Vous pouvez alterner entre les protéines animales et les protéines végétales:
Viandes: poulet, dinde, porc, boeuf (bio provenant d'animaux nourris à l'herbe ou aux graines de lin)
Oeufs. Poissons: saumon, sardines, maquereau, thon. Légumineuses: haricots, lentilles, pois. Tofu. Fruits de mer: crevettes, moules, huitres. Il est conseillé de consommer du poisson 2 à 3 fois par semaine, principalement les poissons gras contenant des omega 3. Les bonnes graisses
Très importantes, elles entrent dans la composition de toutes les cellules de notre corps. Elles sont aussi utilisées pour produire les hormones et certaines cellules de notre cerveau. Voici les graisses à privilégier:
Huile d'olive. Huile de coco. Huile de colza. Huile de lin. Idées menus et conseils généraux ... - Menus équilibrés au quotidien et Naturopathie. Avocat. Les épices et les aromatiques
En plus de donner du goût, elles sont très riches en nutriments et notamment en antioxydants. Elles sont souvent des propriétés anti-inflammatoires naturelles. Vous pouvez utiliser les suivantes:
Curcuma. Poivre noir. Piment rouge.
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Ainsi, la formule d'un repas à 4 composantes privilégie la qualité à la quantité. Mais pas de panique! Puisque les repas à 4 composantes sont prévus dans le GEMRCN, les enfants ont suffisamment à manger car les quantités – appelées 'grammages' – sont prévues et imposées en fonction des besoins des enfants. L'équipe de la Caisse des écoles tient une rigueur toute particulière pour maintenir tous les apports nutritionnels dont les élèves ont besoin lors des repas à 4 composantes. De plus, un repas à 5 composantes n'augmente pas la quantité consommée par l'élève mais augmenterait plutôt le gaspillage alimentaire, alors que le fait d'avoir une composante de meilleure qualité permet de mieux consommer le repas et donc de diminuer le gaspillage. Composition d un repas équilibré pdf.fr. Il vaut mieux un repas à 4 composantes bien consommé qu'un repas à 5 composantes partiellement grignoté, d'autant que la qualité des produits est améliorée et l'apport nutritionnel est identique. Actuellement, dans le 20e arrondissement, les deux types de menus sont alternés.
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Plus de gourmandises et de nutriments avec un repas équilibré! Manger sainement pour rester en excellente santé est bien, mais encore faut-il savoir la vraie définition d'un repas bien équilibré. L'alimentation ne se base pas seulement sur la variété et la modération, mais également sur la convivialité et le plaisir de manger. Voici comment répondre aux besoins nutritionnels, à l'appétit et aux goûts de tout le monde. Un repas équilibré proprement dit
Un repas équilibré est un repas constitué de différentes familles d'aliments. Bien évidemment, il est question ici de manger de tout, mais en quantités très adaptées. Comment composer un repas équilibré ? 7 menus pour la semaine. Les aliments bénéfiques à la santé sont à privilégier (légumes, fruits, poisson, viande, féculents…), alors que les produits salés, sucrés et gras sont à limiter. Il est important de savoir que l'équilibre alimentaire ne se construit pas seulement sur un simple repas ou encore sur une journée, mais sur la semaine. Une raison pour laquelle il n'y a pas d'aliment interdit, et encore moins un aliment miracle.
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Privilégier les aliments de bonne qualité nutritionnelle. Pour ce faire, choisir des fruits et légumes frais et de saison. Éviter les « calories vides », c'est-à-dire tous les aliments transformés (industriels) qui apportent beaucoup de calories pour très peu, voire pas du tout, de micronutriments indispensables (vitamines, minéraux, antioxydants, …): sucre raffiné, plats préparés très gras et produits dits « raffinés » (sucre blanc, farines « blanches », huiles hydrogénées et margarines les contenant, acides gras trans…). Repas équilibré. Une alimentation végétarienne ou végétalienne est équilibrée si elle tient compte des différentes catégories de la pyramide alimentaire ci-dessous*. Exposition au rayonnement solaire (au moins 15 mn par jour) pour la synthèse de la vitamine D. Durant les mois de faible luminosité, l'apport en vitamine D peut être assuré en consommant des produits enrichis en vitamine D ou en se supplémentant. Noix et graines (30 – 60 g par jour)
Les noix (également la pâte à tartiner) et les graines contiennent des acides gras essentiels.
Pour les intolérants au gluten on peut
utiliser:
le riz, le sarrasin, le maïs, le millet
et la quinoa
(qui n'est pas à proprement parler une céréale, mais souvent
considérée comme telle, en fait il s'agit d'une Chenopodiacée, de la même famille, donc, que les épinards, blettes, betteraves notamment) …
Eventuellement,
selon le degré de sensibilité,
on peut également utiliser le 'petit épeautre' (pas le
grand),
qui en contient très peu. Composition d un repas équilibré pdf gratis. NB: Une liste non exhaustive des produits avec et sans gluten est
disponible à l'adresse suivante:
L'article synthétique des canadiens de Passeport santé est une bonne
introduction quand on se pose des questions sur l'intolérance au gluten...
Même si l'amalgame est fait entre 'Intolérance au gluten' et 'Maladie
coeliaque' alors qu'aujourd'hui il apparaît que les manifestations cliniques diffèrent. Sur ce sujet, je vous recommande l'excellent article 'coup de gueule'
de Flo Makanai consécutif à la parution de l'article 'Intolérances alimentaires - Des tests douteux' du n° 491 d'Avril 2011 de 'Que Choisir'
Si vous recherchez des recettes spécifiquement sans
gluten,
voici quelques blogs 'spécialisés'
Makanai
Les carnets de Miss Diane
La belle au blé dormant
Biogourmand
Le goût des céréales complètes diffère des céréales raffinées
blanches,
on peut faire la transition progressivement,
(pour faciliter le transit
intestinal! )
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