Nos idées recettes pour préparer des accras
Si les acras de morue sont plus connus que les autres variantes de ces beignets salés, il est pourtant facile de préparer des accras à toutes les sauces, et selon vos préférences. Certains aiment déguster les accras comme des tapas espagnols, sur une tranche de pain beurré. Les accras de morue, de thon ou de légumes sont délicieux tels quels, à peine sortis de leur bain d'huile, mais on les aime aussi servis avec une sauce yaourt menthe et citron vert ou d'un dip maison, un accompagnement idéal pour un apéritif entre amis.
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L'huile doit arriver à peu près à mi-hauteur des accras. Tu entendras le gentil petit crépitement de l'huile et tu la verras faire des petites bulles autour des accras si ton huile est à la bonne température... Laisse ainsi cuire 2 à 3 minutes. Puis retourne un par un les accras (dans l'ordre où tu les as fait) pour laisser frire l'autre face environ 2 à 3 minutes supplémentaires, de la même manière. Laisse-les égoutter sur du papier absorbant
Au final, sors tes accras de l'huile avec une écumoire par exemple, laisse goutter le gros de l'huile dans la poêle, puis dépose tes accras dans un plat tapissé de papier absorbant pour récupérer l'excédent d'huile. C'est le moment d'en goûter un tout chaud, pour tester l'assaisonnement de ta pâte (et le rectifier si besoin) et valider le temps de cuisson (bonne "croustillance" des accras)...... et puis aussi juste parce que tu l'as bien mérité(e)!! C'est prêt... MIAM! A servir chaud immédiatement, comme entrée accompagné d'une salade verte ou à l'apéritif avec une bonne petite boisson à base de rhum (comme ces délicieux Ti-punch et planteur)
Alors, on est pas bien là?!?
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Cuisson des accras de légume
Fais chauffer 1 cm d'huile au fond de ta poêle
Verse de l'huile à friture (par exemple de l'huile de tournesol) au fond de ta poêle, sur environ 1 cm de hauteur. L'huile doit être chaude mais pas "bouillir" ni dégager de fumée (feu 10/12 environ). Forme des "boulettes" de mélange (gros ou petits)
A l'aide de 2 cuillères, forme des "pâtés" de mélange à accras. Avec la première cuillère, prélève une cuillerée de mélange un peu bombée, et utilises l'autre cuillère "à l'envers" par-dessus pour "tasser" le mélange, enlever l'excédent, et ainsi former des "boulettes" de pâte à accras de forme ovale... Si ce n'est pas clair, ne t'en fais pas: tu comprendras en le faisant et le coup de main va vite venir! Utilise des cuillères à soupe pour de gros accras, ou des cuillères à café pour de plus petits accras (mes préférés! ) Fais frire les accras environ 5 minutes au total dans l'huile chaude
Dépose délicatement dans l'huile chaude les boulettes de pâte au fur et à mesure que tu les confectionnes.
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En France métropolitaine, quand on dit « beignets », on pense souvent aux bugnes de mardi gras et autres spécialités régionales. Pourtant, la cuisine créole n'est pas en reste niveau beignets, puisque les acras de morue ou de légumes font partie intégrante de la tradition culinaire de la cuisine des îles. Faciles à préparer soi-même, les acras maison ne demandent que peu d'ingrédients, et sont relativement faciles à préparer. Pour éviter les odeurs de friture dans votre cuisine, préparez une grande quantité d'acras en une seule fois et conservez le surplus au congélateur. Il suffira de quelques minutes au micro-ondes pour décongeler des accras maison, et ainsi pouvoir les déguster quand bon vous semble. Les acras, les beignets salés version Créole
Les acras, que l'on écrit aussi parfois accras, sont des beignets créoles souvent préparés avec de la chair de morue, mais pas que. En effet, les acras, ou « marinades » comme on les appelle aux Antilles et en Guyane, peuvent facilement être déclinés avec des légumes, du crabe, du poisson et même du boudin.
Source: Line Lisbonne Et Cie
Filet de morue à l'orange et au Soulafa!!! - La cuisine d'Anna Tags: Boeuf, Morue, Pomme de terre, Tomate, Entrée, Dessert, Orange, Salade, Beurre, Amande, Gingembre, Alcool, Pain, Vanille, Boisson, Gâteau, Tarte, Sucré, Crêpe, Fromage, Fruit, Bleuet, Légume, Filet, Pologne, Poisson blanc, Allégé, Agrume, Fruit à coque, Europe, Viande rouge, Fruit jaune J'ai essayé la recette de Soulafa du blog Absolutely delicious et je vous assure que c'est absoluement délicieux. J'ai légèrement modifié...
