08 Déc 2019 17:40
#2
Modérateurs: Cédric42120, Gildas, PBAES, starbuck, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux
Domaine Pierre Ravaut Ladoix Les
Ladoix
Cépage CHARDONNAY 100%
Vinification Vendanges manuelles avec tri sélectif. Pressurage direct, débourbage en cuve inox puis fermentation alcoolique entre 15° et 18°C. Elevage Le vin est élevé en fûts de chêne français (fabriqués par des tonnelleries locales), pendant 10 mois. Fermentation malolactique, puis collage, si nécessaire avant la mise en bouteilles. Domaine Gaston et Pierre Ravaut (Ladoix-Serrigny). Dégustation Parfums de poire et d'amande fraîche. Gras et rondeur en bouche. Un vin à boire dans les 6 ans. Terroir Assemblage entre deux sols: sol calcaire/marneux à mi-coteau et sol plus argileux au pied de la colline de Corton. Exposé à l'Est, ce terroir est voisin du Corton-Charlemagne. Production 5200 bouteilles
Domaine Pierre Ravaut Ladoix Saint
À boire dans les 5 ans. 2013 nous a donné de grands vins blancs bien équilibrés et fruités. Les rouges sont tendres, très « fruits frais » avec une structure tannique bien présente mais sans agressivité. Un millésime qui exprime toute la pureté du Pinot Noir. À garder au moins 5 ans. Les 2014 ont été récoltés à partir du 15 septembre sous un soleil généreux. C'est un millésime gourmand, avec une structure très soyeuse. Domaine Ravaut Gaston et Pierre, Caveau de dégustation Viticulteur à LADOIX-SERRIGNY - Vins de Bourgogne. On note une belle concentration des arômes, les fruits noirs dominent. A garder entre 5 et 10 ans. 2015 fut une année plus solaire, produisant des vins rouges puissants et très fruités qui peuvent aisément se conserver au-delà de 10 ans. Les blancs, à l'inverse, seront plus agréables sur la jeunesse. 2016 a été fortement marqué par le gel de printemps. Après une date de récolte « normale » (fin septembre) et malgré la très forte baisse des rendements, ce millésime offre des vins rouges très équilibrés avec une belle puissance aromatique et une concentration suffisante pour la garde (5 à 10 ans).
Samedi sur rendez-vous. Fermeture durant les vacances de Noël. Domaine pierre ravaut ladoix saint. Accueil de groupe jusqu'à 12 pers. Fourchette de prix des vins: de 9 € à € Animaux acceptés: Oui
Langues parlées: Anglais, Allemand
Accueil camping car: Non
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Informations commerciales
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