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Si vous prévoyez d'ajouter du vinaigre, du jus de citron ou de la sauce Worcestershire, vous n'aurez besoin que de & frac14 d'une tasse. Avec quelque chose de plus piquant comme la moutarde de Dijon ou trop sucré comme le miel, alors seulement 2 cuillères à soupe sont nécessaires. ASTUCE: Si vous voulez des saveurs concentrées, vos vinaigres, sauce Worcestershire et moutardes sont la solution. Le vin fournit la saveur de base et l'attendrisseur parfaits, mais vous ne devez pas vous arrêter là. Pour les herbes séchées et les épices, vous aurez besoin d'environ & frac12 cuillère à café, mais jusqu'à 2 cuillères à café si vous voulez que l'herbe se démarque. Cela varie également en fonction de la piquant des herbes, alors goûtez toujours en premier et mesurez ensuite. Pour les herbes fraîches, certaines sont moins piquantes et peuvent nécessiter jusqu'à & frac14 tasse. Marinade au vin rouge pour steak pie. Si vous souhaitez ajouter des lanières de zeste ou des gousses d'ail, environ 3 de chaque suffiront. Enfin, si vous avez besoin d'augmenter le volume pour immerger complètement votre viande, ajoutez-la au vin.
Marinade Au Vin Rouge Pour Steak Marinade
Cette marinade est parfaite pour un steak, mais vous pouvez aussi vous en servir pour du poulet ou du porc. Elle est facile à préparer. Mélangez bien les ingrédients suivants, puis versez votre marinade sur votre steak cru:
1 tasse et demie de sauce pour steak
1 c. de sauce de soja
⅓ de tasse d'assaisonnement pour salade à l'italienne
⅓ de tasse de miel
½ c. d'ail en poudre
Conseils
Si vous voulez vous servir de la marinade comme d'une sauce après avoir fait mariner votre steak, assurez-vous de la faire cuire d'abord pour éviter une intoxication alimentaire. L'un des secrets d'une marinade réussie est de recouvrir complètement la viande avec la marinade. Servez-vous d'un sac de congélation et chassez-en l'air lorsque vous le refermez. Vous pouvez aussi déposer le sac de congélation contenant la viande et la marinade dans un bol pour vous assurer que la marinade recouvre bien la viande. Vous pouvez aussi poser du poids sur la viande (en dehors du sac! Facile Marinade de vin rouge pour viande rouge 2022 - Autre - Nc to do. ) pour permettre une meilleure répartition de la marinade sur le dessus et le dessous de la viande.
Marinade Au Vin Rouge Pour Steak 48
La plupart des marinades sont préparées avec un des liquides acides suivants pour rendre la viande plus tendre: du vin, du vinaigre ou du jus de citron. N'en abusez cependant pas: bien que les marinades acides ont pour effet de casser les liens entre les protéines, vous obtiendrez l'effet opposé si vous mettez un steak pendant plus de deux heures dans une marinade extrêmement acide (avec un pH de 5 ou moins): les liens entre les protéines vont se renforcer, la viande va perdre de son humidité, ce qui donnera une viande plus dure [1]. Vous trouverez aussi des enzymes qui rendent la viande tendre dans le gingembre, le kiwi, la papaye et l'ananas. Marinade au vin rouge pour steak marinade. Il est aussi possible de transformer votre steak en bouillie si vous en abusez. Les produits laitiers tels que le yaourt et le babeurre peuvent vous aider à rendre la viande plus tendre, bien qu'on ne comprenne pas encore vraiment comment cela est possible. Il est probable que cela soit dû à l'effet de l'acide lactique. 4
Mettez la viande dans une boite et ajoutez-y la marinade.
Marinade Au Vin Rouge Pour Steak Slow Cooker
Tout comme pour les accords mets et vins, l'association des ingrédients dans une recette revient à compléter et à équilibrer les saveurs. Commencez par nos recommandations, puis diversifiez-vous et expérimentez par vous-même! En savoir plus sur le Science de l'appariement des saveurs Comment assembler votre marinade De combien ai-je besoin? Filets mignons marinés au vin rouge - Je Cuisine. ACIDE: & frac12– 1 tasse de vin GROS: & frac14 - & frac12 tasse d'huile HERBES: & frac12 cuillère à café - 2 cuillères à soupe (pour l'intensité) PIMENTER: & frac12 cuillère à café - 2 cuillères à soupe de sel [facebook align = "right"] [/ facebook] que signifie brut en champagne
Votre acide et votre huile devraient être suffisants pour immerger facilement la viande dans un récipient à fermeture à glissiè dépend de la taille du morceau de viande, mais généralement vous voulez que le résultat final soit égal à environ 1 tasse, avec la moitié de l'huile comme de l'acide. Ainsi, une bonne mesure serait de & frac12 tasse à 1 tasse de vin et & frac14 à & frac12 tasse d'huile.
Laissez reposer dans le réfrigérateur pour 24h
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