Description
Robuste & plus légère en conservant les mêmes propriété qu'une vanne fonte
Couple de manœuvre amélioré: la vanne gagne en longévité
Corps et rotor en laiton: fiabilité
Monobloc: évite les pertes de charge
Deux joints toriques sur la tige du rotor
Kv: 12
Diamètre de raccordement: 26/34
Type de raccordement: femelle
Un servomoteur 3 points peut être ajouté pour motoriser la vanne mélangeuse: ref. 6230 & 6231
Information complémentaire
Conditionnement
Boîte
Nombre de voies
3 voies
Diamètre
26/34
Valeur Kv
12, Standard
Catégories
Vannes mélangeuses
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Disponible
selon configuration
selon configuration
CHARCUTERIE
16, 90 € / kg
Poids moyen: 530g
ORIGINE FRANCE
Composition: Joue de porc, graisse de canard, sel, épices, conservateur: E250. Conseil de cuisson: Réchauffez les joues de porc au four. Ce morceau est excellent avec des pommes de terre et une salade en accompagnement. Produit frais pouvant être congelé.
Joue De Boeuf Confite À La Graisse De Canard France
Puis émincez-les. Découennez et coupez en lardons le lard. Mettre une cocotte sur feu moyen avec une cas de graisse de canard, faites-y suer les oignons, les carottes, les poireaux, le céleri, les lardons, sel, poivre. Dans une sauteuse avec une cac de graisse de canard, faites-y revenir les champignons, sel, poivre, réserver. Mettre sur les légumes, la joue de boeuf, mouillez avec sa cuisson et le bouillon de boeuf. Amenez a frémissements. Four a 150 degrés. Couvrir la cocotte enfournez deux heures. Incorporez les champignons. Joue de boeuf confite à la graisse de canard recette. Poursuivre la cuisson une heure. Sortir la cocotte. Coupez en quatre la joue de boeuf. Dressez dans un plat creux. Autour des pommes de terre cuites à l anglaise, parsemez de ciboulete ciselée. Mots-clés: blanc de poireau, bouillon de bœuf, carotte, céleri, champignons de paris, cumin, guiness, joue de bœuf, lard, oignon, thym
Pour 100 g:
Calories 180 kcal
Protéines 11 g
Glucides 4 g
Lipides 12 g
Publié par
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Joue De Boeuf Confite À La Graisse De Canard Recette
Souvent boudé, il s'agit d'un morceau de plus en plus apprécié, que ce soit dans les restaurants ou dans les foyers. Ces recettes de joue de bœuf devrait vous convaincre de ne pas tourner le dos à ce morceau! Qu'est-ce que la joue de bœuf? La joue de bœuf est un morceau de viande ferme composé uniquement de masse musculaire. Elle appartient aux produits tripiers du bœuf. Elle provient de la demi-mâchoire inférieure de l'animal. Il est possible d'en trouver en boucherie ou en grandes surfaces. Elles sont vendues entières ou en cubes, qui mesurent environ 2 cm de côté. Comment cuire la joue de bœuf? En plus d'être un morceau économique, la joue de bœuf est aussi facile à préparer. Joue de boeuf cuisinée en confit | Création Brigade | Davigel. Pour cuisiner la joue de bœuf, sachez qu'il est possible de la bouillir ou de la braiser. Elle est particulièrement adaptée aux cuissons longues et plats mijotés. Bourguignon, pot-au-feu, cocottes... Lorsqu'elle est bien cuite, elle est particulièrement tendre et fondante. Il est facile de l'accompagner avec des légumes ou des sauces en tout genre, mais il semble que le bourguignon de joue de bœuf soit la recette la plus répandue.
Joue De Boeuf Confite À La Graisse De Canard
4 Faire confire à frémissement pendant 2h30 environ. Vérifier la cuisson en piquant la viande: elle doit être très tendre. Ensuite, enlever la graisse de canard. 5 Passer la température du four à 210°C (th. 7). Couper les tranches de baguette en 2 ou en 4 et les badigeonner de graisse de canard. Faire rôtir les joues de porc et les morceaux de pain pendant 8 min, jusqu'à ce que l'ensemble soit croustillant. 6 Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et ajouter la salade. Servir avec les croûtons et les joues de porc coupées en morceaux. Recettes Joue de boeuf confite forestière | Recettes Davigel. Crédit photo: INTERBEV / Produits Tripiers / Jean-Claude Amiel
Vos avis et commentaires
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Une recette proposée par les Produits Tripiers. Crédit photo: INTERBEV / Produits Tripiers / Jean-Claude Amiel. Ingrédients
2 ou 3 joues de porc
Graisse de canard ou huile d' olive (assez pour couvrir les joues de porc)
1 branche de romarin
1 branche de thym
2 gousses d' ail
4 tranches de baguette
Salade (frisée ou pissenlits et/ou autres pousses amères)
Vinaigrette:
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
4 cuillères à soupe d' huile d' olive
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Sel
Poivre du moulin
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
2 h 40 mn
3 h 10 mn
1
La veille, saler et poivrer généreusement les joues de porc. Couvrir d'un grand bol (pas de film alimentaire ni de papier aluminium) et placer au réfrigérateur pendant 12 h. Joue de boeuf confite à la graisse de canard. 2
Le jour même, préchauffer le four à 150 °C (th. 5). Rincer les joues de porc sous l'eau froide et les sécher. Dans une cocotte, déposer les joues, le romarin, le thym et l'ail. Couvrir à hauteur de graisse de canard fondue ou d'huile d'olive puis ajouter un papier de cuisson et poser un poids sur le dessus.
Voyez plutôt...
(8 votes)
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