Voici la recette des croissants Portugais, ses croissants sont fait avec une pâte briochée. Ils sont moelleux, ressemblant au pain au lait en texture avec le goût beurré du croissant français. Ce croissant Portugais contient beaucoup de beurre tout comme le croissant français. Préparation de la pâte briochée:
Porter le lait à ébullition. Dans un saladier, mettre le sucre et le lait chaud. Ajouter 150g de farine, mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter les oeufs légèrement battus, et mélanger avec la cuillère en bois. Ajouter 150g de farine et mélanger avec la cuillère en bois. Ajouter 100g de farine et la levure et mélanger. Ajouter les 100g de farine restant et pétrir au robot, vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une pâte lisse, liquide et collante. Croissants de pâte brioche - Recette par Cuisine Portugaise. Ajouter le beurre coupé en morceaux progressivement, attendre que chaque morceaux de beurre ajouté, soit bien incorporé à la pâte avant d'en ajouter de nouveau. La pâte est liquide et collante. Couvrir le saladier de film et mettre au frigo pendant minimum 4h ou une nuit.
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Allez y faire un tour c'est un vrai voyage culinaire au Portugal! J'ai décidé de me laisser tenter par une recette qui m'a bien intriguée: la recette des croissants briochés, retrouvez la recette d'origine ici. Je l'ai légèrement modifiée, notamment au niveau des matières grasses et dans l'incorporation des ingrédients. Alors, cela donne des croissants au goût et à la texture surprenants, bien riches (vue la quantité de beurre:)) mais très agréables, très différents des croissants à pâte feuilletée. Ma fille les a dévorés dégustés (ahaha! 21 recettes portugaises (Cuisine du Portugal) - La tendresse en cuisine. ) en les passant légèrement au grille pain, ce qui fait ressortir leur bon goût de beurre, c'est une vraie gourmande, je me demande de qui elle tient..... Ingrédients pour une quinzaine de croissants - 240 ml de lait - 30 g de sucre + 30 g de sucre vanillé maison - 500 g de farine + farine pour travailler la pâte - 4 œufs, à température ambiante - 10 g de levure sèche de boulanger - 2 pincées de sel - 280 g de beurre à température ambiante en petits morceaux - 2 cs de confiture d'abricots pour le brillant (facultatif)
Préparation
Faites chauffer le lait jusqu'à ébullition.
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Cuisine Portugaise
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Quelques mots sur cette recette
Une recette de cuisine portugaise. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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cuisine portugaise
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PRÉPARATION:
Chauffez le lait. Dans un bol, mélangez le sucre et le lait chaud. Ajoutez un peu de farine (environ 150 gr). Mélangez bien avec une cuillère en bois. Cassez les œufs dans un bol. Battez légèrement. Ajoutez-les au mélange lait +farine. Mélangez. Ajoutez 150 gr de farine. Mélangez. Ajoutez 100 gr de farine + la levure. Mélangez très bien. Incorporez les 100 gr de farine restant + le sel. Mélangez bien l'ensemble. A ce stade, la pâte est un peu liquide et collante. Divisez le beurre en morceaux. Ajoutez progressivement le beurre avec les mains jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé. Conformez-vous rigoureusement à cette phase: le beurre doit être incorporé en petites doses et toujours bien absorbé avant l'ajout de nouveaux morceaux. La pâte restera collante et liquide: c'est normal, alors, surtout n'ajoutez pas de farine. Une fois tout le beurre incorporé, couvrez le récipient de papier film. Croissant portugais recette a la. Mettez dans le réfrigérateur 4 heures minimum, au mieux une nuit. La pâte a besoin de ce temps de repos pour se raffermir et être facile à travailler.
Croissants portugais – Isabelle Ribeiro
Ingredients
500gr de farine (type 65) pour moi 200gr de farine bio t65 et 300 gr de farine d'épeautre. Recette Croissants façon boulangerie - La cuisine familiale : Un plat, Une recette. 20gr de levure de boulanger fraîche
125gr de lait
125gr de yaourt nature
3 cuillères à soupe de sucre moi sucre de coco
1/2 cuillère à café de sel
2 œufs moyens
50gr Margarine ou beurre à température (pour les couches de la pâte
Préparation
Versez le lait, le sucre, la levure et mettez 2 min / 37 ° /V1
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients (farine, yaourt, sel, œufs …)en mode pétrin 5 minutes et laissez reposer 30 mm
La pâte ressemble à une pâte à brioche. Retirer la pâte de la cuve et former 8 boules de taille égale, étirez-les une par une avec le rouleau à pâte et former un cercle de la taille d'un plat normal. Badigeonnez chaque couche avec la margarine fondue (j'ai utilisé du beurre) et superposez les couches les unes sur les autres. Étendre avec le rouleau la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un cercle type de pizza, couper 12 ou 16 triangles et former les croissants.
