Première étape
Légumes confits (peuvent se préparer la veille)
Préchauffez le four à 120°C. Coupez le poivron en 8 lanières. Ôtez les graines et les parties blanches. Coupez l'aubergine et la courgette en morceaux sans les éplucher. Pelez et dégermez 2 gousses d'ail. Coupez-les en fines lamelles. Disposez les légumes dans un plat huilé ou chemisé de papier sulfurisé. Ajoutez 2 feuilles de laurier et quelques brins de thym. Légumes confits , recette de Valle d'Aoste. Ajoutez une pincée de piment d'espelette, parsemez d'ail et de graines d'anis, salez et poivrez. Arrosez d'un trait d'huile d'olive et enfournez pour 1h30. Remuez les légumes plusieurs fois en cours de cuisson et ajoutez un peu d'huile si nécessaire. Deuxième étape
Sauce tomate
Émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une petite casserole avec un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes. Ajoutez les tomates concassées, une gousse d'ail écrasée, le concentré de tomate, 1 feuille de laurier et un peu de thym. Salez et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Poivrez.
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Troisième étape
Pizzette
Préchauffez le four à 180°C. Coupez la mozzarella en 12 fines tranches. Étalez la sauce sur les tranches de pain. Déposez sur chacune 3 tranches de mozzarella, 2 lanières de poivrons, quelques morceaux d'aubergine et de courgette, un filet d'anchois et quelques olives. Légumes confits à l italienne d. Passez au four pendant 10 minutes. Servez les pizzette avec une petite salade de roquette. Découvrez également
Ingrédients
pour 4 personnes
4 tomates
1 oignon
1 poivron rouge
1 petite aubergine
1 courgette
3 gousses d'ail
4 tranches de Pain aux graines Allergo
1 c. à s. de concentré de tomate
1 boule de mozzarella sans lactose (en magasins bio)
4 filets d'anchois à l'huile
quelques bonnes olives noires dénoyautées
3 feuilles de laurier
quelques brins de thym
huile d'olive
piment d'espelette
graines d'anis
sel, poivre du moulin
Crédit photo: Alain Caste
Coralie
Responsable marketing d'Allergo
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Mon métier? Plus simplement? J'imagine les meilleurs produits sans gluten & sans lactose en ne prenant aucun risque: que vous trouviez ça bon!
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Mon péché mignon? La pâtisserie… parce que je suis ultra gourmande et que j'aime faire des gâteaux et de la boulangerie… ça me détend! Ma particularité? J'ai plus de 1000 idées à la minute et j'adore cuisiner, alors dès que je peux me mettre aux fourneaux, je teste tout un tas de recettes! Mes 3 recettes fétiches? Vos réalisations sur Instagram
#Allergo
Légumes Confits À L Italienne 2016
J'aime la simplicité qu'offrent les repas tout-en-un. On n'a pas à se casser la tête à trouver des accompagnements. Tout est dans le plat et cela facilite le service. C'est chez Vivianne que j'ai trouvé cette recette très versatile à base de saucisses italiennes. J'ai ajouté d'autres légumes et davantage de saucisses. La recette s'y prête vraiment et c'est la beauté de la chose. Légumes à l’italienne, trait d’huile d’olive. L'ensemble cuit longuement et les parfums s'amalgament. Vivianne nous conseille de servir avec de la moutarde de Dijon. J''ai testé et c'est vraiment bon! Une recette facile à exécuter et tout à fait délicieuse. Ingrédients: pour 3 bonnes portions (on peut ajuster la recette au nombre de personnes que l'on a)
- 25 tomates cerise entières
- 3 pommes de terre moyennes jaunes avec pelures, coupées en 4 ( 2 pour moi + un gros morceau de patate douce)
- 2 poivrons jaunes ou autres coupés en tranches moyennes ( 2 ½ pour moi)
- 2 oignons pelés, coupés en deux puis chaque morceau en trois ( 3 pour moi)
- 1 courgette en rondelles de 1 ½ po (3.
2
• Laver les haricots plats et les couper en tronçons de 5 mm. 3
• Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux de 2 à 3 cm. Bien les laver pour ôter l'amidon. 4
• Peler les oignons nouveaux et les couper en 4. 5
• Retirer les pépins du citron confit et le couper en 16 morceaux. 6
• Verser 1. 5 litre d'eau dans le bol du robot et ajouter le romarin. 7
• Déposer les légumes dans le panier vapeur. Ajouter les olives et les morceaux de citrons confits. 8
• Fermer avec le couvercle anti-projections. 9
• Régler la température sur 100° C et cuire 30 minutes en Mélange 3. 10
• Au terme de la cuisson, verser les légumes dans un plat de service. Légumes confits et pimentés, grenailles rôties et chair de saucisse italienne au fenouil – Passion-Cuisine. Ajouter du sel et du poivre. Mélanger délicatement. 11
• Verser l'huile d'olive et servir aussitôt. 21
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