6. Servez accompagné de riz pilaf. Astuces
Pour cette recette de Poulet Basquaise au vin blanc, vous pouvez compter 15 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Vin Avec Poulet Basquaise
35 min
Facile
Poulet Basquaise au vin blanc
1 commentaire
1 poulet de 1, 5 kg coupé en morceaux
tomates entières pelées
poivrons rouges et verts
3 gousses d'ail hachées
3 oignons émincés
l bouquet garni
2 verres de vin blanc
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1. Dans la cocotte faites chauffer vivement l'huile d'olive avec la moitié de l'ail, faites revenir les morceaux de poulet, salez et poivrez. 2. Versez 1 l de vin blanc pour détacher les sucs de cuisson collés au fond de la cocotte, puis retirez les morceaux. 3. Dans la même cocotte, faites colorer les oignons, ajoutez les poivrons émincés et les tomates, faites cuire à feu vif 5 min, en remuant, le bouquet garni, l'ail et le vin restants. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Comment cuire des légumes verts? Tailler un oignon
4. Salez, poivrez, laissez mijoter 5 min, remettez les morceaux de poulet. Fermez la cocotte, dès le sifflement de la soupape, baissez le feu. 5. Retirez le bouquet garni. Disposez dans chaque assiette quelques morceaux de poulet avec la garniture basquaise.
Vin Avec Poulet Basquaise D
Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
3 tranche de jambon de Bayonne. 20 cl de vin blanc (une brique). Farine pour enduire les morceaux de poulet avant cuisson. Laurier-Thym-Herbes de Provence. Huile d'olive-Sel-Poivre. Convertir les mesures ou températures
La suite après cette publicité
Préparation de la recette
(Suite le la recette du poulet basquaise traditionnel comme au pays basque sur le blog)
Pas de bon chef sans bons couteaux! Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables! Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables!
Vin Avec Poulet Basquaise Definition
L'association de la volaille avec les vins est dictée par la préparation et le type de viande: canard, chapon, coq, poulet, dinde, oie, pigeon, pintade, poularde. Bien parfumée et d'une finesse notable, la volaille ne supporte pas des vins trop sucrés et fruités. Elle s'accorde avec succès à des vins blancs ou rouges: Graves, Pessac-Léognan, Nuits-Saint-Georges, Gevrey, Mercurey, Tokay Pinot Gris, Puligny-Montrachet' Les recettes à base de fruits s'harmoniseront mieux avec des vins au fruité affirmé. Préparation
Mise en place des éléments de la recette: Salez et poivrez les morceaux de poulet. Poudrez-les de paprika. Pelez et émincez l'ail. Epluchez les petits oignons et coupez-les en quatre. Lavez les poivrons et les tomates. Retirez les pédoncules. Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Taillez-les en petits morceaux. Coupez les tomates en petits quartiers. Cuisson du poulet basquaise: Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Faites-y dorer les morceaux de poulet. Quand ils sont bien dorés, retirez-les de la cocotte et remplacez-les par le hachis d'ail et les oignons.
Vin Avec Poulet Basquaise Le
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Poulet basquaise
Valéry M
Auteur du sujet
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Utilisateur
Enregistré
Bonjour,
Avez-vous des bonnes expériences d'accord avec ce plat à partager? 30 Oct 2011 21:08
#1
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Une Luna de Bruno duchene un vin solaire sacahnt rester frais avec des aromes epices qui allait tres bien avec ce plat
Le vin c'est bon pour la santé mangeons en!!!! 31 Oct 2011 10:24
#2
Un samedi je sors de chez mon caviste avec un Irouléguy -je ne connaissais pas (et oui fallait bien débuter et découvrir des appellations! )-. Je le goûte. Ça sentais le piment d'espelette, la piperade, c'était poivré, mais équilibré et assez fin. Bref il était évident que je devais en goûter sur un poulet basquaise. Ça fait 5 ans maintenant que je ne bois que de l'Irouléguy sur un PB. Perso avec le domaine Arretxia. C'est la facile association des régions, mais elle fonctionne vraiment bien ici. Alex. 04 Nov 2011 15:51
#4
Irouleguy c'est l'accord qui marche bien.
Les ingrédients de la recette
1 poulet fermier de 2 kg coupé en morceaux
800 g de tomates
4 poivrons (2 verts, 2 rouges)
2 oignons
3 gousses d'ail
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni
20 cl de vin blanc sec
piment d'Espelette en poudre
sel
La préparation de la recette
Pelez et émincez les oignons et l'ail. Ebouillantez, pelez, épépinez les tomates, concassez la chair. Lavez les poivrons, ôtez les pédoncules, ouvrez-les, éliminez graines et filaments blancs. Emincez-les en fines lanières. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les. A leur place, faites revenir l'ail et l'oignon, ensuite, les poivrons. Ajoutez les tomates, le bouquet garni et le poulet dans la cocotte. Salez, relevez de piment à votre goût et mouillez avec le vin. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 30 min à petit feu. Pour servir, disposez les morceaux de poulet et les poivrons dans un plat creux. Nappez-les de sauce après avoir ôté le bouquet garni.
