La cuisson lente à basse température fait ressortir toute la saveur de l'agneau. Préparation: 15 min Cuisson: 3 h 10 min
Recette
Info nutrition
Évaluations (
34)
Ingrédients
900 g
gigot d'agneau
2 gousses
ail
1 c. à soupe
huile d'olive
15 mL
1 pincée
sel [optionnel]
0. 2 g
poivre au goût [optionnel]
1
oignons, hachés grossièrement
200 g
2 branches
romarin frais
10 g
1/2 tasse
vin rouge
125 mL
Avant de commencer
Il faut prévoir environ 3 ½ h de cuisson par kilo de viande. Une cocotte ou un plat allant au four assez profond et avec couvercle hermétique est nécessaire pour cette recette. Méthode
Préchauffer le four à 140°C/275°F. Plats Cuisinés Frais Mixés - Hachés à Texture Modifiée. Pratiquer quelques incisions dans le gigot afin d'y insérer les gousses d'ail (pelées et coupées en deux). Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen. Y faire saisir le gigot de tous les côtés 7-8 min jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Saler, poivrer, le retirer de la cocotte et réserver. Hacher grossièrement l'oignon et le faire revenir dans la même cocotte, 4-5 min jusqu'à ce qu'il soit translucide et attendri.
- Plats Cuisinés Frais Mixés - Hachés à Texture Modifiée
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Plats Cuisinés Frais Mixés - Hachés À Texture Modifiée
Évaluations
health
Gigot d'agneau au four (cuisson lente)
2015-11-15T19:05:25+00:00
15 novembre, 2015
Je suivi à la lettre les conseils de cuisson:
la viande se dtache sans problme mais trs sche et beaucoup trop cuite, sans saveur. J'ai une excellente recette de gigot d'agneau et je voulais en essayer une autre pour changer... J'ai eu ma leon! De plus, un gigot d'agneau, c'est pas donn alors j'ai eu l'impression d'avoir tir mon argent par la fenêtre!!! Habana
5
2015-04-04T21:32:14+00:00
04 avril, 2015 | Referait cette recette
Excellent recette. Cuisson parfaite, pas besoin de couteau car la chair se dtache de l'os, tendre à souhait. Tout le monde a aim. Anonyme
2021-10-20T19:02:38+00:00
20 octobre, 2021
TRs mauvaise recette. La dure indique est beucoup trop lonue. Moelleux certes mais tombe en morceaux et encore j'ai diminu le temps et la temprature du four
20 octobre, 2021 | Referait cette recette
Excellent... à refaire bien sûr. Des repas de fêtes mixés pour les personnes dysphagiques par Nutrisens - Restauration Collective. Trs facile à faire! Pour 1. 8kg d'agneau faire cuire 3h15min.
Des Repas De Fêtes Mixés Pour Les Personnes Dysphagiques Par Nutrisens - Restauration Collective
Comment peux tu lui couper les ailes, juste pour avoir son affection?? Pauvre petite perruche... sand L Modérateur Inscription: 31/01/2015 Messages: 4912 Age: 48 Nombre d'oiseaux: 2 Ville et Pays: macon france Sujet: Re: comprendre veloutine Jeu 14 Avr 2016 - 19:25 Tu vois, je crois que ton titre va très mal avec ce que tu annonces... tu dis vouloir "comprendre ton oiseau" et tu lui as coupé ce qui lui permet d'être LUI. Tu viens peut-être d'outre atlantique, j'ai cru comprendre que cela se pratique vraiment tu vois, ce n'est pas à faire. Rien n'est plus joli qu'un oiseau qui est content de voler.. Tu démarres mal avec Veloutine... si tu as envie de te rattraper avec elle il te va falloir de la patience, écouter les remarques et les conseils. Etre authentique aussi car on veut bien aider les personnes qui viennent sur le forum à la condition qu'elles soient juste honnêtes avec nous. _________________ Sandrine Cookiss Star Inscription: 14/01/2012 Messages: 1881 Age: 23 Nombre d'oiseaux: 2 Ville et Pays: France (Alpes Maritimes) Sujet: Re: comprendre veloutine Jeu 14 Avr 2016 - 20:00 Ce post m'a fait tellement de peine que ça m'a motivé à modifier ma signature.
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