RECETTE BRICK au thon pomme de terre oeuf et fromage - YouTube
Brick Au Oeuf Et Pomme De Terre State Park Map
Toquéra 450 Une recette de Pierre Touitou, chef de Déviant à Paris
ingrédients envie de Cuire la pomme de terre à la vapeur, l'éplucher et la réserver. Emincer l'oignon grossièrement et le faire légèrement colorer à l'huile d'olive dans une casserole. A mi-cuisson, ajouter le sumac. Dénoyauter et émincer les olives. Casser la pomme de terre en morceaux grossiers. Emincer les herbes grossièrement. Emiéter le thon. Ajouter Ajouter une cuillère à soupe d'oignon cuit, une cuillère à soupe de harissa et une giclée de jus de citron vert. Mélanger le tout dans un saladier. Couper une feuille de bricks en 4 quarts. Superposer un de ces quarts sur un côté de la feuille de brick entière: cette double épaisseur protègera l'œuf et la garniture lors de la cuisson. Y placer la garniture en creusant un petit nid au centre. Y casser l'œuf. Le saler. Dans une grande poêle, verser de l'huile de cuisson abondamment, faire chauffer puis disposer la brick garnie ouverte. La replier aussitôt. L'huile doit recouvrir les bords de la brick.
6 mai 2009
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Une manière différente de manger des oignons et des pommes de terre! Ingrédients - 6 feuilles de brick - 6 œufs - 3 pommes de terre - 2 oignons - 200 à 250 g d'olives vertes dénoyautées - 200 g de râpé - ½ c. à soupe de câpres - 1 c. à soupe d'huile d'olives - Huile de tournesol - Sel et poivre Brossez et rincez les pommes de terre. Les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres... qu'une fourchette les transperce sans trop de résistance. Laissez-les refroidir. Pendant ce temps, émincer les oignons épluchés et faites-les revenir dans l'huile d'olives jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Épluchez les pommes de terre refroidies. Réduisez-les en purée. Mélangez la purée, les oignons, les olives hachées, les câpres et le râpé. Salez et poivrez. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile et y déposer une feuille de brick. Sur une moitié de la feuille de brick, ajoutez le 1/6 du mélange de pommes de terre. Cassez un œuf et refermez-la en pliant la feuille en deux.
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