Le chou farci recette algérienne, ou dolma krombit. Ce sont des feuilles de chou farcies de viande hachée et roulées. Elles sont ensuite cuites à la cocotte, dans une sauce tomate avec des pois chiches et éventuellement des morceaux de viande. Chou farci à la viande hachée, recette algérienne
Les feuilles de chou farcies à la viande hachée est un plat très populaire dans la cuisine algérienne. Ce plat porte le nom de Dolma krombit (krombit étant le nom du chou en arabe). Dolma par contre n'est pas un mot arabe. C'est fort probablement d'origine turque, dolmak signifiant « être rempli » en turc ( voir wikipédia – article dolma). Principalement, dolma désigne les feuilles de vigne farcies, mais il peut s'agir également de légumes farcis, comme cette recette de chou farci. Dolma au four style. En Algérie tous les plats de légumes farcis sont appelés dolma. Cela vient certainement de l'héritage ottoman. L'Algérie était sous l'occupation ottomane pendant plus de 300 ans! Une autre recette très populaire héritée des turcs sont les baklawas algériennes.
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Dolma Au Four Style
Dans une marmite, mettre l'huile Faites revenir l'oignon et l'ail râpé Ajouter, sel, poivre, paprika, cumin, rass el hanout Mettre sur le feu Laisser mijoter 5 minutes à petit feu. Râper la tomate Ajoutez le concentré de tomate Couvrir d'eau Ajouter les feuilles de laurier et de thym A ébullition, plonger délicatement les boulettes de sardines Couvrir Laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce. Après cuisson, disposer dans un plat de service Parsemez de persil haché et décorer de citron. Dolma au four 7. Algérie, Maroc, Cuisine algérienne, Recette de poissons, Cuisine facile, Boulettes, Plat en sauce, Sardines
Dolma Au Four 7
voila une recette très simple, qui prend pa beaucoup de tempt ingrédients: ( pour 4 a 5 personnes) 500 a 700 gr de viande hachée viande dagneaux 5 pommes de terre moyennes 2 tomates moyennes 3 oignons ( 2 pour la farce, 1 pour la sauce0
3 petites courgettes 1 poignée de pois chiche trompés la veille
2 a 3 c. a soupe d'huile
1 c a soupe de concentrer de tomate
sel, poivre noir, paprika, 1 botte de persil
1/2 c a café de cannelle 1 oeuf, les légumes, c'est chacun son gout, vous pouvez changer, ou enlevez un légume, doublez un autre. méthode de préparation: bien laver les courgettes, la et les pommes de terre,, et les 2 oignons
vider les à l'aide d'un couteau ou la queue d'une cuillère à café. LES MEILLEURES RECETTES DE DOLMA AU FOUR. dans un récipient mettre la viande hachée, oignon rape, la mie de pain trompé dans du lait, persil, du sel
ramasser le tout avec l'œuf. Remplir les courgettes, et les pommes de terre par ce mélange. avec la farce restante, préparez de petites boules de viande hachée
arrangez ces légumes dans un moule haut allant au four.
Dolma en sauce blanche est un plat typiquement algérois d'origine ottomane. Des légumes farcis à la viande hachée cuits dans une sauce blanche parfumée à la cannelle. Ceux traditionnellement utilisés sont: la courgette (de préférence blanche) et la pomme de terre. Mais cela n'empêche pas d'enrichir ce plat avec des carottes, poivrons ou tomates farcies. La recette de la Dolma sauce rouge se trouve ici
J'ai utilisé la cannelle et les pois chiches de la marque Samia. Pommes de terre à la viande hachée - Amour de cuisine. Ingrédients:
4 courgettes
6 pommes de terre
500 g de viande hachée
500 g de viande d'agneau en morceaux
1 gros oignon
Mélange huile de tournesol/smen (beurre clarifie ou ghee)
1 bâton de cannelle
1 c à c de cannelle en poudre
1 poignée de riz
2 poignées de pois chiches mis à tremper la veille
1 œuf
Sel
Poivre blanc de préférence
1 beau bouquet de persil frais
Préparation:
Grattez les courgettes légèrement, coupez-les en 2 et videz-les en creusant, ne pas allez jusqu'au fond. Épluchez les pommes de terre, creusez-les également.
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