On appelle « vin moelleux » un nectar qui laisse en bouche des arômes sucrés et veloutés. La teneur en sucre joue un rôle capital dans la confection du breuvage et doit se situer entre 12 et 45 grammes de sucre par litre pour que le vin obtienne la mention de vin blanc moelleux. Origine de fabrication Les vins blancs sucrés ou vins moelleux sont obtenus à partir de processus de vinification spécifique. Pour avoir cette concentration de sucre après la fermentation du vin, il existe plusieurs techniques. - Récolter les grains de raisin qui ont de la pourriture noble ou appelé aussi Botrytis cinerea. - Dessécher les grains de raisins après la vendange. - Comme le gel permet de concentrer le sucre, récolter les grains de raisins gelés. - Enfin, la technique du passerillage qui consiste à conserver le fruit récolté sur des claies de paille. Quel est le processus de vinification d'un vin doux? Le processus de vinification d'un vin doux résulte de 4 techniques que les viticulteurs peuvent pratiquer seules, ou en complémentarité: 1: La récolte de grappes surmaturées atteintes de pourriture noble.
Vin Blanc Moelleux Peu Sucré Perfume
Ce vin blanc sucré d'Alsace, d'Allemagne et du Canada nécessite un climat très rigoureux en hiver. Plusieurs cépages se prêtent à cette méthode culturale comme le fameux Gewurztraminer. En Suisse, on congèle parfois artificiellement les raisins pour obtenir ce genre de vin. Le passerillage: laisser les raisins surmûrir sur pied. Les vins passerillés les plus connus sont ceux qui ont bénéficié de la pourriture noble: le vigneron laissera le champignon Botrytis Cinerea se développer sur les baies de raisin. Ce champignon puisera une partie de l'eau et ainsi les raisins seront concentrés en sucre. Les plus réputés des vins blancs liquoreux issus de pourriture noble sont les vins de Sauternes. Ces vins liquoreux bordelais ont un très grand potentiel de garde. Cette méthode est utilisée également en Suisse et donne des vins doux très nobles. Vins blanc sec ou moelleux pour l'apéritif? Attention à ne pas servir un vin trop sucré qui saturerait votre palais, gardez ces vins liquoreux plutôt pour les desserts ou les fromages!
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Huit vins blancs à servir en dessert
Le Muscat de Rivesaltes Château de Nouvelles
Fraîcheur et longueur en bouche caractérisent ce Muscat de Rivesaltes. Il s'accordera avec bon nombre de desserts tels que les tartes aux fruits à chair blanche, les sorbets et les glaces. Le Pinot Blanc Barriques bio du Domaine Ostertag
Le domaine Ostertag fait partie des incontournables d'Alsace, une valeur sûre. Découvrez ici un vin blanc rond et ample, délicatement parfumé, qui accompagnera par exemple une tarte aux fruits rouges. Au Capcéu, le Jurançon blanc moelleux bio
Une vraie référence dans l'univers des vins moelleux du Sud-Ouest, Au Capcéu séduira d'autant plus s'il est servi avec un nougat glacé, une tarte aux abricots ou aux amandes et plus généralement une tarte gourmande juste tiédie. Le Pineau blanc des Charentes Ilrhéa 17%
Le célèbre pineau des Charentes AOC mis en bouteille sur l' Île de Ré se consomme traditionnellement à l'apéritif. Surprenez en le proposant au dessert, particulièrement avec un dessert flambé.
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Vin
En duo, après un test négatif et des mains bien lavées, la recette est la même que dans le monde d'avant: des blancs nerveux qui aiguisent les envies. Les 10 vins blancs incontournables pour un apéritif à deux © Louis Hansel
L 'apéritif est le moment idéal pour servir un vin blanc, vif, fruité, pas ou très peu évolué, qui ouvrira l'appétit et ne saturera pas les papilles. On le choisira en fonction des accompagnements, tapas, mezzés et autres grignotages, sachant que les blancs de garde, comme les vins élevés en fûts, sont plutôt adaptés aux plats cuisinés d'un repas. On trouve des blancs légers dans toutes les régions. Les vins septentrionaux sont plus vifs et moins opulents que les vins des vignobles du Sud, plus gras et moins acides. Tout est question de goût. Un blanc de Loire ou de Bourgogne tranchera avec le gras de rillettes et soulignera la finesse d'un feuilleté au fromage ou d'une gougère, tandis que la rondeur d'un vin du Languedoc ou de Provence s'associera avec le caractère relevé d'une tapenade ou de la garniture d'oignons et d'anchois d'une pissaladière.
