Recette de la Harosset
La Harosset est un mélange de fruits secs moulus que l'on utilise le soir du Séder de Pessah
INGREDIENTS
500g de dattes bien mielleuses
150g de figues seches
200/250g de cerneaux de noix
Vous pouvez aussi ajouter de la poudre de cannelle et des clous de girofle. Mixer le tout dans un food processor (pas trop, il ne faut pas que cela devienne "mousse"
Rajouter eventuellement, si les fuits secs n'etaient pas assez milelleux, et que la pate n'est pas onctueuse 1 a 2 cuilleres a soupe de vin doux, ou de jus de raisin. Faire des boulettes et presenter.
Recette De Haroset Paris
Le recette de l'harosset - YouTube
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Enfin, le Harosset est une pâte de fruits, dans la composition de laquelle, on remarque certaines tendances régulières: En Orient, amandes, dattes ou figues y sont présentes, En Europe, pommes et noix, Chez les portugais, amandes, pommes, raisins, épices et vin, Chez les judéo-espagnol, le harosset est composé de pommes, noix, figues, dattes et de raisins secs, mixés avec du vin ( site alliance)
J'utilise les boules de harosset qui me restent dans ma dafina: je les congèle en boules et je sors une boule pour la mettre dans ma casserole contenant la dafina. Ça donne un très bon goût et une jolie couleur à la dafina
INGRÉDIENTS (pour 25 à 30 boules)
- 250 g de dattes - 250 g de noix (pesées épluchées) - 300 g d'amandes - 1/2 pomme - 3 à 4 cuillères à soupe de vin rouge doux - 4 cuillères à soupe de jus d'orange* - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1 grosse pincée de noix muscade (je n'en mets pas)
cannelle pour enrober les boules *vous pouvez le remplacer par du vin doux
RÉALISATION
Couper les dattes en petits morceaux après les avoir bien vérifiées pour ôter celles qui sont véreuses (j'utilise des dattes branchées deglet nour).
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Il semble, en effet, que son origine remonte à l'époque égyptienne. 1970 ont été définies les caractéristiques du verre pour une dégustation correcte du vin et de la bière. Selon ces directives de l'Organisation internationale de normalisation, le verre ISO doit être en verre parfaitement transparent, sans aucune décoration, afin de ne pas distraire le dégustateur d'une évaluation objective de la bière. Amazon.fr : verre à biere personnalisé. À l'intérieur du verre, il faut verser une quantité de liquide de 50 millilitres qui décrit un hémisphère parfait où le rapport liquide-air est optimal. L'espace en haut permet aux arômes d'être libérés par oxygénation et d'atteindre ainsi le nez lors de l'évaluation olfactive. Aujourd'hui, en plus du verre à bière ISO, le modèle teku est utilisé. Les verres à teku sont préférés par l'ONAB, l'Organisation nationale des dégustateurs de bière, car ils sont très polyvalents dans leur utilisation. Ces verres sont le résultat d'une étude minutieuse menée par une équipe d'experts dans le domaine qui, grâce à la technologie, a obtenu d'excellents résultats dans le domaine de la dégustation.
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