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Brochette De Veau Au Four Solaire
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
20 min. Calories. 859 Cal/pers. Brochette de veau au four marmiton. Ingrédients
300
g
de veau
1
demi verre(s) d'huile
petit oignon
2
poivrons
cuillère à soupe de paprika
cuillère(s) à café
de cumin
1 ou 2
gousses d' ail
sel, poivre
Préparation
Les brochettes de veau nécessitent une nuit d'attente, c'est pourquoi il faut les préparer à l'avance:
Découpez le veau en gros cubes. Placez ces derniers dans un saladier. Emincez l'oignon et l'ail, ajoutez-les à la viande ainsi que toutes les épices, versez l'huile et mélangez le tout. Le lendemain, vous pouvez préparer vos brochettes. Vous pouvez, si vous le souhaitez, remplacer la viande de veau par du gigot d'agneau dégraissé et désossé. Pour accompagner vos brochettes de veau, vous pourrez préparer une tchakchouka et les servir accompagnées d'un Médéa rouge ou d'un Dahra rosé, voire même d'un thé à la menthe...
Retrouvez plus de recettes de brochettes: brochettes de saucisses italiennes, brochettes yakitori, brochettes grecques...
Brochette De Veau Au Four Marmiton
Servir avec le reste de la sauce et accompagner le tout d'une salade verte et ou des pommes de terre grillées! Recettes de brochettes | RICARDO. Bon appétit! Un grand MERCI à Monsieur Stéphane Jacq, des Grands Terroirs du Pontic à Landivisiau, pour l'idée de cette recette. Et merci à lui et à sa merveilleuse équipe de bouchers-charcutiers passionnés de faire confiance à la viande BreizhVeau et de travailler en local. Photo: Stéphane Jacq, par
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30 min
Facile
Brochettes de veau marinées au citron
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600 g de quasi de veau
2 branches de thym frais
1 citron vert
sel, poivre
1. Découpez le quasi en 24 morceaux de taille réguliére. Gestes techniques
Comment dégermer l'ail? 2. Enfilez les cubes de viande sur des pics en bois. 3. Mélangez l'huile, le jus et le zeste râpé du citron ainsi que les feuilles de thym dans un plat creux. 4. Mettez les brochettes à mariner dans cette préparation pendant 30 minutes au réfrigérateur, en les retournant plusieurs fois
5. Au bout de ce temps, égouttez les brochettes et réservez la marinade. 6. Recette Brochette de veau (facile, rapide). Placez-les dans une poêle antiadhésive à sec sur le feu et faites-les griller pendant 12 et 14 minutes en arrosant avec la marinade et en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson. Procédez de la même façon si vous les faites cuire au barbecue. 7. Salez, poivrez, retirez du feu et égouttez le jus dans un bol. 8. Couvrez les brochettes et laissez-les reposer 3 minutes. 9. Servez les brochettes accompagnés de sauce et de rondelles de citrons verts grillées.