Le vin le plus cher au monde est une bouteille du domaine de la Romanée-Conti. Il s'agit d'un Romanée Conti Grand Cru, produit à partir de Pinot noir. En toute logique il s'arroge aussi le titre de vin de Bourgogne le plus cher et de vin rouge le plus cher du monde. Quel vin rouge pour débutant? L'appellation Beaujolais Le Beaujolais est connu pour ses vins rouges, faits quasiment exclusivement à partir du cépage gamay, qui représentent 97% de sa production. Le Beaujolais Nouveau, le fameux, est un vin de primeur produit dans le vignoble du Beaujolais. Quels sont les vins blancs fruités? Crémant. Gewurztraminer. Muscat. Pinot Blanc. Pinot Gris. Pinot noir. Riesling. Sylvaner. Comment faire du vinaigre de vin? Comment faire
Choisissez un vin jeune (plus le vin est jeune, plus le processus est rapide). …
Videz le vin dans un récipient. …
Laissez le mélange de vins à l'air libre et attendez 3 à 4 semaines que la "mère" se forme. …
Placez votre "mère" dans le vinaigrier avec une louche ou une grande cuillère.
Du 01/06/2022 au 30/06/2022 Domaine du Hirtz - Wattwiller Wattwiller Daniel Clad
© Domaine du HIRTZ
Exposition de photographie du 1er au 30 juin 2022, salle Stammtisch du Domaine du HIRTZ à Wattwiller, par Daniel Clad. « J'ai commencé à me consacrer à la photo en 2016. Les débuts n'étaient pas faciles. Mais petit, à petit, j'ai cherché à prendre des images qui puissent plaire. Je me suis intéressé aux oiseaux, chamois, biches, voitures, étoiles, lune, voie lactée nébuleuse d'Orion, entre autres. Actuellement, les photos de nuit me font rêver. Je m'intéresse également à la photo de spectacles. La photo reste un plaisir avant tout. Photo de classe 19° groupe de chasseurs 94/08 de 1994, 19ème Régiment De Chasseurs - Copains d'avant. »
Pour voir l'exposition:
- Entrée gratuite – La salle Stammtisch étant une salle de réception, nous vous conseillons de téléphoner au 03. 89. 81. 00. 00 afin de vérifier les disponibilités de visite. - Salle Stammtisch au Domaine du HIRTZ, Wattwiller - Exposition du 1er au 30 juin 2022 Exposition de photographie "Le chasseur d'images": Renseignements - Horaires - Tarifs Dates et horaires: Du Mercredi 1er Juin 2022 au Jeudi 30 Juin 2022 de 9h à 19h Dans la même rubrique
Place des Tilleuls
- Wattwiller
Dimanche 12/06/2022 L'association pour la Fête de l'Eau vous accueille toutes et tous à la journée d'inauguration de la 25ème édition de la FEW qui, cette année, sera guidée par la thématique du Ricochet.
Photo Chasseur 94 100
Parmi les 14 équipes en présence, 4 jouaient sous les couleurs de Monts et Vallées (FCMMGV et FCPP). Notre équipe 1 a terminé sur la 3 eme place du podium laissant la finale se dérouler entre Valdahon/Vercel, les vainqueurs, et le Racing Besançon. Valdahon/Vercel 1
Racing Besançon 1
Monts et Vallées 1
Le vendredi soir, ce sont 16 équipes qui se sont affrontées dans le même état d'esprit sur le terrain de Gennes. C'est notre équipe vétérans qui défendait les couleurs du FCMMGV. Les 15 autres équipes défendaient les couleurs de leur entreprise. Toutes les équipes ont su donner une belle image de leur enseigne malgré des matchs disputés avec la volonté de gagner... ou de ne pas trop perdre!!! Photo chasseur 94 percent of u. Finalement, c'est le Collège de Saône qui a remporté la victoire et nous les félicitons pour leur belle prestation. Nous pouvons remercier les 70 équipes qui ont foulé le terrain de Gennes durant ces 4 jours de super fête du foot. Le plaisir de jouer, de partager et de se retrouver dans une ambiance sympathique a prévalu sur le résultat final et c'est vraiment ce qu'il faut retenir de ces 4 jours.
Une parti e des arbitres
Nous ne voulons pas oublier de remercier les partenaires qui nous suivent toute l'année et encore une fois lors de ces 4 jours de fête du foot. Ils sont formidables. Actualité - PILI CUP et Tournoi inter-entrepises du... - club Football FC Montfaucon Morre Gennes La Vèze - Footeo. Florent FAVROT et les membres du bureau, forts de ces 4 jours superbement bien réussis, vous donnent déjà rendez-vous à l'année prochaine... cette PILI CUP et ce tournoi inter-entreprises méritent d'être pérennisés, et pour longtemps!!! Florent et son Président vous en disent plus en vidéo (cliquez sur la photo ci-dessous):
En attendant,
place au prochain grand rendez-vous de l'année:
Sans oublier de venir soutenir nos U15 qui joueront
ce samedi à Nancray les 1/2 finales de Coupe.