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Parfum et saveur du miel de luzerne
Son arôme léger et son goût très doux, très discrètement fruité, rappellent le miel d'acacia. Cristallisation du miel de luzerne
Assez rapide et fine. Conservation du miel de luzerne
Excellente. Notes et informations complémentaires sur le miel de luzerne
Symbole de la grande tradition apicole française jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, le miel de luzerne connaît des productions très variables. Réputé pour ses qualités énergétiques particulières, ce miel est conseillé aux sportifs et aux personnes fatiguées ou convalescentes. Les agriculteurs préfèrent faucher la luzerne avant floraison afin de favoriser la repousse. Ils multiplient ainsi les coupes successives, empêchant les abeilles
de bénéficier de cette source nectarifère. Utilisée pour l'alimentation du bétail sous forme de granulés déshydratés, la plante est fauchée selon des calendriers de coupe très précis. Certaines années, la météorologie perturbe ces programmations, permettant à l'apiculteur de bénéficier de miellées vigoureuses grâce à l'étendue des surfaces cultivées.
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Jadis très répandu, mais victime de la suppression progressive des plantes fourragères dont avaient besoin les animaux de trait, le miel de luzerne est encore produit dans les régions de plaines, la Champagne en particulier, ainsi qu'en moyenne montagne. Très clair, devenant plus foncé quand il commence à cristalliser, il est remarquablement doux et léger, avec quelques notes agréablement fruitées. La pratique moderne de la fauche de la luzerne avant la floraison, pour favoriser la repousse et donc les coupes successives pour la production de granulés déshydratés pour le bétail, a considérablement réduit cette source de nectar. Lieu de récolte du miel de luzerne
Grandes plaines, notamment en Champagne, et moyenne montagne. Date de Floraison
Mai-juin, parfois juillet puis fin août, septembre lors de la pousse du regain. Volume et période de récolte du miel de luzerne
Mi-juillet, parfois septembre. Intense et régulière
Couleur et teinte du miel de luzerne
Très clair, doré à la récolte, il se teinte de gris une fois cristallisé.
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S'il reste de l'eau après ce temps, jetez-la. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie ou, si vous n'en avez pas sous la main, utilisez du vinaigre. Faites chauffer 2 minutes. Quand les feuilles seront tièdes, appliquez-les directement sur la peau. Renouvelez l'opération toutes les deux heures, jusqu'à ce que l'effet de brûlure cesse. Encore plus fort? Si vous avez du miel liquide sous la main, ajoutez-en 2 cuillères à café à votre préparation: elle n'en sera que plus efficace! Le lierre aide également à améliorer les varices gonflées et indurées
Les varices ne sont pas juste un problème d'esthétique ou d'inconfort, et peuvent être s ources de complications si le sang stagne de manière prolongée dans les jambes! Le lierre, idéal pour soulager les varices – © Gballgiggsphoto
Notre recette contre les varices
Hachez très finement une ou deux grosses poignées de feuilles de lierre grimpant. Prenez par ailleurs une grande feuille de chou vert, et écrasez-la avec un rouleau à pâtisserie. Recouvrez-la ensuite avec le lierre pilé, et repliez-la en deux.
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Propriétés organoleptiques
Le miel de lierre se conserve bien. Il est de couleur ambrée sombre à foncée à la récolte. Il se cristallise immédiatement en grains fins et vire au brun foncé en vieillissant. C'est un miel monofloral très peu parfumé, au goût particulier avec une légère amertume en fin de bouche. Il offre des similitudes avec le miel de bruyère. Le plus souvent et quelque soit la qualité de la miellée, les apiculteurs laissent ce miel de niveau inférieur aux abeilles. Ce substantiel apport de nourriture en fin de saison permet aux colonies de faire des réserves amplement suffisantes et donc de passer l'hiver sans crainte de famine. Vertus thérapeutiques Miel de lierre
Il atténue fortement les névralgies et calme les maux de tête. Où acheter du miel de lierre? Miellerie de Huelgoat
Le comptoir du miel
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Cristallisation du miel de lierre
Très rapide, à granulation souvent fine. Conservation du miel de lierre
Excellente. Notes et informations complémentaires sur le miel de lierre
Ce miel automnal, très rarement récolté, ne peut être proposé au consommateur que si des conditions météorologiques favorisent une miellée intense et prolongée. Ce miel cristallise très vite, y compris dans les cadres. En règle générale, les apiculteurs préfèrent laisser le miel de lierre à disposition des abeilles afin de renforcer les réserves d'hiver nécessaires à la survie des
colonies. Cette miellée est excellente pour assurer la pérennité du cheptel.
L'usage de la plante doit se faire sous contrôle médical. Principes chimiques actifs
Le lierre grimpant contient des saponines, de la résine, un glucoside, du tanin, de l'acide hédérique, des matières grasses, de la cholestérine, des acides chlorogénique, formique et malique, de la pectine et de l'inosite. Bibliographie
Secrets d'une herboriste. Marie-Antoinette Mulot, éditions du Dauphin, 2015 Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France. Paul Fournier, éditions Omnibus, 2010 Livre des bonnes herbes. Pierre Lieutaghi, Actes Sud, 1999 Précis de phytothérapie: Essai de thérapeutique par les plantes françaises. Henri Leclerc, Masson et Cie Editeurs, 1935 La phytothérapie: Se soigner par les plantes. Docteur Jean Valnet, Hachette, 1968 La santé à la pharmacie du Bon Dieu. Maria Trében, Ennsthaler, 2000
Infusion ou décoction de baies: 4 à 8 g par litre d'eau. En raison de la toxicité des baies, ne pas dépasser 8 g. Poudre de feuilles: 1 à 2 g dans du miel, du sucre, ou un liquide approprié. Poudre de baies: 0, 5 à 1 g de poudre dans du miel, du sucre, ou un liquide approprié. Décoction pour lotions, compresses: une poignée de feuilles pour un litre d'eau. Macération contre la gale: une poignée de feuilles pour un litre de vinaigre. En lotions, matin et soir, pendant 5 à 10 jours. Contre la migraine: mixer 5 ou 6 feuilles de lierre grimpant, mettre le jus sur des compresses de gaze, les maintenir sur les 2 tempes. Rage de dents - gargarismes: faire bouillir 25 g de feuilles de lierre coupées en morceaux dans 1 verre à bordeaux de vin rouge, pendant 3 minutes. Retirer du feu, ajoutez une demi cuillerée à café de gros sel ou bien 3 cuillerées à soupe de vinaigre. Précautions et toxicité
Les baies du lierre grimpant sont toxiques. A forte dose, la consommation des baies peut provoquer des empoisonnements mortels.