Croissant Portugais Recette Gateau
Des croissants briochés - recette portugaise
Je participe avec quelques blogueuses à une semaine de découvertes de recettes portugaises. De temps en temps, nous avons trouvé sympa de faire une semaine de découvertes culinaires d'un pays ou d'une région. Après l'asian week proposée par Nath de Pourquoi je grossis, c'est Marine de Marine en cuisine qui nous propose un petit voyage culinaire au Portugal
Au programme de cette semaine portugaise
Mardi 9 juin: Apéro
Mercredi 10 juin: Entrée
Jeudi 11 juin: Plat moi je suis passée direct au plat! allez voir chez les autres participantes citées ci dessous les propositions d'apéro et d'entrée
Vendredi 12 juin: Dessert
C'est une cuisine que je connais mal. Ma fille, qui a passé une semaine au Portugal l'année dernière est revenue avec de superbes images plein les yeux et un goût prononcé pour les pasteis de Belem, ces petits gâteaux bien gourmands. Croissant portugais recette les. Je ne voulais pas subir la comparaison puisqu'elle avait goûté les vrais donc j'ai cherché d'autres recettes et j'ai découvert ce site de cuisine portugaise très intéressant qui m'a permis de mieux appréhender cette cuisine.
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Ajouter des olives
Cuire les œufs mollets, dans ce cas réduire le temps de cuisson des oeufs (6-7mn)
Pour un repas typiquement portugais essayer ma recette de Pastéis de nata
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En effet, à notre époque, les familles sont diverses, multiples, recomposées et c'est une richesse folle! Vous avez envie de partager cette expérience avec vos enfants, entre frères et sœur ou intergénérationnel? Cela peut aussi être dans le cas d'une séance photo de grossesse avec sa famille ou un shooting pour fêter l'arrivée d'un nouveau-né dans votre tribu. Quel merveilleux cadeau aussi à offrir pour des grands parents de graver en photos leur complicité avec leurs petits enfants. On peut tout imaginer! Venez m'expliquer votre projet et je vous accompagnerai pour le réaliser et vous proposer des photos qui vous ressemblent. Des lieux magiques pour organiser votre séance photo de famille en extérieur Ça y est, votre décision est prise, vous allez faire ce shooting photo en extérieur! Maintenant, il vous reste encore un grand choix à faire…. Photographe Couple Grossesse Famille Maule | Séance Photo Shooting Extérieur Maule Yvelines. Le lieu de votre séance photo. Dans notre belle région, nous avons un très large choix de lieux en extérieur. Je vous conseillerai et vous proposerai différents sites en fonction de vos goûts et la saison.
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Les séances à thème sont destinées aux enfants de 12 mois à 4 ans. Ensemble nous définirons le thème que vous souhaitez avoir pour la séance de votre enfant et nous discuterons des détails de préparation. Le shooting photo famille exterieur est une séance ludique et très amusantes, que nous pouvons aussi rendre gourmande ou féérique.
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C'est l'idéal pour réunir toutes les générations, se promener ensemble et partager de bon moment en pleine nature. Avant le shooting je serai de bon conseil pour coordonner les vêtements et trouver ensemble une heure qui conviendra aux petits et aux grands. Les lieux ou j'aime photographier les familles. Famille. En Ville
En ville, j'aime me rendre à Metz, au plan d'eau, place de la comédie pendant les jardins éphémère. C'est très facile pour se stationner et il y aura bien une petite glace ou une terrasse pour bien finir cette séance en famille. Mon petit endroit fétiche pour les shooting famille et mariage sur Metz c'est le jardin botanique, j'y ai beaucoup de souvenirs d'enfance dans ce parc car je vivais à quelques pâté de maison. Il offre une variété de cadre différent et surtout une serre toute rénové pour se mettre à l'abris s'il pleut et créer des images de rêve. A la campagne
Pas loin de chez moi j'ai la chance d'avoir des lieux et des ambiances complètement différente. J'adore vous emmener faire une petite balade au Château de Moncel à Jarny, constamment entretenue et rénové il est un point de chute immanquable dans le secteur.
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Le paiement s'effectue lors de la séance par carte bleue, Paypal ou espèces et je propose également un paiement en 3x sans frais. Parce que la vie d'une maman ou future maman est pleine d'imprévus l'annulation est gratuite et sans conditions. *
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Vous préférez la nature ou les ambiances naturelles, pas de soucis que ce soit à la plage, dans un joli parc ou tout autres endroits faites moi part de vos souhaits et je ferais tout mon possible pour les réaliser.