Même si j'ai récemment publié une recette de yaourts, je n'en fais que peu. J'ai pourtant une yaourtière a la maison mais elle a été remisée au placard. Je l'avais au départ acheté il y a plusieurs années car elle permettait de faire aussi des fromages et j'avoue n'avoir jamais essayé les fromages végétaux grâce à elle. Bref, ma pauvre yaourtière est donc en train de prendre la poussière faute d'utilisation. J'avais cependant des bricks de lait de soja arrivant à date de péremption n'ayant que très peu consommé de soja durant ma grossesse, c'est pourquoi je suis revenue à la fabrication de yaourts ces derniers temps. M'a été donné l'occasion de tester une nouvelle yaourtière, mais une yaourtière pas comme les autres! Elle fonctionne sans électricité! Oui, messieurs-dames, c'est une yaourtière non électrique. Crédit photo:
Le principe est simple, vous fabriquez vos yaourts uniquement grâce à de l'eau chaude et rien de plus. J'ai aussitôt pensé aux vacances camping, nous pouvons toujours avoir de l'eau chaude à proximité, en laissant une nuit le yaourt se faire, c'est idéal pour le granola du petit-déjeuner du lendemain.
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Mais pour ce faire, il restera à a jouter 3/4 de litre d'eau bouillante au fond de la yaourtière sans électricité, déposer le bac dessus et enfin refermer la yaourtière. 12 à 14h plus tard, en ouvrant votre yaourtière vous découvrirez 1litre de yaourt maison! Alors: Yaourtière avec ou sans électricité? Les deux appareils vous permettront de réaliser vos yaourts, et ont chacun des points forts. Les yaourtière électriques offrent généralement plus d'options, comme un minuteur, et permettent d'avoir le yaourt directement dans pots puisqu'il est fabriqué dans ces derniers. Cependant, le prix sera supérieur à celui d'une yaourtière sans électricité. En conséquence, une yaourtière non électrique comme la yaourtière reste l'option la moins coûteuse et la plus écologique pour réaliser un litre de yaourt. – Yaourtière sans électricité | Couleur menthe | Avec 2 sachets de ferments bio
FAIRE SES YAOURTS MAISON | Avec la yaourtière, vous pouvez faire vos propres yaourts maison. Élégante en couleur menthe ou citron vert, elle est certifiée pour une utilisation alimentaire et ne contient pas de BPA SANS ÉLECTRICITÉ | La yaourtière fonctionne entièrement sans électricité.
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Combien de temps je peux garder mon ferment? Si on s'en occupe bien, un ferment se garde ad vitam æternam. Oui, vous avez bien lu. Il se garde éternellement. Mais la précaution à prendre est de l'utiliser dans la semaine qui suit la confection des yaourts. S'il attend plus longtemps, il s'épuise et vous le garderez moins longtemps. Dans tous les cas, 1 an est le minimum de la conservation du ferment. Et comment garder mon ferment si je ne fais plus de yaourts momentanément? Si vous prévoyez plus de 6-7 jours jusqu'à la prochaine préparation, il suffit de mettre un yaourt au congélateur. Il se gardera au moins 1 an en gardant ses propriétés fermentaires. Ne vous inquiétez pas si à la décongélation, c'est devenu liquide ou déphasé, c'est normal et ça fonctionnera quand même. Mélangez bien et utilisez-le toujours décongelé. Comment je sais que mon ferment doit être changé? Quand les yaourts prennent une texture gluante ou filante. Combien de temps puis je garder mes yaourts? Réponse politiquement correcte: comme les autres yaourts: environ 4 ou 5 semaines au frigo dans des pots fermés.
Attention! Si vous utilisez une yaourtière électrique, le bouton de réglage de la température ne doit être manipulé qu'entre 43 et 50°C pour être certain de maintenir le ferment en vie. Si vous désirez des yaourts onctueux, épais
Utilisez de préférence un lait entier ou un lait demi-écrémé. Si vous utilisez un lait écrémé, vos yaourts seront de consistance moindre. Dans tous les cas, vous pouvez épaissir vos yaourts en rajoutant à votre lait 2 grandes cuillerées à soupe de poudre de lait. Si vous trouvez que vos yaourts sont trop acides, cassants, granuleux ou présentent en surface une exsudation claire de sérum
Il est probable que cette anomalie provienne d'une température d'incubation trop élevée et/ou trop longue. Surveillez ces 2 points et procéder au réglage éventuel de votre yaourtière électrique.
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Ma réponse: les yaourts ne se périment pas. La méthode pour faire les yaourts est expliquée en détails ICI CLIC.
Titine68,
Il faut que tu chauffes ton lait à
37 ou 38 ° (il vaut mieux avoir un thermomètre,
tu en trouves dans les pharmacies car c'est à cette température que l'on ensemence), tu mélanges
ton yaourt et ton lait tiède. 1°: si ton couvercle de yaourtière est
isotherme et ne se remplit pas, tu laisses tes yaourts environ 8 H, puis tu mets des couvercles
sur tes pots et au frigo. J'en ai eu une vieille de ma belle-mère, il y a une éternité, comme ça. 2°: si tu trouves un bouchon (mais apparemment non? ), tu remplis l'intérieur du couvercle d'eau chaude (double paroi). Ma mère en a une en alu (Yalacta) depuis au moins 50 ans et c'est comme ça qu'elle l'utilise. Regarde bien si la partie haute du couvercle ne se dévisserait pas par hasard? Cela dit, c'est un plaisir maintenant de ne plus avoir à faire chauffer le lait avec les yaourtières électriques.
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