Faites bouillir la crème, ajoutez le chocolat en morceaux et le beurre mou. 2 Mélangez hors du feu pendant 5 à 6 mn pour obtenir une ganache, Laissez refroidir. Déroulez délicatement le biscuit du torchon. Étalez la moitié de la ganache au chocolat sur toute la surface. Répartissez la moitié des framboises puis roulez délicatement le biscuit en pressant légèrement. Roulé à la noix de coco. Étalez le reste de ganache sur la surface, mettez le roulé au frais au moins deux heures. Décorez avec le reste de framboises et des billes argentées au chocolat. Commentaires
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Bûche Roulée Sans Gluten Citron Framboise Coco – Sunny Délices
Saupoudrez de noix de coco. Cuisson:
Faites cuire pendant 15 mn à 180°. La noix de coco est dorée et la meringue craquante sur le dessus. Laissez-la refroidir sur la plaque pendant 10 mn environ, avant de la retourner sur le plan de travail recouvert d'une nouvelle feuille de papier sulfurisé. Retirez délicatement le papier et réservez. Dans un saladier, mélangez la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace. Fouettez le tout à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que la chantilly soit bien montée. Répartisse-la sur la meringue et déposez les framboises. Roulez ensuite la meringue sur elle-même, bien serrée, délicatement, en vous aidant du papier sulfurisé. (Le doigt de ma fille qui tente d'attraper une framboise qui s'échappe…)
Coupez les extrémités du gâteau pour lui donner un plus bel aspect et déposez-le délicatement sur le plat de service. Décorez avec des framboises, simplement. Bûche roulée sans gluten citron framboise coco – Sunny Délices. Conservez le gâteau au frais. Il est meilleur lorsqu'il est bien frais. Hé hé au fait!! On est bientôt 5000 sur Facebook 🙂 Merci <3
Bonne journée et bon week-end!
Roulé À La Noix De Coco
Faites cuire 15 minutes à 180°C. A la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre et humide, décollez le papier cuisson et roulez le biscuit sur lui même avec le torchon. Crème au citron
Lavez les citrons. Récupérez les zestes de 2 citrons (avec une râpe microplane c'est magique! ) Dans une petite casserole faites dissoudre la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d'eau pour éviter les grumeaux, ajoutez l' oeuf + le jaune, le jus de citron avec le zeste et le sucre. Faites chauffer à feu assez vif en mélangeant constamment avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez la crème tiédir puis ajouter le beurre mou et fouettez pour l'incorporer. Sirop de framboises
Faites bouillir les framboises avec l'eau et le sucre pendant quelques minutes. Laissez refroidir. Montage de la buche
Déroulez le biscuit, imbibez le de sirop aux framboises. Étalez la crème citron sur le biscuit avec une spatule, elle va se mélanger avec les morceaux de framboises du sirop. Roulez le biscuit.
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