- France
Historique: Enregistrement ancienne loi - Publication au BOPI 1987-18
Classe 33 - Produit Vins AOC provenant de l'exploitation exactement denomée CHATEAU LES JOUALLES GRASSES. Scannez le QR code avec votre smartphone pour ouvrir la fiche "CHATEAU LES JOUALLES GRASSES"
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Chateau Les Joualles Grand
Vignoble: Entre Deux Mers
Région: Bordeaux
Pays: France
Signalez-nous une erreur sur: Château Les Joualles! Château Galey
Producteur Viticulteur
Producteur AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Entre Deux Mers Château Galey
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Domaine DE L'ALLIANCE - Les Joualles 2020
Le Domaine de l'Alliance se trouve dans le sud-est de l'appellation Sauternes, entre Langon et Fargues dans la région viticole de Bordeaux. Il a été créé en 2005 quand Daniel et Valérie Alibrand achètent des vignes pour une création ex-nihilo, sans reprendre aucun domaine préexistant. Daniel Alibrand était marin-pêcheur en Vendée. Ils exploitent aujourd'hui 8 hectares qui recouvrent un ensemble de terroirs de graves où l'on trouvera une présence argileuse voire même une partie riche en fer et complexe à travailler. L'encépagement est de 80% de Sémillon, 18% de Sauvignon Blanc avec un peu de Sauvignon Gris et 2% de Muscadelle, pour des vignes qui ont plus de quarante ans en moyenne. Une parcelle est même d'âge inconnu, personne n'ayant pu l'estimer lors du rachat. Le domaine est certifié en agriculture biologique, démarche qui fut entamée très rapidement après l'achat. Les Joualles est une nouvelle cuvée parcellaire du domaine. Un grand vin blanc sec de gastronomie aux niveaux des plus grands vins blancs de Bordeaux et parfois de très loin!
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J. -C. ) [ 1]
Au XIV e siècle, les champs cultivés en joualle étaient si fréquent que la « joualée de vigne » devint une mesure de superficie agraire (dès 1340). Et un siècle plus tard, la forme « joalle » est attestée en pays de Moyenne Garonne, pour désigner une mesure de longueur appliquée à la vigne (1483 Arch. Gironde G 1731 ds A. Brutails, Recueil sur l'équivalence des anciennes mesures de la Gironde, 1942, p. 41). Mais en certains endroits, pour accueillir de la vigne il manqua d'arbres assez haut et large (bois vivant). Se développa alors la culture en échalas (piquet de bois mort) et en treille (sur façade de muret ou de bâtiments). En 1690, au château de Ruth, à Sainte-Cécile-les-Vignes, furent plantées 100 treilles de muscats [ 2]. En 1750, dans le fief de Beauchamp, à Monteux, les vignes sont conduites sur treilles [ 3]. Au XVIII e siècle, le sectaire abbé Rozier, un botaniste qui devint curé constitutionnel, cloua au pilori les pratiques du hautain et de la joualle, dans son ouvrage La manière de faire du vin en Provence; 1772:
« Tout arbre nuit à la vigne, autant par son ombrage que par ses racines.
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« Nous voyions à notre droite fuir les vignes en joualles sur les coteaux » (France, Rôtisserie, 1893, p. 320). Histoire [ modifier | modifier le code]
En tout début de l'ère historique, le poète latin Virgile évoquait des techniques de cultures qui bien plus tard seront dénommées: joualle et hautain:
« Je vais chanter l'art qui produit les riantes moissons; je dirai, ô Mécène, sous quel astre il convient de labourer la terre, et de marier la vigne à l' ormeau; quels soins il faut donner aux bœufs, à la conservation des troupeaux, et quelle sage industrie fait prospérer l' abeille économe. Brillants flambeaux de l'univers, vous qui dirigez dans les cieux la marche de l'année, Bacchus, et toi, bienfaisante Cérès, je vous invoque, s'il est vrai que grâce à vous les humains aient remplacé le gland de Chaonie par l' épi nourricier, et mêlé pour la première fois le jus de la grappe avec l'eau de l' Achéloüs. Et vous, divinités tutélaires des champs, Faunes, Dryades, venez ensemble, accourez à ma voix: ce sont vos bienfaits que je chante… »
— Les Géorgiques, de Virgile (70 à 19 av.
Découvrez le cépage: Cabernet franc Le cabernet franc est l'un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d'épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d'arômes. Il permet de produire des vins fruités que l'on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde. C'est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu'en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux.
A consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en quantités faibles, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant. Il n'y a pas encore d'avis pour ce produit.
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Wolfgang Tillmans
Conversation et Présentation du livre de Wolfgang Tillmans
Haus der Kulturen der Welt, Berlin 3 décembre 2015 — 19:00
Publication | 3 décembre 2015
Neue Welt, catalogue
Kunsthalle Zurich, Allemagne
Publication | 15 septembre 2012