Émincez les feuilles de chou et l'oignon nouveau. Coupez le tofu en gros cubes. Faites chauffer un wok (ou une casserole) avec l'huile de sésame. Faites-y suer l'oignon nouveau, le gingembre, les carottes et la courge pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le chou, faites revenir 1 min, puis rajoutez le tofu et les épinards. Mélangez, laissez cuire 2 min et ajoutez la pâte de curry vert, la sauce soja, le lait de coco et le bouillon de légumes. Laissez mijoter 5 min sur feu moyen. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Curry de tofu aux légumes meaning. Ajoutez la coriandre ciselée en fin de cuisson. Servez avec du riz ou des nouilles. Le curry peut se conserver facilement 5 jours au frais. N'hésitez pas à en faire en plus grande quantité pour l'intégrer dans un Batch cooking par exemple. 💡 Quelques idées pour varier les légumes: Vous pouvez réaliser cette même recette en y ajoutant des champignons, brocolis, courgettes, pois gourmands, pomme de terre ou patate douce, poivrons... Faites avec les légumes de saison!
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Curry De Tofu Aux Légumes Meaning
Un curry riche en fibres
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79
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 4 C. À café d'huile
1 Bloc de tofu ferme d'environ 400 g
1 Livre (500 G de patate douce pelée et coupée en dés de 2, 5 cm
1 Boîte de lait de coco d'environ 400 g
15 Cl de bouillon de légumes ou de poulet (pour moi, fait maison)
1 -2 C. À café de pâte de curry rouge thaïlandaise (se trouve en bocaux de plastique ou en "enveloppes" dans les produits orientaux)
250-300 G de haricots verts, nettoyés et coupés en morceaux de 2, 5 cm
1 C. À soupe de cassonade ou autre sucre brun
2 C. À café de jus de citron vert
1/2 C. À café de sel
1 Poignée de feuilles de coriandre fraîches, grossièrement hachées
1 Citron vert coupé en quartiers pour la déco (facultatif)
Préparation:
Chauffer la moitié de l'huile dans un wok. Curry de tofu aux légumes des « semeuses. Rincer le tofu, bien le sécher et le couper en cubes de 2, 5 cm. Le faire revenir dans l'huile en remuant toutes les 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il ait pris couleur (environ 8 minutes à feu moyen).
Curry De Tofu Aux Légumes Francais
Au bout de 5 minutes, ajouter les bouquets de brocoli. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi. Si nécessaire, ajouter un peu de sel. Servir avec de la coriandre fraîche.
Ajouter la pâte de curry rouge, l'ail, le sel, le poivre et le piment doux. Ajouter ensuite les épinards, les champignons coupés en morceaux, le tofu fumé coupé en petit carrés et la crème de coco. Laisser mijoter environ 15 minutes à feu très doux. Servir chaud avec le riz nature. Pour ne pas louper les actus de Matcha:
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vendeur
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