Odeur: épicée pour les vieux
Saveur: franche, animale, fruits confits pour les plus vieux. Prix au kilo: 29, 58 €/kg
A partir de 7, 40 €
Caractéristiques
AOC: AOP Type de lait: cru Matière grasse: 28% de matière grasse. Taille: Meule de 30 à 40kg, de 40 à 70 cm de diam sur épais. de 9 à 13 cm Saison: toutes saisons Département: 25 Region: Franche-Comté Pays: France
Un peu d'histoire
C'est au Moyen-Âge que l'on retrouve des documents concernant les 1ères fruitières. Dans cette contrée aux hivers longs et rigoureux, la production de ces fromages permettait aux fermiers de constituer des réserves de nourriture. Comté de chalet AOP - Fromagerie Boujon. Le Comté est l'un des 1ers fromages à bénéficier d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en 1958 et de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) en 1996. Il bénéficie d'une filière organisée et solidaire. Un comité interprofessionnel a été crée par décret le 11 juin 1963 (CIGC). Il existe aujourd'hui 160 fruitières réparties sur tout le massif jurassien et 17 affineurs. L'association Les Amis du Comté promeut ce fromage de terroir à travers des actions pédagogiques et des animations sur l'univers du Comté.
Prix Comté Au Kilo
Cela nous ramène à l'autonomie. Les éleveurs les plus en difficulté, ce sont ceux qui n'ont pas de terres, ne vendent rien et ne font qu'acheter leur aliment… »
« Je n'ai jamais vu des prix comme ça en 25 ans! »
Yohann Hervo est d'autant plus serein qu'il est aussi producteur de lait et qu'il n'y a peut-être jamais eu de période aussi favorable pour cette activité. « Cela fait 25 ans que je fais ce métier, je n'ai jamais vu des prix du lait aussi hauts. C'est énorme! », confie-t-il. Saucissons, chorizos entiers pas cher à prix Auchan. Les prix ont en effet été mécaniquement boostés par une baisse mondiale de la production laitière. « Il n'y a qu'une vérité: c'est l'offre et la demande… » En l'occurrence, si l'offre s'est autant tarie, c'est parce qu'un grand nombre d'agriculteurs ont fini par arrêter leur production: « marre de travailler pour des cacahuètes! » De l'autre côté, la grande distribution a aussi accepté d'augmenter « un peu » ses prix d'achats « par peur de manquer de produits laitiers, qui sont des produits d'appel très importants pour eux.
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Conseils d'utilisation
Sortez le comté à température ambiante une heure avant consommation. Découvrez notre recette de petites gougères jambon fromage en cliquant ici
Conseils de présentation
Idéalement, présentez différents types de fromages tels que les pâtes pressées, pâtes molles fleuries, lavées, persillées tout en mariant les différents laits (vache, chèvre et brebis). Prenez soin de sortir vos fromages une heure avant leur consommation. Prix comté au kilo video. Ils seront ainsi à température ambiante, ce qui permet aux arômes et à la pâte d'être dans les conditions idéales de dégustation. Disposez les fromages du plus doux au plus fort, dans le sens des aiguilles d'une montre. Conseils d'accompagnement
A déguster en fin de repas, de préférence avec une baguette tradition, un pavé ou pain complet.
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Avant de le détruire, il y signe la « déclaration de Saint-Ouen » le 2 mai 1814 dans laquelle il s'engage auprès des français à établir une constitution qui conserve les droits acquis de la Révolution et de l'Empire mais en rétablissant la dynastie des Bourbons. A cette époque, Saint-Ouen compte une centaine de maisons et moins de 800 habitants. En 1830, le port de Sain-Ouen est inauguré pour palier aux difficultés de navigation de la Seine. Il se situe aux portes de Paris et en dehors du périmètre de l'octroi. C'est le début de l'industrialisation de la ville avec la création des docks reliés aux chemins de fer de la petite ceinture. On dénombre plus de 120 entreprises en 1880 avec 3 grandes branches: la chimie, la métallurgie et le secteur énergétique. La population passe de 1000 habitants en 1840 à près de 40 000 habitants en 1905. Chasseur d'appartement à Sotteville-lès-Rouen (76300) : Annonces et offres d'emploi. Cette croissance démographique se fait dans des conditions déplorables avec un manque de construction de nouveaux logements. Les ouvriers, devenus majoritaires, s'entassent dans des maisons surpeuplées et des baraquements de fortune…
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