Une page se tourne dans le Vieux-Lille. Dès le 6 juillet, le Rozó est remplacé par le restaurant Pureté, une adresse très prometteuse qui devrait plaire aux gastronomes lillois. Par Hervine Mahaud
Publié le 1 Juil 21 à 18:53
mis à jour le 6 Juil 21 à 10:21
Au 79 rue de la Monnaie dans le Vieux-Lille, le Rozo a laissé sa place au restaurant Pureté. (©Hervine Mahaud/Lille actu) Le départ du Rozó du Vieux-Lille a été un crève-cœur pour les gastronomes lillois. Au 79 rue de la monnaie à lille : l’exigence au service de de nos papilles. – Century 21 Vieux-Lille – Agence immobilière à Lille. Mais bonne nouvelle, dès le mardi 6 juillet 2021, le restaurant de Diego Delbecq et Camille Pailleau laisse sa place à une nouvelle adresse pleine de promesses: le restaurant Pureté. À sa tête, le chef Gérald Guille, un habitué des cuisines étoilées. Un chef formé au Ritz et au Meurin Pour reprendre le 79 rue de la Monnaie, il fallait quelqu'un avec une expérience plutôt solide. Et c'est le cas du chef Gérald Guille qui, à 37 ans, s'est formé auprès de grands noms de la gastronomie française. Originaire d'Étaples (Pas-de-Calais), il entre au Lycée Hôtelier du Touquet pour apprendre les bases du métier.
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Informations juridique - PURETE
Nature
Etablissement secondaire: Agence
Siège
PURETE
Année de création
2021
Forme juridique
SAS, société par actions simplifiée
Activités
(NAF08)
Restauration traditionnelle (5610A)
Voir la classification Kompass
Capital
80 000 EUR
SIREN
898 516 950
SIRET (Siège)
898 516 950 00026
TVA
Obtenir le numéro de TVA
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Service
+ prix appel
Effectifs de l'entreprise
Non renseigné
Kompass ID? FRA080CGP
Présentation - PURETE
La compagnie PURETE, est installée au 79 RUE DE LA MONNAIE à Lille (59800) dans le département du Nord. Cette société est une societé anonyme par actions simplifiées fondée en 2021 sous le numéro 898516950 00026, recensée sous le naf:
► Restauration traditionnelle.
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Hors Ile-de-France:
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Il part ensuite à Paris où il intègre la brigade de Michel Roth, chef du restaurant du Ritz (L'Espadon). Pendant trois ans, il fait ses armes auprès de ce meilleur ouvrier de France et Bocuse d'Or 1991. Le chef Gérald Guille est passé par de grandes adresses avant d'ouvrir son propre restaurant. (©Hervine Mahaud/Lille actu) Gérald Guille retourne ensuite dans le Pas-de-Calais pour travailler au Meurin, l'un des rares restaurants 2 étoiles de la région. La carte — pureté. Là bas, il rencontre Diego Delbecq ainsi que Mathieu Boutroy, actuel chef du Cerisier. Après avoir noué de solides amitiés avec ces deux chefs, il rejoint sa Côte d'Opale natale. Il est embauché au Pavillon, le restaurant étoilé de l'hôtel Westminster du Touquet. Pendant une douzaine d'années, il gère une brigade de 25 à 30 personnes et ravit les papilles des habitués. Une cuisine dans la lignée de celle du Rozó Au Westminster, il servait une cuisine gastronomique mais sans prise de risque et finalement trop classique à son goût. Pour la suite de sa carrière, le chef a donc eu envie de se challenger en s'installant à Lille.
