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Viande en sauce
Paupiette
Description de la recette
ail, fond de veau, moutarde, vin blanc, vinaigre balsamique, huile d'olive, paupiette de veau, eau, sel et poivre
Publiée le
03/12/2019
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
28 min
Temps total
38 min
Auteur
Marmiton_Recettes
Ingredients de la recette
Recette
Ingrédient associés
1 gousse d'ail
2 c. à. s de fond de veau
1 c. s de moutarde
12. 5 cl de vin blanc
1 c. s de vinaigre balsamique
3 c. s d'huile d'olive
4 paupiettes de veau
12. Paupiette de veau au companion 2018. 5 cl d'eau
sel et poivre
- Paupiette de veau au companions
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Paupiette De Veau Au Companions
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Paupiette De Veau Au Companion 2018
3. Pendant ce temps, enduisez les morceaux de viande de farine puis ajoutez-les dans le bol avec le céleri, le bouillon, le bouquet garni et les carottes. Réglez sur 100°C durant une demi-heure, programme P2 mijoté. 4. En fin de cycle, rajoutez les champignons et réglez à nouveau sur 100°C durant une demi-heure, programme P2 mijoté. 5. Blanquette de veau facile au Companion : recette de Blanquette de veau facile au Companion. Avant de servir, ajustez le sel et le poivre. Mélangez puis prélevez du bouillon que vous mélangez à la crème. Disposez les légumes et la viande dans un plat de service. Nappez de sauce et servez bien chaud. Imprimez la recette Blanquette de Veau Companion:
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Ingrédients
600 g Veau pour blanquette 4 Carottes 200 g Champignons de Paris 12 Oignons grelot 1 Jaune d'oeuf 2 cuil. à soupe Farine 25 cl Vin blanc sec 15 cl Fond de veau 1 Feuilles de laurier 2 cuil. à soupe Crème fraîche 1 Citron jaune bio
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis coupez-les en épaisses rondelles. Coupez la base des pieds de vos champignons, lavez-les puis taillez-les en 4. Otez la première peau de vos oignons grelot. Blanquette de veau au Companion - Magali cuisine. Coupez le veau en morceaux. Lancez votre robot équipé du mélangeur en mode mijoté P1 à 130 °C avec un peu d'huile dans la cuve. Ajoutez les morceaux de veau avec un peu de sel et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement
Ajoutez la farine et poursuivez 1 minute. Ajoutez le vin blanc, le fond de veau, les champignons, les carottes, les oignons grelot et le laurier. Lancez le programme mijoté P2 à 100 °C pendant 1 h 15 minutes.
Petit reproche, il serait bien de préciser quel mode "mijoter" et avec ou sans bouchon. J'ai mis P3 sans bouchon. Paupiette de veau au companions. J'ai fait dorer les paupiettes préalablement à la poêle (plus régulier que dans le companion)
Au fond de veau, j'ai ajouté un peu de vin blanc et farine pour sauce plus onctueuse. Nouveau coaching gratuit
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