On dénombre ensuite 150 fruitières, des coopératives où sont produites le Comté, et enfin 13 maisons d'affinage, qui accueille les meules pour prendre le temps de développer leur saveur. L'art de l'affinage du Comté
Au Fort Saint Antoine, l'affinage c'est tout un art! Grâce à la température et aux conditions, l'affinage se fait ici lentement mais sûrement. Il faut ainsi 10 mois minimum pour atteindre une belle qualité. Comme vous pouvez le voir, le Fort, qui s'étend sur 2 hectares, recèle de meules et cela demande beaucoup d'attention et d'entretien. Tous les jours, H24, sans interruption, des robots brossent, frottent et retournent les meules et sont aux petits soins. Posés sur des planches de bois d'épicéa, les fromages dégagent une forte odeur d'ammoniaque (finalement ça a du bon les masques! ) pendant leur maturation et également beaucoup de chaleur. La visite du Fort, très complète et très intéressante, se termine par une dégustation de Comté affiné sur place et la rencontre avec un affineur goûteur, une personne payée pour goûter, tout au long de la journée, plus de 200 meules de Comté pour apprécier leur qualité.
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On peut ainsi trouver chez le fromage du comté affiné 12 mois, 24 ou encore 36! Pour bénéficier de l'AOP Comté, le fromage doit passer par une des 14 maisons d'affinage spécialisée de la région. Elles sont immenses (comme vous pouvez le voir sur l'image ci-après) et uniquement dédiées à l'affinage de ce fromage particulier. Cave d'affinage de Comté Idées de recettes Le comté peut s'utiliser râpé dans de nombreux plats, notamment sur de délicieuses pâtes ou pour finaliser un gratin. On peut le déguster coupé en dès dans des salades mais aussi le cuisiner dans de nombreuses recettes comme les deux grands classiques que nous vous présentons aujourd'hui: la fondue Comtoise et le ramequin Comtois! Fondue Comtoise Temps de préparation 15 min Temps total 15 min 750 g comté fruité vieux 1 gousse ail 1 g fécule de maïs 1 verre vin blanc 1 quart noix de muscade 2 cl kirsch Râpez le comté. Frottez la gousse d'ail dans un poêlon en fonte. Versez le fromage dans le poêlon. Dans le verre de vin faites dissoudre la fécule de maïs, puis versez sur le fromage.
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Mai, juin, septembre et vacances scolaires hors été: tous les jours de 10h-13h et 14h-18h sauf le lundi. Horaires basse saison et autres infos sur – Tél. 03 84 37 78 40
Tarifs (dégustation comprise): 8 euros adulte, 6 euros 6-18 ans, gratuit pour les moins de 6 ans. Chèques Vacances acceptés. Rejoignez vite les Routes du Comté! Les Routes du Comté, réseau original et pluriel fondé en 2001, vous invitent à découvrir par vous-mêmes les fermes, les fruitières et les caves d'affinage du Comté. Pour partir à la rencontre des hommes et des femmes de cette filière d'exception, consultez la nouvelle carte des Routes du Comté 2020, elle recense l'ensemble des fermes, fruitières et caves d'affinages qui proposent une visite sur réservation préalable.! Par ailleurs, chaque été, la Savoureuse Tournée du Comté fait escale dans des lieux incontournables de la région pour proposer, gratuitement, de nombreuses animations: dégustations, jeu de découverte des arômes, animations pour enfants, etc… Pour connaître les dates de ces savoureux rendez-vous:
Comté © Jura Tourisme
Des circuits vélo & fromages, miam… Pour les courageux gourmands, le Jura compte six circuits Vélos & Fromages, histoire d'associer l'effort au réconfort d'un bon morceau de Comté, de Morbier, de Bleu de Gex ou de Mont d'Or!
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Chaque printemps, les vaches sont mises à l'herbe: certaines exploitations agricoles (2 400 fermes familiales ou sociétaires au total) pratiquent la transhumance, elles sont peu nombreuses mais la pratique se développe pour un élevage raisonné et le bien-être des animaux. Une fabrication artisanale ancestrale
C'est au 17 ème siècle que les Jurassiens ont fabriqué ce fromage, enfin pas tout à fait: ils ont appel à leurs voisins suisses pour fabriquer le fromage (le gruyère). Ensuite, est venu le temps du Comté. Le Comté, c'est le lait (400 l pour une meule de 40 kg); les vaches sont nourries avec une alimentation saine et naturelle (herbe et foin), pas d'ensilage ni d'alimentation OGM. La fruitière (en coopérative, souvent) est ancienne, elle reçoit le lait des exploitations alentour qui doit être travaillé chaque jour. Les caves des maisons d'affinage sont spectaculaires: silence, pénombre, humidité et gigantisme, où les meules sont bichonnées par les maître-fromagers. La production s'élève à plus de 68000 tonnes en 2020.
