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Une recette ultra rapide et ultra savoureuse! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Jackie
pour accompagner la recette Filet mignon de porc en habit de lard fumé. Recette filet mignon au citron meringuée. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Maîtrisez vos cuissons! La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température. Sonde de Cuisson Meater Lire nos conseils d'achat de sonde de cuisson... Voir aussi
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Recette Filet Mignon Au Citron Meringuée
L'aplatir. Presser le demi-citron, peler et presser les gousses d'ail. Filet mignon au citron : nos délicieuses recettes de filet mignon au citron. Mélanger le tout avec l'huile d'olive, le piment d'Espelette et les sauces soja. Mettre le filet mignon à mariner dans cette préparation 1h au frais (si vous pouvez le laisser plus longtemps, ce sera encore mieux). Sur la plancha (ou dans une poêle-grill), saisir le filet mignon 1 minute à feu vif sur chaque face puis baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 minutes en le retournant régulièrement et en l'arrosant de la marinade. Filet mignon mariné soja-ail-citron – la cerise sur le maillot
Recette Filet Mignon Citron
technique
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Une préparation indispensable avant cuisson: parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas. Bacon de filet mignon fumé
Une charcuterie maison sans conservateurs. pratique
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Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef... ), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans. Recette filet mignon au citron. Proportions et grammages des viandes
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Recette Filet Mignon Au Citron
Filet mignon de porc huile d'olive, citron, thym et origan
Voilà une recette toute simple que nous avions l'habitude de faire il y a une quinzaine d'années avec David mais que je n'avais jamais partagée avec vous. En ce moment, j'alterne entre les découvertes culinaires comme les Bao (pains vapeur farcis de viande ou de légumes) que j'ai fait pour la première fois ce samedi et des recettes toutes simples comme ce filet mignon de porc très parfumé. Impossible de retrouver le livre qui nous avait inspiré il y a 15 ans. L'avantage de prendre de la maturité en cuisine est que je peux à présent me passer de recette. Nous avons beaucoup apprécié ce plat. La viande est moelleuse, le citron est là mais pas trop présent et le reste apporte beaucoup de saveurs. Ce plat se marie très bien avec des pommes de terre. Les restes sont divins dans du pain pita avec du houmous ou du tzatziki. Filet mignon de porc au citron, huile d'olive, thym et origan
Pour 4 personnes
2 filets mignon de porc
1 gros oignon
1 petit citron
8 cl d'huile d'olive
1 c. Recette filet mignon de porc au citron. à soupe de thym séché
1 c. à soupe d'origan
Sel
Comment faire?
Recette Filet Mignon De Porc Au Citron
Recettes / Filet mignon au citron
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Une recette de filet mignon facile et rapide par La cuisine de Fanie
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 1 vote) 1 Commentaires
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): 2 Filets mignons (1, 100kg) 2 Échalotes 1 Cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 Cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin ou autre 1 Citron 2 Branches de thym Sel, poivre 30Ml d'eau
Préparation:
Faire colorer les filets sur les deux faces à feu vif. Retirer et assaisonner, couper en médaillons de 5 cm de large, couvrir d'aluminium et réserver. Émincer les échalotes et faire suer dans la poêle huilée. C'est moi qui l'ai fait !: Filet mignon de porc au citron, huile d'olive, thym et origan. Ajouter le vinaigre, le thym et faire colorer les morceaux rapidement, sur les deux faces. Retirer la viande et remettre sous alu, faire revenir les rondelles de citron dans la poêle. Remettre la viande et le jus rendu, ajouter l'eau et réchauffer quelques minutes. Une portion (env. 200 g):
Calories 234 kcal
Protéines 34, 7 g
Glucides 0, 0 g
Lipides 8, 2 g
Publié par
Ça a l'air bon!
Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Les ingrédients de la recette
1 filet mignon farine 50 g de beurre Pour la sauce: 8 citrons d'Espagne non traités 100 g de sucre 1 dl de vinaigre 4 dl de vin blanc 1, 5 dl de fonds de veau sel, poivre
La préparation de la recette
Coupez les citrons en quartiers sans les éplucher. Faites-les blanchir. Tranchez le filet mignon en petits tournedos. Comptez-en 2 ou 3 par personne. Préparez la sauce citron: faites un caramel blond avec le sucre. Déglacez-le avec le vinaigre. Laissez réduire de moitié, ajoutez le vin blanc, puis les citrons blanchis. Mouillez avec le fonds de veau, portez à ébullition, faites cuire 2 minutes puis retirez les morceaux de citron. Continuez la cuisson de la sauce à feu doux en remuant et en écumant de temps en temps, pendant environ 3/4 d'heure. Assaisonnez et farinez les morceaux de viande. Faites-les cuire doucement au beurre dans une poêle. Une fois cuits, dressez-les sur un plat de service, nappez-les avec la sauce citron et décorez avec des quartiers de citron à vif et des zestes blanchis et confits dans un peu de sirop.