Ardbeg 10 ans d'âge, Ten, Whisky de Ecosse en Bouteille de 70 cl | Cave Spirituelle
Whisky ARDBEG " Ten ": La distillerie a été bien inspirée: les arômes riches, l'odeur de fumée et de tourbe sont bien présents dans cette bouteille de « single malt 10 ans d'âge » qui est un must absolu dans toute collection de whisky. Epicé, Puissant
Digestif, Apéritif
Whisky
Ardbeg
Ten
10 ans d'âge
Bouteille
70 cl
Ecosse
Islay, Single Malt
Toute la finesse iodée de l'île d' Islay se retrouve dans ce merveilleux whisky. Avec une belle robe or il dévoile un nez équilibré d'une profondeur exceptionnelle. On inspire sa puissance olfactive à travers le mélange de la douceur du butterscotch, du chocolat, de la cannelle et des phénols. La bouche, au départ très douce et modérée, cède rapidement la place à des notes de tourbe profondes, de fumée de tabac ainsi qu'à la puissance du café. Conseils
Accord:
Service:
En bouteille
A boire à partir de:
Maintenant
A boire jusqu'à:
Longtemps
Dégustation
Caractéristiques:
Informations
Spiritueux:
Marque:
Cuvée:
Millesime:
Région:
Pays:
Bio:
Non
Format:
Contenance:
Taux d'alcool:
46%
Référence:
ARDBEISLA10A070
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Ardbeg 10 Ans Avis Pour
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Ardbeg 10 Ans Avis Sur
Nommé meilleur whisky de l'année en 2008. DEGRÉ D'ALCOOL: 46%
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Le producteur
Ardbeg Distillery
Pour resentir le véritable esprit de Ardbeg, visitez la distillerie. Allez sur le monticule herbeux qui s'élève entre les bâtiments et la mer. La vue des toits en pagode qui couronnent les murs blanchis à la chaux avant, le bruit des vagues déferlantes sur les rochers derrière vous, l'odeur de malt et de tous les embruns qui vous entourent. En savoir plus sur le producteur
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La libération de la tourbe
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Saumon Fume Écossais
Pour écarter la possibilité d'une infestation par le parasite, le saumon sauvage doit toujours être congelé avant d'être fumé à froid. La situation est différente pour les produits de l'aquaculture: si nous pouvons garantir l'absence du parasite, comme par exemple les producteurs norvégiens l'ont scientifiquement démontré en obtenant de la Commission européenne la dérogation à l'abattage, nous pouvons trouver des produits transformés à partir de poissons frais. Saumon fume écossaises. En fait, il existe également sur le marché des emballages de saumon écossais étiquetés: transformé à partir de produits frais. Salage et fumage du saumon
Pour le salage, la procédure traditionnelle de salage à sec consiste à recouvrir les filets de sel, et à les laisser reposer pendant quelques heures. On peut aussi leur injecter une solution d'eau et de sel, ce qui est plus rapide et donc moins coûteux. Il en va de même pour le fumage: il peut être réalisé en soumettant les filets à une fumée obtenue par la combustion de bois d'essences particulières ( hêtre, chêne, etc. ), comme vous le feriez pour votre saumon fumé maison avec votre fumoir.
Saumon Fume Écossaises
Le Saumon fumé
CLASSIQUE
1KG/400G Le saumon fumé "classique" a un fumet délicat, fumé pendant un minimum de 12h sur un lit de copeaux provenant d'anciens tonneaux de whisky.
Ce saumon est disponible sous-vide en paquets pré-tranchés de 1 kg ou de 400 g.
Cliquez ici pour acheter Le Saumon fumé
TRADITIONNEL
1KG/400G Le saumon fumé "traditionnel" a un fumet plus fort, fumé pendant un minimum de 24h sur un lit de copeaux provenant d'anciens tonneaux de whisky. Saumon fume ecossais tranche main. Ce saumon est disponible sous-vide en paquets pré-tranchés de 1kg ou de 400 g.
RÔTI
1KG/500G Dans cette vieille recette écossaise qui signifie "rôti" en Gaélique, le saumon est traité comme le saumon fumé classique, puis on le laisse reposer dans un mélange sec de sucre brun doux et de sel pendant 12 à 16 heures. Il est ensuite lavé et fumé au bois de chêne pendant 4 à 5 heures à température ambiante. La température du feu des fours est finalement augmentée jusqu'a ce que la chair du saumon soit cuite. Disponible en paquets sous-vide de 1kg et 500g
Cliquez ici pour acheter Le "coeur de filet" est prélevé dans la partie centrale du saumon fumé classique.
Les produits fumés en Italie ou en Écosse sont plus chers, tandis que les moins chers proviennent de Lettonie ou de Pologne, des pays qui n'ont pas de tradition particulière de cette production, mais où les coûts de production sont moins élevés. Dans ces cas, les caractéristiques organoleptiques ( goût, texture, etc. ) peuvent être différentes. Ensuite, des aspects tels que le choix des meilleurs filets et le parage à la main avec l'élimination de toutes les parties sombres, le type de salage, le type de bois sélectionné, etc. peuvent avoir un impact. L'aspect nutritionnel
Un dernier point concerne les aspects nutritionnels: le saumon est un aliment recommandé pour sa richesse en protéines et en bonnes graisses, cependant, nous vous rappelons que la portion recommandée est de 50 grammes. En général, les produits traditionnellement fumés ne doivent pas être consommés très souvent car ils pourraient contenir, même si c'est en dessous des limites légales, des résidus de combustion. Saumon Écossais Fumé - 1 kg - Pourdebon. Un autre aspect à considérer avec attention est la teneur en sel, qui n'est certainement pas négligeable si l'on pense que les directives de l'OMS suggèrent de ne pas dépasser 5 grammes par jour.