J'adore les mirabelles, alors je les cuisine à toutes les sauces… Principalement en dessert, mais aujourd'hui, ce sera en sucré salé avec ce sauté de veau aux mirabelles! Un plat qui change un peu de la routine…
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1h30 minutes
Difficulté: facile
Ingrédients:
650 gr de sauté de veau
175 gr de mirabelles
1 oignon
10 cl de vin blanc
20 à 30 cl d'eau
1 cuillère à soupe de farine
2-3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
1 petite pincée de filaments de safran
huile
sel, poivre
La recette:
Émincez l'oignon financement. Vérifiez que les morceaux de sauté de veau soient de taille uniforme et, au besoin, recoupez-les. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile pour y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide (il ne doit pas se colorer). Ajoutez alors le veau et laissez griller à feu vif. Salez, poivrez. Lorsque la viande est suffisamment grillée, saupoudrez la farine sur la viande et mélangez immédiatement.
Sauté De Veau Aux Mirabelles Un
Carte & Menus
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Valérie vous propose un menu unique à 12 € comprenant entrée, plat et dessert avec 1/4 de vin ou cidre offert. Exemples de Menus
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Sauté De Veau Aux Mirabelles Translation
Sauté de veau aux olives, ou Tajine de veau… avec les olives et les épices douces, ce plat prend tout de suite une dimension ensoleillée… Facile et rapide à préparer, une pointe de paprika et de gingembre et surtout… beaucoup d'olives.. ici réalisé avec des olives vertes dénoyautées, ce plat et excellent avec des olives violettes. Bon appétit!! Ingrédients pour 4 personnes:
1kg de veau coupé en morceaux
2 oignons
1 c à soupe d'huile
2 c à soupe d'huile d'olive
1 bouillon cube
300 g d'olives vertes dénoyautées (ou plus…)
½ boite de concentré de tomate
Sel, poivre
1 c à café de paprika
½ c à café de gingembre
P réparation:
Dans la cocotte minute faire revenir les oignons dans l'huile, avec la viande. Ajouter le bouillon cube émietté, le concentré de tomate, le gingembre et le paprika. Couvrir d'eau
Laisser cuire 30 minutes. Au bout de 30 minutes:
Ouvrir la cocotte,
Ajouter les olives, mélanger
Vérifier l'assaisonnement (les olives étant généralement salées, il est préférable de vérifier l'assaisonnement à ce stade), saler et poivrer si nécessaire
Ajouter 2 c à soupe d'huile d'olive
Laissez réduire la sauce 5 à 10 minutes
Servir… avec ce que vous voulez….
Sauté De Veau Aux Mirabelles Le
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Réalisez cette recette et partagez votre photo! 1h 45min
Très facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Une recette simple et délicieuse. Ingrédients
(4 personnes)
6 oignons hachés
2 cuillères à soupe de miel
100g de raisins secs
200g d'amandes entières
800g d'agneau en morceaux
500g mirabelles de lorraine dénoyautées
Préparation
Préparation: 15min
Cuisson: 1h 30min
Faire confire les oignons dans 30g de beurre fondu, réserver. Chauffer l'huile d'olive dans un tajine, y faire dorer les morceaux d'agneau, ajouter le miel et faire revenir les mirabelles, saler, poivreer, arroser de 20cl, d'eau, couvrir et laisser mijoter 60mn. Ajouter les amandes dans la tajine avec les oignons confits et les raisins secs, poursuivre la cuisson 30mn. Commentaires
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Sans attendre, couvrez la viande d'eau et de vin blanc. Ajoutez le safran et remuez. Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 1 heure environ. Rajoutez de l'eau si besoin en cours de cuisson. Le jus doit napper la cuillère et être aux 2/3 de la viande. Pendant ce temps, dénoyautez les mirabelles et coupez-les en deux. Réservez. Une fois que le veau est tendre, ajoutez les mirabelles et prolongez la cuisson 5 minutes. Accompagnez ce plat tout simplement, avec du riz.
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PASCAL S.
publié le 13/02/2021
suite à une commande du 03/02/2021
Un peut brillante
Cet avis a-t-il été utile? Oui 1
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Client anonyme
publié le 13/06/2020
suite à une commande du 11/06/2020
Très facile à utiliser. publié le 26/07/2019
suite à une commande du 23/07/2019
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