» Pour néanmoins marquer le changement, il a fait quelques modifications côté déco, mais pas de gros travaux. Exit les tons verts, place aux couleurs chaudes: terracotta, ocre et beige. « La pureté, ce sera aussi bien dans les assiettes que dans la déco. On a choisi des tables en bois brut, des éléments en terre cuite, idem pour la vaisselle », décrit l'Étaplois. Une formule midi à 32 euros Côté carte, elle sera courte et changera en fonction des saisons et des inspirations du chef. 79 rue de la monnaie lille hotel. Le midi, un menu entrée + plat + dessert sera proposé à 32 euros. Le soir, les clients auront le choix entre un menu en quatre, cinq ou six services. « Le menu déjeuner changera toutes les semaines et pour le service du soir, toutes les deux semaines. En soirée, on sert des assiettes plus travaillées avec des accords mets et vins. Il faut que ça puisse vivre plus longtemps. » Vidéos: en ce moment sur Actu Pour la première semaine d'ouverture, à compter du 6 juillet, voici quelques exemples de ce que le chef propose.
Elle est aussi caractérisée par une portion d'utilisation de la voiture proportionnellement très supérieure: 23%, une part de logement social HLM élevée (21%), un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur faible (64%) et un très bas pourcentage de propriétaires: 48%. Aussi disponibles à Le Perthus
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Bleu, blanc, rouge, béret basque, baguette de pain et 2 CV! Objet-culte et symbole de la France: les virées entre copains, la liberté, les petits chemins de campagne et la deuche jaune de la Poste qui apporte les bonnes nouvelles, celle du pâtissier qui livre la pièce montée pour le mariage ou la 2 CV verte dont on sort la banquette pour un dimanche au bord de l'eau... Achat appartement pyrénées orientales 66 Acheter appartement pyrénées orientales vente appartements 66. Cet ouvrage n'a pas la prétention de disséquer ce phénomène sociologique d'aujourd'hui: nous avons choisi de montrer, par des documents inédits ou rarement reproduits, cette drôle de petite Citroën. Par des cartes postales, souvenirs du passage du Gois ou de la frontière espagnole au Perthus, des randonnées et des aventures aux quatre coins du monde, des courses de pop-cross démentielles, des jouets et modèles réduits par centaine, elle est partout la deuche. Des peintres et des sculpteurs l'ont également représentée et nous l'avons même introduite dans les tableaux la Maison Jaune de Van Gogh, le dimanche à l'Ile de la Grande-Jatte de Seurat ou même dans une fresque égyptienne.
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Pompe à chaleur
Dans la famille des chauffages à énergie renouvelable, la pompe à chaleur est aussi l'un des dispositifs novateurs de ces dernières années. Si vous n'êtes pas rassuré par le feu du poêle à bois, la PAC est ce qui vous convient. Le principe est simple. Achat maison le perthus site. Elle récupère l'énergie à l'extérieur du logement pour la renvoyer à l'intérieur. Des fluides frigorigènes transportent la chaleur via des caloducs et la diffusent à travers les radiateurs, le plancher chauffant ou le ventilateur convecteur. Différents devis de pompe à chaleur à Pyrénées-Orientales
Piscine
Pour choisir la bonne pompe à chaleur pour votre piscine, consultez l'expertise d'un professionnel à Pyrénées-Orientales. L'intérêt majeur de cette démarche est de ne pas se tromper sur l'équipement. Bien que le principe de fonctionnement entre une PAC pour maison et pour piscine soit similaire, des points sont à considérer: puissance de la pompe adaptée aux dimensions du bassin, modèle à choisir (air/eau ou sol/eau), etc.
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Si vous optez pour cette technologie, vous pouvez aussi disposer d'une eau chaude sanitaire. Achat maison Le Perthus (66480) ⇔ Maison à vendre Le Perthus ⇔ Laforêt Immobilier. Cependant, dans ce cas-ci, l'expertise d'un installateur est indispensable. La détermination de la puissance nécessaire pour tous vos besoins doit faire l'objet d'une étude préalable. Un devis est ainsi requis pour évaluer le coût des travaux. D'autant plus que le prix d'une PAC air/eau est compris entre 7 000 et 10 000 €.