Publié le 18/05/2018 à 03:52, mis à jour
à 09:02
Jusqu'à dimanche se déroule le 60e Pèlerinage militaire international (PMI), au Sanctuaire. Un rendez-vous annuel marqué par une journée du samedi qui mettra les fanfares à l'honneur dans toute la ville. Ce week-end de Pentecôte sera musical. Outre une Nuit des Musées au château fort ponctué par un concert, c'est le Pèlerinage militaire international qui va transformer les rues et places de Lourdes en scènes à ciel ouvert. Ce pèlerinage commence aujourd'hui et se termine dimanche. Il attire des militaires d'une quarantaine de nationalités et est traditionnellement haut en couleur avec le défilé des soldats et fanfares. Cette édition 2018, la 60e du PMI, ne déroge pas à la règle. Fanfares dans toute la ville
Ainsi, ce samedi après-midi, après une première journée axée autour du Sanctuaire pour les militaires, les groupes musicaux des différentes nationalités organisent un festival des musiques en villes. De 14 heures à 15 h 30, c'est un peu les fanfares européennes qui débarquent à Lourdes: la Pologne à la porte Saint-Michel, le Royaume-Uni au quai Saint-Jean, les Pays-Bas à la place Jeanne-d'Arc, l'Autriche à la place du Marcadal, la Hongrie place du Champ-Commun, le Canada à la rue de la Grotte, la Croatie au pont Vieux, la Slovaquie place de la Merlasse, la Belgique porte Saint-Joseph et enfin l'Espagne sur l'avenue du Paradis.
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Pèlerinage Militaire Lourdes 2021
Le Pèlerinage Militaire International a lieu chaque année à Lourdes au mois de Mai. Le PMI est un événement unique dans son genre, qui rassemble des militaires d'une quarantaine de nations, avec pour objectif d'œuvrer et de prier pour la paix. L'Hospitalité Notre-Dame des Armées, et les bénévoles hospitaliers, s'occupe plus particulièrement de la gestion des blessés et malades de la communauté militaire présents au pèlerinage (Hébergement, accompagnement lors des cérémonies... ). Cet évènement est accessible à tous, militaire ou non. Photos non libre de droit, contacter l'Hospitalité avant toute éventuelle utilisation (page contact). Sauf mentions contraires, photos prises par Gilbert PAINBLANC, photographe de l'Hospitalité Notre-Dame des Armées
62ème Pèlerinage Militaire International Mai 2022
2123 photos dans 46 sous-albums
Le 62ème Pèlerinage Militaire International s'est déroule à Lourdes du 13 au 15 mai 2022. Joie de se retrouver après l'édition annulée de 2020 et l'édition réduite (Web-PMI) de 2021. je vous propose de découvrir en photos cet évènement, notamment ce que l'Hospitalité Notre-Dame des Armées propose et vit au cours de ce pèlerinage.
Pèlerinage Militaire Lourdes 2014 Edition
Publié le 11/05/2022 à 05:12
Le pèlerinage militaire international renoue avec ses habitudes et organise son pèlerinage à Lourdes du 13 au 15 mai, sous la présidence de Mgr Antoine de Romanet, évêque aux Armées françaises. Paix, concorde, prière et convivialité sont les mots d'ordre de ce pèlerinage international qui vit cette année sa 62e édition. Même si le pèlerinage militaire international ne peut pour l'heure réunir sa fréquentation d'avant Covid, soit 15 000 militaires habituellement, le sanctuaire se réjouit d'accueillir plus de 10 000 participants d'Europe, d'Afrique ou d'Amérique, dont des pèlerins malades accompagnés par les membres de l'Hospitalité Notre-Dame des Armées et les bénévoles du service de Santé des armées. Après un web PMI 2020 et 2021, tous sont de retour à Lourdes pour vivre les temps forts de ce pèlerinage si attendu. Parmi ces temps forts, la messe d'ouverture sera célébrée vendredi 13 mai, à 10 h. Y aura lieu le sacrement des malades, en la basilique Saint Pie-X.
Pèlerinage Militaire Lourdes 2020
Depuis 1958, date du premier Pèlerinage Militaire International à Lourdes, les militaires sont fidèles à ce grand rendez-vous international et unique au monde. Cette 60ème édition se déroulera du 18 au 20 mai 2018 sur le thème: Pacem in Terris (Paix sur la Terre). Durant 3 jours, les rues de Lourdes sont animées par les fanfares, les défilés et cortèges.