Des centaines de lieux étonnants où plonger pour découvrir une vie sous-marine passionnante. Précautions et recommandations Avant de vous initier à la pratique de ce sport il est très important que vous passiez un examen médical complet afin d'écarter tout problème pouvant contre-indiquer une plongée en eaux profondes. Nous vous recommandons par ailleurs de suivre les conseils des plongeurs expérimentés qui, outre les aspects techniques, connaissent également la zone que vous allez visiter et peuvent donc vous apporter des informations précieuses. Campings avec sports nautiques en Malaga. Et avant de vous jeter à l'eau, n'oubliez pas de vérifier et d'essayer tout l'équipement, et de planifier soigneusement les temps de plongée. Nous vous rappelons en outre que vous ne devez jamais réaliser cette activité en solitaire, surtout si vous ne connaissez pas le lieu de plongée. Équipement nécessaire Pour pratiquer la plongée avec masque et tuba, outre ces deux éléments l'équipement comprend des palmes, un maillot de bain et quelques accessoires complémentaires tels qu'un appareil photo ou une lampe torche.
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Au fait, pour les réserves, j'ai trouvé ça:... 77&t=h&z=9
Est ce que ça correspond à ce que tu connais des réserves au Portugal??? Oui, c'est au peu près ça... mais, je crois que à Sesimbra tu ne peux pas chasser... je vais démander aux amis portugais et je te dis quelque chosse. Concernant au contact, je t'écrirai un mail, pas en facebook car je suis l'unique espagnol qui n'a pas ça
En Portugal, si tu vas ver le sud ouest, (des Sines au sud) tu trouveras la côte plus sauvage, car il y a un grand parc national. Je sais que si tu vas aux petites villages et tu demandes par une maison, tu vas la trouver trés bon marche! Chasse sous marine andalousie. (Odeceixe, Aljezur, Carrapateira,... ) pour moi, un des mieux endroits pour la chasse c'est Carrapateira. Je te dis quelque chosse par mail. (ah, et merci encore une fois pour parler bien de mon français (je suis prof aussi))
Tenerife, Islas Canarias.
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L'esprit est attiré par de nobles aspirations comme la poésie et la philosophie. Tandis que le corps se tape tout le côté amusant. " Woody Allen
arcadio
petite foëne
Messages: 79 Inscription: ven. 22, 2005 1:48 pm
Localisation: illes cannaries. Espagne
par arcadio » sam. 30, 2013 10:50 pm
Salut!! Je vais à Portugal presque toutes les ans dans l'été, et je chasse chaque fois. Vraiment c'est difficile pour un étranger d'obtenir la license de chasse car, comme tu dis, il y a des problèmes avec la carte bancaire. chasse chaque fois sans la license. Il y a 5 ou plussieurs ans que je fais ça et perssone m'a dit rien. Mêmme mes amis portugais m'on dit de ne pas l'obtenir
Tu dois seulement avoir attention de ne pas chasser dans les plages, ports,.. les réserves que, normalement, sont toutes les îlots. Si tu as bessoin d'information sur les endroits de chasse vers le sudouest, je peut t'aider je le connait bien. Hasta luego! Tenerife, Islas Canarias. par Dark Vador » dim. Chasse sous marine andalousie playa benalnatura les. déc. 01, 2013 11:17 am
Gracias
Je te remercie pour ta réponse.
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Ce qui est drôle, c'est qu'initialement, j'avais prévu d'aller aux canaries, mais je n'ai pas trouvé de billet d'avion assez bon marché. Une autre fois peut être, mais on peut rester en contact... En attendant, si tu as des infos sur les réserves (éventuellement des cartes) et sur les espèces protégées, je suis preneur... Merci encore. par arcadio » dim. 01, 2013 10:31 pm
Dark Vador a écrit: Gracias
Quand tu veux, tu seras bienvenue au Cannaries (Ténérife), mais, tu dois savoir qu'ici le poisson.... mais il ya de l'eau claire et plussieurs chosses a voir
Vraiment tu n'as pas trouvé un billet bon marché? tu dois chercher des offres avec hotel et avion, mêmme avec voiture! tu peux trouver des chosses vraiment pas chèr! A ma petite village, j'ai une amie qui loue une maisson pour 20 euro/jour (salle de bain, cuissine, TV,... Plongée sous-marine - Site officiel de tourisme d'Andalousie. à la champagne (? ) en ce qui concerne à Portugal, pas des cartes et pas de rèserves a mes papiers, mais, elles ne sont pas beaucoup
Si tu me dis les endroits que tu vas vissiter, je peux te dire quelque chosse.
2ème)
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SANAGUSTIN MANUEL avis:
"Je contredis les declarations de mes compatriotes
parcelles en pente pas facile avec un camping car de 7 m
allemands et anglais joua, t les proprietaires
mais cela est classique de ces touristes de... "
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