Recettes
Recettes de pastilla
Pastilla aux pomme, raisins secs et cannelle
Cette recette est plus léger qu'une galette, mais peut-être un peu trop sec tout de même au final. Il faudrait rajouter sur les pommes un petit mélange œuf/crème/rhum pour donner plus de moelleux à l'ensemble... Ingrédients
4
4 grandes feuilles de filo (double épaisseur)
environ 10 pommes (pas compté)
60 g de beurre (environ)
une poignée de raisins secs
une belle cuillère à soupe de sucre
du sucre glace
de la cannelle
Coût estimé: 5. 12 € (1. 28€/part)
Préparation
Eplucher les pommes, les couper en quartiers puis en morceaux et les poêler 15 minutes avec 30 g de beurre et une cuillère de sucre. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude (ou du rhum si vous en avez). Faire chauffer le four à 200°. Faire fondre les 30 g de beurre restant. Badigeonner au pinceau les feuilles de brick (des deux cotés). Pastilla aux pommes et amandes - Passion culinaire by Minouchka. Les saupoudrer également des deux côtés de sucre glace et de cannelle. Coupez les rectangles en deux. Mettre une moitié de la première feuille au fond d'un plat d'environ 20 cm de diamètre.
- Pastilla sucrée aux pommes facile
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Pastilla Sucrée Aux Pommes Facile
Laissez refroidir. Une fois la crème refroidie, ajoutez les raisins grossièrement égouttés. Préparez les pommes:
Épluchez-les et coupez-les en tranches. Faites fondre 20 grammes de beurre dans une poêle et faites-y revenir délicatement les pommes pour les cuire. Saupoudrez du sucre vanillé et de cannelle, laissez refroidir. Cassez les noix et détaillez les cerneaux en fragments. Montez votre pastilla:
À l'aide du beurre fondu clarifié:
Beurrez le fond du moule. Beurrez généreusement au pinceau les feuilles de brick de chaque côté. Disposez 2 feuilles de brick en les croisant au fond du moule. Recouvrez avec la moitié de la crème citronnée aux raisins. Dessert marocain aux pommes (pastilla) à la | recette | Solo Open Kitchen. Disposez dessus la moitié des pommes. Recouvrez de 2 feuilles de brick en les croisant. Recouvrez du reste de crème, parsemez des morceaux de noix, recouvrez du reste de pommes. Disposez dessus le reste des feuilles de brick, en les croisant, bords vers le haut et l'extérieur du moule. Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes en surveillant la coloration des feuilles de brick supérieures.
Pastilla Sucrée Aux Pommes Les
Laver et peler les pommes. Les couper en 8 quartiers et retirer les pépins. Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle et y faire dorer les pommes doucement. Ajouter le miel et faire chauffer encore quelques minutes à feu très doux. Arrêter la cuisson puis ajouter la fleur d'oranger. Détacher les feuilles de brick une à une. Répartir les quartiers de pommes au centre des feuilles de brick et les plier pour recouvrir les pommes. Les maintenir fermer, soit avec un petit pique en bois, soit en exerçant, avec les doigts, une légère pression sur le dernier pli. Faire fondre 20 g de Beurre Gastronomique Elle & Vire. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pastilla de beurre fondu. Les placer sur une plaque allant au four et saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace ou de cannelle. Enfourner 10 minutes: les pastillas doivent être dorées. Servir sur des assiettes, accompagnées de Crème Anglaise Elle & Vire. Imprimer la recette
Projet bébé? Pastilla sucrée aux pommes facile. Enceinte? Déjà parents?
Les ingrédients de la recette
6 pommes
10 feuilles de brick
100 g d'amandes sans peau
200 g de beurre le jus de 1/2 citron
50 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace
1 cuil. à café de cannelle en poudre
Pour la crème anglaise:
50 cl de lait 5 jaunes d'œufs
50 g de sucre
1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
La préparation de la recette
1. Préparez la crème anglaise: dans une grande casserole, portez le lait à ébullition, puis éteignez le feu. Dans une jatte, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez alors sur ce mélange la moitié du lait très chaud, en filet, sans cesser de fouetter. 2. Reversez cette préparation dans la casserole contenant le reste de lait et placez-la sur feu très doux. Remuez sans cesse avec une spatule en "raclant" le fond de la casserole. Faites cuire ainsi sans laisser bouillir jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la spatule. Pastilla sucrée aux pommes du. Parfumez avec l'eau de fleur d'oranger, laissez refroidir, puis réservez au frais. 3.
Sur le thème en lui-même: quels seront les grands enjeux de celui-ci pour les étudiants? Est-ce un thème "difficile"? Si le thème était facile, il ne vaudrait pas le peine que l'on lui consacre des mois. Alors, fort heureusement, "le monde" est vaste et ouvre sur de nombreux enjeux qu'il s'agira peu à peu d'approcher, chemin faisant. Sans entrer ici dans les détails du thème, ce qui sera en tout cas intéressant consistera d'abord à confronter la notion au singulier, qui pourrait nous amener à confondre le monde et l'univers, au Tout grec, et le vécu que nous avons du monde qui nous pousse à reconnaître qu'il existe non pas un mais des mondes, et peut-être même un nombre infini de mondes que nous devons, faute de pouvoir tous les connaître, au moins imaginer. Par confort nous avons tendance à penser le monde comme notre monde, parce qu'il nous est un réel accessible. Mais nous savons depuis Montaigne (et bien avant lui pour dire vrai) que "le monde n'est qu'une branloire pérenne". Thème culture générale 2015/2016 prepa HEC: la nature : Questions et conseils prépa HEC. Il s'agira donc de se laisser ébranler par lui et avec lui ébranler nos certitudes pour mieux penser un thème qui s'annonce complexe et riche.
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Editeur
ISBN
978-2-7495-5240-8
EAN
9782749552408
Format
Grand Format
Présentation
Broché
Nb. de pages
224 pages
Dimensions
13, 5 cm × 21, 0 cm × 0, 0 cm
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