATION DES INFRACTIONS
I - DEFINITION
Toute action ou omission contraire à l'ordre social, prévue et réprimée par la loi, et qui expose son auteur à une peine ou une mesure de sûreté.
Sujet Mémoire Droit Pénal Un
Infractions Instantanées et continues
2. Infractions simples et infractions complexes
3. Infractions matérielles et infractions formelles
CRIMES DELIT CONTRAVENTION
Juridictions compétentes Cours d'assise Tribunal correctionnel Tribunal de Police
L'enquête en flagrant délit Possible pour crime Possible si délit puni d'une peine d'emprisonnement Non applicable
L'instruction Obligatoire Facultative Exceptionnelle, sur requête du proc. Sujet mémoire droit pénal pour. Délais de prescription:
• Action Publique
• Peine
10 ans
20 ans
3 ans
5 ans
1 ans
2 ans
La tentative Toujours punissable Punissable si texte le prévoir Non punissable
La complicité Punissable Punissable Exceptionnellement si un texte le prévoit expressément
L'extradition Possible Possible Non applicable
LES ELEMENTS CONSTITUTIFS DE L'INFRACTION
I – L'ELEMENT LEGAL
1. Les lois proprement dites et textes assimilés
• Les lois (émanent du pouvoir législatif)
• Les traités internationaux (prime sur la loi interne)
2. Les règlements administratifs (Emanent du pouvoir exécutif)
• Les décrets en Conseil d'Etat
• Les autres règlements (décret arrêté minist., arrêté prefect.
Sujet Mémoire Droit Pénal Pour
Cas de l'infraction du vol et d'extorsion. Par Sylvain WACWA MWILELO Université officielle de bukavu Graduat en droit 2019 L'entreprise face au phénomne de corruption privée de son service achat Par Alexis CREN Université Aix Marseille Master 2 Lutte contre la délinquance financire et la criminalité organisée 2015 Le port d'Abidjan face au defi des violences maritimes: cas des vols a bord des navires Par Yetonon Ahmed COULIBALY CNUCED - TFT Certificat de gestion moderne des port 2017 Precedent 1 2 3
Chapitre I: L'altération du principe de la légalité
Section I: La diversité des sources du droit pénal des affaires
Paragraphe I: La mise en concurrence de la loi pénale
A) Le développement des sources supra-législatives
B) Le développement des sources infra-législatives
Section II: L'affaiblissement certain du principe de la légalité
Paragraphe I: Les métamorphoses du principe de la légalité
A) La démission manifeste du législateur
Une technique d'incrimination est également apparue. Sujet mémoire droit penal . Il s'agit de la pratique dites des « code pilote » et « code suiveur », par laquelle le législateur insère dans deux codes différents la meme infraction, en recopiant à l'identique le texte d'origine. Cette pratique se retrouve dans de nombreuses illustrations au sein du Code de la santé publique qui comprend des infractions recopiées directement sur le Code pénal. B) Le renforcement excessif du rôle du juge
Chapitre II
Section I: Une sévérité particulière en droit pénal des affaires
Paragraphe I: Une interprétation stricte contournée
B) Une imprescriptibilité avérée de l'abus de biens sociaux
B)