Une cellule de refroidissement rapide est un équipement qui réduit rapidement la température des aliments. Les cellules de refroidissement rapide sont également appelées congélateurs rapides ou congélateurs éclairs. Ils ont généralement plusieurs étagères où les casseroles ou les plaques peuvent être stockées et réfrigérées à des températures extrêmement basses. Comment fonctionne une cellule de refroidissement rapide? Les cellules de refroidissement rapide ou les congélateurs, fonctionnent en soufflant de l'air à refroidissement forcé sur les aliments placés à l'intérieur. Ces congélateurs spécialisés ont généralement divers réglages qui peuvent être sélectionnés selon que vos aliments sont à température ambiante, réfrigérée ou chaude. Ce processus diminue le nombre de cristaux de glace qui apparaissent sur les aliments. Lors de la décongélation des aliments, de gros cristaux de glace fondent et libèrent un excès d'humidité, ce qui affecte grandement le goût et la qualité de vos produits alimentaires.
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Par exemple, vous pouvez refroidir rapidement un plat de pâtes dans un congélateur à air pulsé et ajouter de la sauce une fois qu'il est refroidi. De plus, vous pouvez également préparer des glaces et des sorbets lisses et crémeux sans vous soucier de la formation de gros cristaux de glace. Le refroidissement rapide est également parfait pour congeler rapidement des morceaux d'aliments individuels. Cellule de refroidissement rapide vs congélateur
La différence entre un congélateur et une cellule de refroidissement rapide réside dans le fait qu'un congélateur conserve les aliments à une température inférieure au point de congélation, tandis qu'une cellule de refroidissement rapide refroidit rapidement les aliments en soufflant de l'air froid sur le produit alimentaire et en baissant progressivement la température dans la chambre. Une fois refroidis, les aliments doivent être retirés d'une cellule de refroidissement rapide et stockés dans un congélateur. Bien que la machine ne soit pas une nécessité, elle peut augmenter votre productivité dans la cuisine.
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620 W -30°C VT Accessoires: Sonde de température du cœur
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Une cellule de congélation rapide fonctionne selon le même principe que la cellule de refroidissement. Un groupe plus puissant permet de descendre la température de + 65 °C à – 18 °C très rapidement. Un dispositif permet de passer automatiquement en régime de conservation à – 18 °C, lorsque la congélation est terminée. Ce dispositif permet la congélation sans surveillance d'une charge en fin de journée. Remarque: les cellules de refroidissement et de congélation rapide sont caractérisées par des évaporateurs à très grand débit d'air. Une cellule de congélation rapide de 400 kilos de purée de pommes de terre mis en barquettes de 400 grammes nécessite une puissance 45 KW frigorifique pour une température d'évaporation de – 40 °C, et un débit d'air de 60 000 m³/h. À noter qu'à côté des cellules à froid mécanique décrites ci-dessus, il existe des cellules de refroidissement à froid cryogénique. Dans les cellules mixtes, les deux systèmes de production de froid, cryogénique et mécanique, sont associés.
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Crée à Corbanese, en Italie, en 1989, Irinox est désormais reconnue dans le monde entier comme le spécialiste des cellules de refroidissement rapide. La production, Made in Italy, est entièrement réalisée en interne, dans les usines de production de la société qui s'étendent sur une surface totale de 9000 m 2 aux portes de Trévise.
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Information sur Wierre-au-Bois
La commune de Wierre-au-Bois, où habitent 224 personnes, se trouve dans le département du Pas-de-Calais. Elle est calme. Beaucoup de logements sont anciens. D'un point de vue économique, la situation se distingue par un taux d'ouvriers de 62%. Maison a louer desvres et alentours ouest france. Au niveau climatique, la commune possède des précipitations de 746 mm par an. Une taille moyenne des ménages de 2. 5 personnes, un taux de personnes âgées de 27%, un âge moyen de 44 ans et une croissance démographique faible, un taux de fécondité proportionnellement très bas définissent la population, essentiellement âgée. A signaler: une quotité de logement social HLM de 1% et un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur de 85%, une densité de population de 60 hab. /km². Aussi disponibles à Wierre-au-Bois
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2% des logements présents sur la commune de Desvres sont des maisons contre 12. 8% d'appartements. 58. 3% des ménages à Desvres sont propriétaires de leur logement contre 39. 8% de locataires. Il y a 98. 98% de résidence principale pour 1. 02% résidence secondaire sur le territoire de la commune. À Desvres, il y a une majorité de logement de type T4 et +. Voir plus de statistiques sur Desvres. Type de logement Résidences principales et secondaires Propriétaires et locataires Taille des logements Taxe d'habitation et foncière à Desvres La taxe d'habitation appliquée sur la commune de Desvres est de 20. 79% (inchangé en rapport avec l'année précédente). La taxe foncière sur les propriétés bâties appliquée sur la commune de Desvres est de 26. 07% (inchangé en rapport avec l'année précédente). La taxe foncière sur les propriétés non bâties appliquée sur la commune de Desvres est de 54. 3% (inchangé en rapport avec l'année précédente). Il n'y a pas de taxe additionnelle à la taxe foncière sur les propriétés non bâties appliquable sur la commune de Desvres.