Cuisine: Recettes réunionnaises
Type de plat: Accompagnement
Service: 6 personnes
Coût de fabrication: 6€
Calories: 37 kcal
Mot clé: rougail aubergine, rougail bringelle
Niveau de compétence: facile
Ingrédients pour réaliser le rougail bringelle: 2 bringelles aubergine 2 échalotes 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool 3 petits piments
Rougail bringelles du bout des doigts ▢ L'élaboration de ce succulent rougail bringelle se fait en 2 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez: Guide Préparation du rougail bringelle étape par étape: ▢ Tout d'abord, faites griller au four les aubergines (Bringelles) jusqu'à décollement complet de la peau puis, à l'aide d'une fourchette, vous enlevez toute la chaire à l'intérieur et vous la mettez dans une assiette puis, vous l'écrasez avec une fourchette. Recette Des Rougail bringelle (aubergine) | Recettes Françaises. ▢ Ensuite, épluchez et coupez finement les échalotes, écrasez ou passez au hachoir les petits piments. Enfin, mélangez tous les ingrédients dans une assiette (piments, échalotes et bringelle), ajoutez une pincée de sel et une cuillère à soupe de vinaigre d'alcool.
- Rougail bringelle au four maison
- Rougail bringelle au four sans friture
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Rougail Bringelle Au Four Maison
Le Rougail Bringelle (aubergines) fait parti des incontournables ici chez nous au 974, ça réveil les papilles;)
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Rougail Bringelle Au Four Sans Friture
Vous aimez accompagner vos repas d'un peu de rougail? Si oui, essayez la recette de Rougail Bringelles. C'est un rougail réunionnais que vous apprécierez sûrement pour sa saveur légèrement épicée et parfumé aux piments verts et au poivre. Il est facile à concocter. Tout ce que vous avez à faire est d'appliquer la technique culinaire mentionnée dans cet article. Cuisine île de La Réunion: Les ingrédients nécessaires à la recette de Rougail Bringelles Vous devez rassembler les condiments suivants avant de démarrer votre petite séance de cuisine créole. Rougail bringelle au four sans friture. Vous pouvez être sûr d'obtenir la saveur que vous recherchez dans cette recette de La Réunion si tous ceux-ci sont à votre portée: 1 grosse aubergine; 6 piments verts; De l'huile; 1 oignon; Du sel; Du vinaigre; Un peu de poivre. Les étapes à suivre pour bien élaborer cette fameuse recette de l'île de La Réunion Alors, êtes – vous prêt? La réalisation de votre recette de Rougail commence ici. 1. Veuillez allumer un grand feu pour commencer.
Rougail Bringelle Au Four St Louis
2. Placez l'aubergine dessus. 3. Ne retirez pas l'extrémité. Vous en aurez besoin pour retourner l'aubergine. 4. Tournez. 5. Continuez à tourner jusqu'à ce que votre aubergine soit noire. 6. Une fois cela fait, vous devez laver votre oignon avec de l'eau tiède. 7. Émincez-le finement. 8. Réservez les morceaux dans un grand bol. 9. Préparez votre pilon. 10 – 11. Versez-y le sel, le poivre et les piments verts. 12. Pilez bien le tout. 13. Mettez ensuite le mélange broyé dans un petit bol. 14. Comme vous pouvez le voir sur la photo, la peau de l'aubergine commence à se décoller. Cela signifie que c'est bon. 15. Vous pouvez la retirer du feu. 16. Posez-la sur un plan de travail ou une planche à découper. 17. Coupez-la en deux. 18. Maintenant, veuillez racler la chair de l'aubergine avec une grosse cuillère. Attention, ne prenez pas de peau brûlée. D'accord, ce n'est pas forcément interdit. Rougail bringelle au four chef. Vous pouvez ramasser la peau, mais votre rougail d'avoir un goût de brûlé. Par ailleurs, sachez que cette peau brûlée est très cancérigène.
Rougail Bringelle Au Four Saint Louis
Généralement, celle-ci se marie bien avec des vins rouges assez jeunes: un Gigondas rouge, un Vin de Corse rouge, un Languedoc rouge, un Saint-Chinian rouge et un Sable de Camargue rouge. Si le Rougail boucané bringelles est servi lors d'un grand festin, il est préférable de le servir avec un vin de qualité comme les Grands-Echezeaux.
INGREDIENTS:
- 1 bringelle (aubergine)
- 1 oignon
- 2 ou 3 piments
- 1 cuillérèe à soupe d'huile
- sel
- le jus d'1 demi citron (facultatif)
PREPARATION:
Préparer une purée de bringelle: mettre la bringelle au four, la sortir du four quand elle est molle, puis la fendre en 2 dans le sens de la longueur et récupérer ensuite la chair avec une cuillère. Ecraser la chair en purée avec une fourchette. Emincer l'oignon, piler les piments. Rougail bringelle - Le cari lé la - Cuisine de la Réunion Cuisine réunionnaise. Mélanger tous les ingrédients à la purée d'aubergines. Voilà, c'est prêt!
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Méthode de préparation Préparation à la main Préparation au i-Cook'in
Mélanger le sucre avec la pectine. La pectine est un gélifiant de fruits qui sert aussi pour les inserts de fruits. Comme la gélatine, elle supporte la congélation mais pas l'agar agar. Ajouter le mélange sucre-pectine dans la purée d'abricots. Vous pouvez prendre la purée de votre choix ou mettre des fruits frais ou des fruits congelés suivant les saisons. Dans ce cas, pour 300g de fruits il faut mettre 300g de sucre car la purée de fruits est sucrée à 10%. Dans le bol du robot, mettre la purée d'abricots avec le mélange de sucre-pectine. Mélanger bien. Faire chauffer le mélange. Quand la préparation est à ébullition, continuer la cuisson pour 2 à 3 minutes. Mélanger au fouet lorsque la préparation commence à s'épaissir un peu. Cémoi Boite Œufs Fourrés Pâte de Fruits - Boîte - 1kg : Amazon.fr: Epicerie. Ajouter le jus de citron hors du feu. Mélanger rapidement. Verser la préparation dans le pichet verseur. Mixer 20 secondes vitesse 5. Ajouter le fouet. Cuire 6 min à 110°C vitesse 3 en laissant le verre doseur.
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