Composé de 276 gendarmes (d'active et de réserve, ainsi que d'élèves-gendarmes de l'école de Chaumont) et militaires allemands, autrichiens, croates, espagnols, français, italiens et suisses, le SEI est placé sous les ordres du colonel (R) Francis Serre, officier de gendarmerie à la retraite depuis deux ans et conseiller réserve auprès de la région de gendarmerie de Poitou-Charentes. Il résume: « Volontaires et bénévoles répondent présent pour activer ce SEI et permettre aux pèlerins de se sentir en sécurité. » À l'extérieur du sanctuaire, le SEI est en charge de l'accueil des pèlerins identifiables par leurs insignes et du filtrage (vérification des sacs et passage des détecteurs de métaux). À l'intérieur, les équipes patrouillent en permanence, à l'affût du moindre comportement ou colis suspect, interviennent en cas de besoin et assurent un cordon de protection pour les autorités. Sécuriser un rassemblement d'ampleur « Un poste de commandement dédié au PMI est activé chaque année, explique le colonel (R) Serre.
Les techniques de débarrassage dans un restaurant
Ordinairement, le débarrassage se fait en passant par la droite des clients. Le serveur doit alors reculer légèrement son buste ne le faisant pivoter légèrement au moment où il regroupera les assiettes et les couverts. Il doit en aucun cas bouger ses pieds pour éviter de travailler sur l'épaule du client à desservir. Comment servir à table au restaurant taillevent. Tout d'abord, il faut dégager la première assiette de la main gauche, saisir la grande fourchette avec le pouce (le grand couteau croise en dessous), afin que l'annulaire et l'auriculaire soient complètement libres. Puis, débarrasser la deuxième assiette pour avoir plus de place avec les couverts et la déposer sur le pouce, l'annulaire et l'auriculaire, le poignet, protégé par un liteau. Il est crucial de vérifier l'équilibre de l'ensemble. Après, débarrasser la troisième assiette avec les couverts et la poser sur l'assiette du haut. Pour le débarrassage du potage, débarrasser la première assiette sur la main gauche (ensemble assiette plate, assiette creuse et grande cuillère), débarrasser la deuxième assiette, prendre la grande cuillère de l'assiette creuse du haut et la placer dans l'assiette creuse du bas, prendre l'ensemble assiette creuse et deux grandes cuillères, et placer dans l'assiette creuse du haut.
Inconvénients: moins spectaculaire, personnel de salle moins qualifié. Autres types de services [ modifier | modifier le code]
Il existe de nombreux autres types de services en restauration plus contemporaine: à la japonaise, pratiqué pour les teppanyaki; le self-service; le drive-in …
Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ Paris-Nice, éd. L. Andrau, 1918. ↑ Paris, éd. J. Lanore, 1975. Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Bibliographie [ modifier | modifier le code]
Christian Ferret, Technologie Restaurant, Clichy, Éditions BPI, 2006, 288 p. ( ISBN 978-2-85-708404-4). Gil Galasso, Le Nouveau Service, Bayonne, 2009 ( ISBN 9782953724707). Clémentine Hugol-Gential, Les Mots et les Mets au restaurant, collection « Des Hauts & Débats », Paris, L'Harmattan, 2015, 240 p. ( ISBN 978-2-343-05629-6). Comment servir à table au restaurant au. Brunot Morlet, Accueil-service commercialisation en restaurant, Paris, Éditions Flammarion, 2002, 351 p. ( ISBN 978-2-20-603138-5). Olivier Sapelkine, Connaissances technologiques de restaurant, Clichy, Éditions BPI, 2006, 136 p. ( ISBN 978-2-85-708426-6).
Aujourd'hui, le service à la française consiste à apporter à la table les plats commandés par les convives, mais contrairement au service à l'anglaise, ce sont les convives qui se servent. On pose ensuite le plat directement sur la table, pour que les convives continuent à se servir eux-mêmes. Ce type de service tendait à disparaître jusque dans les années 1990. Mais avec la création et la popularisation de fermes auberges dans les milieux ruraux, ce type de service, plus convivial, se voit à nouveau pratiqué. Service (cuisine) — Wikipédia. Avantages: c'est aussi un service rapide. Le convive se sert, plus ou moins, selon son goût. Inconvénients: la présentation ne permet pas un « dressage » dans l'assiette, le convive, souvent plus maladroit que le serveur, est plus lent, et peut « démonter » un plat. Le service à la russe [ modifier | modifier le code]
Avec le service à la russe, les plats sont amenés à la table sur un guéridon, d'où ils sont présentés, pour que les convives puissent juger de la qualité de la préparation et de sa présentation.