Antoine Gordien est passé par les fourneaux des plus grands « gastros », dont le George V. Aujourd'hui, le chef originaire du Perche propose de venir cuisiner chez vous! Par Emilie Jouvin
Publié le 10 Juin 21 à 8:32
Le chef Antoine Gordien propose, depuis mars 2021, ses services à domicile. (©Le Perche) L'assiette est belle. La sensation en bouche aussi. Asperges blanches rôties, abricots et haddock fumé. C'est une des entrées du moment que propose Antoine Gordien, chef cuisinier originaire du Perche (Orne). Un passage dans Top Chef Le jeune homme de 27 ans sait marier les couleurs et les saveurs. Une maîtrise fruit d'un parcours déjà très riche pour ce titulaire d'un BTS « hôtellerie – restauration »: apprentissage à l'Hôtel du Tribunal de Mortagne-au-Perche (aux côtés de Freddy Pommier), participation à l'émission Top Chef en 2014 (il a terminé 4e), premier job au George V à Paris (avec pour chef David Bizet, Percheron aujourd'hui aux manettes des restaurants d'un des plus grands palaces parisiens), passage par la Suisse – au restaurant « La réserve » – à Genève.
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Puis retour à la collaboration avec David Bizet, au prestigieux « Le Taillevent ». Une entrée travaillée comme une œuvre d'art. Aujourd'hui, le passionné Antoine Gordien a décidé de quitter les cuisines… des grands restaurants. Pour se consacrer à celles des particuliers. Une idée mûrie pendant les différentes périodes de confinement. Consommer différemment Depuis le 10 mars 2021, le chef Gordien est de retour dans son Perche natal (il est originaire de Réveillon) et a créé son autoentreprise avec laquelle il intervient comme « chef privé », à domicile, et propose également un service de traiteur. –> A lire aussi: Dans l'Orne, elles créent une chaîne YouTube pour apprendre à cuisiner les produits normands Ainsi, il est « libre, nomade » et se déplace sans limites géographiques. Vidéos: en ce moment sur Actu Cet été, je vais cuisiner pendant plusieurs semaines pour un client dans le Sud de la France. Avec ce service, Antoine Gordien espère répondre à une demande émergente depuis la crise du Covid: celle de se faire servir chez soi, tout en mangeant aussi bien qu'au restaurant.
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Filtrez par lieu pour connaître le salaire pour un Chef Cuisinier dans votre région. Les estimations de salaires sont basées sur 4 salaires soumis anonymement sur Glassdoor par des employés au poste de Chef Cuisinier. Le salaire le plus élevé pour un Chef Cuisinier, Suisse, est de 101 837 CHF par an. Le salaire le plus bas pour un Chef Cuisinier, Suisse, est de 51 133 CHF par an.
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Après deux ans passé au café, je rentre à l'auberge Hermance en tant que second de cuisine avant de prendre une année sabbatique à découvrir d'autres univers culinaire tel que: La collectivité, le traiteur et le secteur privé "chef a domicile". En 2019, j'entre au château des Ayes a St-Etienne-de-st-geoire en tant que chef de cuisine. Depuis, je partage ma passion à travers des prestations à domicile et évènementiel. Ma cuisine est avant tout le reflet de mes origines coloré et passionnée. Je travaille particulièrement les produits oublié et adapte mes recettes aux produits de saison. Ce que disent les hôtes: Nous avons adoré le menu. Carole nous a transmis son plaisir de cuisiner et nous avons passé un moment vraiment très agréable en sa compagnie. Un grand merci! A refaire! à partir de Fr 119 /pers. pour 6 Nassima Naji, Cheffe à domicile et coach culinaire. Après 9 ans en restauration gastronomique à l'international ainsi que pour des privés, Elle finit ses experiences très riche en étant en charge des cuisine d'une fondation culturelle ouverte sur le monde dans laquelle Elle y diversifie ses propositions, ses compétences et sa créativité.
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Elle y reste 3 belles années, et décide de faire découvrir son identité culinaire aux particuliers en se rendant à leur domicile pour leur cuisiner de beau repas. Ses menus sont travaillés à base de produits de qualités avec 7O% de produit locaux et 30% de soleil et d'exotisme. De ses nombreux voyages, Nassima aime faire voyager avec une cuisine moderne coloré entre fusions méditerranéenne, asiatique, europeene latine et africaine.. Le Mix and Match c'est sa signature! Ce que disent les hôtes: Merci à chef Nassima de s'être adaptée à toutes nos (nombreuses) restrictions alimentaires et de nous avoir proposé un dîner succulent! Elle est agréable et sympathique et était à l'heure! Je la recommande à 100% sans hésiter! Merci Nassima à partir de Fr 89 /pers. pour 6 Originaire des Pouilles, dans le sud de l'Italie, le Chef Stefano Quarta a grandi dans le restaurant de ses parents dans lequel il a découvert les saveurs de la cuisine méditerranéenne. De là est née sa passion pour la cuisine et les bons produits.
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NOUVELLE FORMULE 2021: COOK & MEET + Inspirée de la formule bien connue des speed datings, tout en gardant notre côté « petit groupe sympa » et « rencontres de qualité », Cook & Meet revient en grand format et vous permet de rencontrer 3 fois un groupe de 7 personnes maximum sur la même soirée. Cook & Meet + en pratique? Les groupes sont mélangés différemment pour chaque recette ainsi que pour le repas, ce qui vous permet de rencontrer tous les participants de la soirée tout en gardant un petit groupe de maximum 8 personnes. Chaque participant cuisinera les 3 recettes proposées. Le repas que vous aurez préparé est dégusté ensemble après l'activité, ce qui vous permet de manger avec les personnes avec lesquelles vous avez eu le plus d'affinités pendant la préparation ou d'en découvrir d'autres. C'est où? A Lasne, l'adresse précise est communiquée à l'inscription Le prix? 70€ OFFRE SPECIALE TEMPORAIRE – BRING A FRIEND: inscrivez-vous avec un(e) ami(e) et payez chacun(e) 65€ (plus frais de paiement éventuels).
En quelques semaines, l'autoentrepreneur a déjà reçu de nombreuses réservations. « J'ai la chance d'avoir un nom déjà connu dans la région, et je communique beaucoup sur les réseaux sociaux », rapporte-t-il. Celui qui a « toujours voulu être cuisinier » a également à cœur de partager ses conseils, trucs et astuces avec le plus grand nombre. Aussi, Antoine Gordien projette de créer un « atelier ouvert », où il pourrait échanger avec les clients, faire goûter les menus, et dispenser des cours de cuisine. Un projet qui devrait se concrétiser à l'automne. Pratique: / @antoinegordien sur Instagram Cet article vous a été utile? Sachez que vous pouvez suivre Le Perche dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.
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