Publié le
11 Décembre 2015
par
Patrice Levieux
Publié dans:
#Noël, #numération, #moyenne section, #grande section, #quantités à 6
Associer des quantités aux constellations de doigts et repasser sur les cadres des boîtes en respectant un codage de couleurs. Télécharger
associer quantités 2
Associer quantités et constellations de doigts
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Le secteur d'activité concerné, selon la Nomenclature d'Activités Françaises (NAF), est la fourniture de repas complets ou de boissons pour une consommation immédiate. Ainsi, est pris en compte l'activité: les plats qui sont destinés à une consommation immédiate et non le type d'établissement qui les propose.
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Difficile de trouver deux magasins dont le rayon traiteur libre-service est implanté de la même façon! Il peut être surdimensionné chez certains, sousdimensionné chez d'autres. Par manque de place, les pizzas ou les panés sont parfois évacués vers le rayon volaille. Au contraire, le linéaire peut accueillir le foie gras en fin d'année! Ces constats ont conduit certains fabricants - Herta (Nestlé), Fleury Michon et Générale Traiteur ( Danone) - à étudier le comportement des consommateurs sur le lieu d'achat pour clarifier le rayon en fonction du niveau de préparation et des moments de consommation des produits. Herta s'est réellement penché sur le sujet fin 1995, avec une étude MCA (réalisée auprès de 1 500 consommateurs dans 9 enseignes et 24 points de vente) à la fois sur les linéaires charcuterie et traiteur libre-service. Implantation rayon charcuterie traiteur carrefour. Fleury Michon a réactualisé ses travaux merchandising en 1996-1997 auprès de 700 consommateurs. Tandis que Générale Traiteur - leader du marché juste devant Herta, avec ses marques Marie, Panzani, Luang et Bocuse -, planche en ce moment sur le sujet.
Implantation Rayon Charcuterie Traiteur.Com
Pour bien « faire étalage » de sa diversité, le merchandising du rayon traiteur doit donc prendre en compte le taux de pénétration de ses produits. Ainsi, les pâtes à tarte - qui obtiennent le plus fort taux avec 59% - doivent-elles se retrouver en fin de linéaire, compte tenu du sens de circulation. Une façon coutumière de faire passer le client devant tous les autres produits et susciter l'achat d'impulsion. Boucherie Charcuterie Traiteur. Reste que les résultats de l'étude de Générale Traiteur montrent que 74% des consommateurs ne s'intéressent qu'à la seule partie du rayon où se trouve le produit qu'ils avaient prévu d'acheter. Et que 39% des clients ne le trouvant pas préfèrent reporter leur achat plutôt que de choisir un produit de substitution. Une ambiance jugée trop froide Autant de constats qui poussent les fabricants à préconiser une organisation tenant compte du déroulement du repas (entrée ou plat principal), du mode de préparation (prêt à consommer ou à cuisiner) et du consommateur final (famille ou personne seule).
Exemple de rapprochement par cible: « Pour nos plats cuisinés Récoltes gourmandes, nous avons favorisé une implantation proche des plats cuisinés à base de poisson, explique Elisabeth Blanc-Brude, responsable merchandising chez Générale Traiteur. Parce qu'il s'agit dans les deux cas de produits s'adressant plutôt aux femmes. » De même, Fleury Michon recommande de rapprocher la charcuterie pâtissière des panés, les enfants ayant dans les deux cas un rôle prescripteur. D'autres références - les sauces en particulier - ont plus de mal à trouver leur place. Pour l'instant, les fabricants les implantent à proximité des pâtes fraîches et des quenelles. Une association à la fois logique et discutable, selon qu'il s'agit d'une carbonara, d'un beurre blanc ou d'une mayonnaise! L'ambiance du rayon est un point qui a été également critiqué. Implantation rayon charcuterie traiteur leclerc. Elle est souvent jugée trop froide. « Les clients veulent des informations complémentaires, telles que des recettes, qu'ils liront chez eux, explique Emmanuelle Poilane, responsable du merchandising chez Herta.
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