Le Comté est un fromage à pâte dure au lait cru de vache, originaire de la région française de Franche-Comté, dans le massif du Jura, à la frontière avec la Suisse. Il est très populaire en France et porte le surnom de « roi des fromages ». Le Comté est protégé en France depuis 1952 par une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) et dans toute l'Union Européenne depuis 1996 par une AOP (Appellation d'Origine Protégée). Avec environ 45 000 tonnes par an, il affiche la plus grosse production de tous les fromages AOC en France. Histoire
L'art de la fromagerie est maîtrisé dans cette région de l'est de la France depuis l'Antiquité. Pline l'Ancien, un écrivain et naturaliste romain du Iᵉʳ siècle, en parlait déjà. Des auteurs du XVe siècle et Victor Hugo au XIXe siècle ont également mentionné les grandes meules de fromage fabriquées sur ces terres. Le Comté tel qu'on le connaît aujourd'hui dérive du Gruyère, dont la recette a été importée dans la région au début du XVIIIe siècle par des fromagers de la région de la Gruyère, en Suisse.
Vous êtes à la recherche d'une décoration murale unique et stylée pour créer une ambiance japonaise du plus bel effet chez vous? Et si vous faisiez un petit tour du côté de nos tableaux japonais... Le tableau japonais pour sublimer vos murs
Samouraï, geisha, symboles nippons ou encore animaux fantastiques, vous trouverez de nombreux thèmes de tableaux dans notre collection! Entre tradition et modernité, il y en a pour tous les goûts. L'art japonais nous offre un magnifique témoignage de la richesse culturelle du Japon. Tableau japonais ancien 2020. Qui de nous n'a jamais entendu parler de la célèbre estampe La Grande Vague de Kanagawa? Ce tableau japonais, peint par Hokusai lors de son projet sur les trente-six vues du Mont Fuji, est devenu une icône du pays du Soleil-levant. Vous retrouverez cette reproduction, ainsi que de nombreuses autres, sous la forme de triptyque sur toile imprimée. Si vous êtes plutôt adepte d'art moderne, alors nos tableaux abstraits et contemporains trouveront une place dans votre décoration d'intérieur.
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Mais il n'y a pas besoin d'être un yogi en devenir pour accrocher un tableau japonais dans sa maison. Ce genre de tableau d'art trouve également facilement sa place dans la décoration de n'importe quel intérieur, du plus sophistiqué au plus pop. L'un des grands avantages des tableaux japonais réside d'ailleurs dans le fait qu'ils peuvent créer un univers zen, tout comme ils peuvent faire référence à des mangas et des dessins animés appartenant à la pop culture! Tableaux Japonais | Au coeur du Japon – Mots clés "Tableaux 1 pièce". Tableau japonais: quel tableau d'art choisir pour attirer le bonheur dans son intérieur? L'univers japonais est riche en symboles. Pour attirer le bonheur chez vous, vous pouvez accrocher un tableau japonais représentant différents symboles de bonheur et de chance à des endroits stratégiques de votre maison. L'un des tableaux japonais les plus connus et les plus appréciés est très certainement le tableau Grande vague de Kanagawa, une toile directement inspirée de l'estampe d'Hokusai. Ce tableau qui représente une grande vague sous forme de raz de marée symbolise la force et la puissance des éléments et pourrait sans problème représenter la puissance du bonheur qui déferle sur la vie.
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RÉSULTATS Le prix et d'autres détails peuvent varier en fonction de la taille et de la couleur du produit. Recevez-le entre le mercredi 1 juin et le vendredi 10 juin Livraison à 7, 90 €
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Vous aurez loisir à retrouver la vague de Kanagawa dans nos tableaux, accompagnée de plein d´autres œuvres de toiles de maitres ou d´autres artistes moins célèbres mais néanmoins talentueux, sous la forme de triptyque sur toile imprimée. Pour les personnes qui préfèrent l'art moderne, vous trouverez quelques tableaux aux touches grises et rouges, des peintures abstraites avec des coups de pinceaux modernes qui trouveront une place de premier choix dans votre décoration d'intérieur. Nos tableaux floraux avec notamment des cerisiers Sakura, sont du meilleur dans une chambre, remplissant la pièce d´une ambiance zen et printanière. Vous avez un long couloir vide? Alors nous avons une excellente proposition de décoration pour vous. Tableaux Japonais | Au coeur du Japon. Accrocher une série de trois ou quatre tableaux Japonais aux thèmes de votre choix permet de créer une petite collection et de transformer votre couloir en une petite galerie d´art pour le plus grand plaisir de vos convives! Une Collection de toiles imprimées de haute qualité
Nos toiles japonaises sont réalisées sur un tissu canvas, une toile résistante anti-reflet qui permet aux impressions de retranscrire une œuvre d´art au plus prêt de sa version originale, en reproduisant même les reliefs de la peinture, c´est la meilleure technologie actuellement.