Servez aussitôt. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Couleur du vin: rosé Appellation: irouléguy Région: Sud-Ouest
Conseils
Le conseil de CVF: Vous pouvez agrémenter la recette de 150 g de dés de jambon de Bayonne revenus à la poêle et ajoutés dans la cocotte 5 min avant la fin de la cuisson.
C'était annoncé comme une journée de galères pour les départs en vacances. Mais ce samedi 8 août a même battu des records en matière d'embouteillages. Bison Futé a en effet enregistré un pic de bouchons de 820 kilomètres cumulés vers midi, contre 760 samedi dernier. Soit l'équivalent d'un parcours Lille-Bordeaux! La journée avait été classée noire dans le sens des départs et rouge pour les retours par l'organisme de prévision du trafic. Petit bouchon sur les routes du nord des. Pour freiner la pollution, accentuée par les fortes chaleurs, les vitesses maximales autorisées avaient par ailleurs été réduites dans les Bouches-du-Rhône, et la circulation différenciée mise en place à Paris et Lyon. Des temps de parcours au moins doublés Dès l'aube, de nombreux ralentissements ont été constatés sur l'A7, en vallée du Rhône, « depuis le sud de Lyon jusqu'à Orange ». Le temps de parcours entre les deux villes a ainsi plus que doublé par rapport à d'habitude. Deux itinéraires de délestage ont été mis en place. Pour ce deuxième week-end de chassé-croisé, les principales difficultés se situaient sur les autoroutes du quart nord-ouest du pays (A2, A25, A11, A13) et de la moitié sud (A7, A8, A9, A10, A20, A75).
Petit Bouchon Sur Les Routes Du Nord Des
La circulation reprendra son calme le dimanche 17 avril, avec une journée classée VERT sur l'ensemble du territoire national, avant la journée de lundi 18 avril où la circulation sera difficile (journée ORANGE) dans le sens des retours, sur l'ensemble du territoire national. Cliquez ici pour retrouver toutes les prévisions de circulation de Bison Futé! Prudence sur les routes et d'avance, bon week-end à tous!
Petit Bouchon Sur Les Routes Du Nord Quebec
Selon Vinci Autoroutes, pas d'amélioration à attendre en début d'après-midi. 13h09: Comme attendu, ça bouchonne sur les routes des vacances. A 13 heures, il fallait ainsi 2h50 pour effectuer Lyon-Orange (Vaucluse), contre 1h35 en temps normal, selon Vinci Autouroutes. Bison Futé a recensé jusqu'à 50 km de bouchons au niveau de Valence vers midi. Plus au nord, le trafic était chargé entre Beaune et Lyon, selon le réseau Autoroutes Paris-Rhin-Rhône (APRR). 10h56: #A6 direction Lyon #Bouchon entre Beaune et Lyon. A la bifurcation #A31 #A39 et depuis Nancy. Solutions pour PETIT BOUCHON SUR LES ROUTES DU NORD | Mots-Fléchés & Mots-Croisés. Passez par #A39 #A40. Suivez les affichages en cours. Ecoutez @AutorouteINFO sur 107. 7. 10h55: Si vous espériez piquer une tête dans la Méditerranée avant l'heure de l'apéro, ce n'est pas forcément gagné, car ça bouchonne sérieusement entre Beaune et Lyon. 10h53: ⛔️10h23: Le #DuplexA86 est fermé totalement dans les 2 sens de circulation suite à un véhicule en feu dans le tunnel. Feu maitrisé par les pompiers 10h53: Si vous êtes sur l'A86, sachez que vous risquez d'y être pour un moment à cause d'un incendie de véhicule.
Petit Bouchon Sur Les Routes Du Nord Map
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La voie la plus à gauche sera alors réservée aux véhicules transportant plus de deux personnes. Un panneau en losange, assez mal connu des automobilistes, indiquera cette voie réservée. Il s'agit d'un test qui pourrait s'étendre à une plus grande partie de l'A1 en cas d'effets positifs sur la circulation. Des chaussées à réparer
D'autres chantiers sont en vue avec des réfections de chaussées sur des secteurs assez longs. Xavier Delebarre indique que les moyens budgétaires ont " significativement " augmenté, ce qui permet de rénover des sections de plus de cinq kilomètres de routes. Il annonce ainsi des travaux d'ampleur sur l'A23 et l'A2 au niveau de Valenciennes. Dans cette zone, la chaussée est en fin de cycle. Elle est à refaire tous les 15 à 20 ans selon l'intensité du trafic. A bout de souffle aussi, le tronc commun au sud de Lille, là où convergent notamment l'A1 et l'A22. Petit bouchon sur les routes du nord quebec. Le revêtement date des années 2005 -2010. Il va falloir le refaire et c'est un chantier très compliqué qui s'annonce.
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