Faites revenir 1 échalote émincée dans un peu de beurre, versez 5 cl de vin blanc et laissez réduire. Ajoutez 10 cl de fond brun et faites réduire jusqu'à une consistance nappante. Hors du feu, incorporez 1 cuil. à soupe de moutarde, 1 noix de beurre et 3 cornichons coupés en julienne. Cette sauce peut se préparer plusieurs heures à l'avance. Prenez garde simplement à ne pas la faire bouillir lorsque vous la réchaufferez. La sauce tomate Pour encore plus de gourmandise, préparez-la avec des lardons! Faites revenir 1 oignon émincé, 1 carotte en dés et 80 g de lardons dans une sauteuse huilée puis ajoutez 600 g de tomates concassées. LES MEILLEURES RECETTES DE SAUCE POUR AGNEAU. Laissez mijoter 40 minutes avant de mixer. N'hésitez pas à préparer cette sauce pour rôti de porc au Thermomix et mixez à grande vitesse; vous obtiendrez un velouté incomparable. Vous pourrez également préparer cette sauce la veille et la réchauffer doucement, en y ajoutant par exemple quelques olives noires et du basilic, pour lui apporter une note provençale.
Sauce Pour Manger Avec Lagneau Avec
20 min
Facile
Côtelettes d'agneau, sauce à l'ail et au thym
2 commentaires
Envie de préparer une bonne petite recette de viande qui change du quotidien? Une recette qui sent bon le sud? Préparez donc des côtelettes d'agneau, sauce à l'ail et au thym. Une recette de viande très gourmande et pleine de saveurs qui ne demande pas de grande préparation. Préparez juste vos côtelettes, la sauce, cuisez-les et le tour est joué! Place à la préparation de vos côtelettes d'agneau sauce à l'ail et au thym. 4 côtelettes d'agneau
80 ml de crème fraîche épaisse
60 ml de vin blanc
4 gousses d'ail écrasées
1 c. à soupe de thym frais haché
2 c. à soupe d'huile
1. Munissez-vous d'une poêle dans laquelle vous allez faire chauffer l'huile. Dégraissez, dénervez les côtelettes et laissez cuire à feu vif 3 min de chaque côté. Si vous ne savez pas les dégraisser ou les dénerver, demandez à votre boucher de vous les préparer. Recette Côtelettes d'agneau, sauce à l'ail et au thym. 2. Retirez-les de la poêle et jetez la graisse. Les côtelettes sont suffisamment grasses.
Sauce Pour Manger Avec Lagneau
Le top des recettes en vidéo
gariguette
Membre Super Génial
Messages: 556 Inscription: 26 mars 2005 [11:36]
Localisation: var
Quel accompagnement servir avec des souris d'agneau? Bonjour
Pour Pâques je compte faire des souries d'Agneau confites, et je suis à la recherche d'idées d'accompagnement autre que haricots verts, flageolets et gratin dauphinois
Merci pour votre Aide
marie74*
Membre Mega Génial
Messages: 14681 Inscription: 18 déc. Sauce pour agneau : nos délicieuses recettes de sauce pour agneau. 2006 [13:12]
Localisation: haute savoie
Re: quel accompagnement servir avec des souris d'agneau? Message par marie74* » 20 avr. 2011 [22:26]
les belles photos de caloo
j'accompagne souvent avec des tomates a la provençale
champignons et petit pois clamart(sur fonds d'artichauts)
ou
jardinière de legumes maison:
pdt sautées petits pois et carittes
marie74
lulubelle47
Messages: 2007 Inscription: 31 oct. 2005 [16:01]
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Je vais faire des cuvars d'agneau à basse température et comme il n'y a pratiquement pas de sauce, j'aimerais en faire une à côté. Mais laquelle? Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à Anonyme
Je vais faire des cuvars d'agneau à basse température et comme il n'y a pratiquement pas de sauce, j'aimerais en faire une à côté. Mais laquelle? Salut, Excuse mon ignorance, mais des cuvars??? C'est quoi??? Bonne fin d'après-midi. Frédéric
J'aime
Je vais faire des cuvars d'agneau à basse température et comme il n'y a pratiquement pas de sauce, j'aimerais en faire une à côté. Mais laquelle? la sauce à la menthe décrite dans cette recette (sans oignons, pour moi) est excellente avec tous les types de viandes d'agneau Tu peux aussi tout mettre dans un mixer pour émulsioner. En réponse à Frederic_2
Salut, Excuse mon ignorance, mais des cuvars??? Sauce pour manger avec lagneau. C'est quoi??? Bonne fin d'après-midi. Frédéric Salut Frédéric! En fait c'est un morceau qui ressemble à la noix et qui se trouve tout à l'arrière après le filet et on appelle ça aussi le quasi, mais peut-être que c'est un terme plutôt utilisé en Suisse...
Même s'il peut être dégusté toute l'année, l'agneau, en particulier le morceau épaule, est l'un des mets les plus cuisinés pour Pâques. Découvrons ensemble les meilleurs accompagnements pour sublimer ce plat. L' agneau est une viande qui nous régale toute l'année. Cependant, pour les fêtes de Pâques, bon nombre de familles se tournent vers l' épaule d'agneau. Si tel est votre choix, vous vous demandez sans doute quel accompagnement prévoir. Sauce pour manger avec lagneau avec. Voici quelques idées pour un accord parfait. La pomme de terre dans tous ses états
La pomme de terre se marie avec toutes les viandes et tout particulièrement avec l' épaule d'agneau. Selon vos envies, vous pouvez cuisiner des pommes de terre sautées à l'ail et au persil. Il est également possible de faire un écrasé de pommes de terre ou une purée, afin de profiter du jus de viande, mais aussi des frites maison pour la gourmandise. Les légumes primeurs pour jouer la carte de la saisonnalité
Si vous choisissez de cuisiner de l'épaule d'agneau pour Pâques, il est possible d'accompagner votre viande avec des légumes primeurs.
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