Une recette de garniture très simple qui plaira aux petits comme aux grands, il suffit de pommes de terre et d'une friteuse (enfin presque) et c'est parti. Les
pommes châteaux sont les plus grosses des pommes de terre tournées, elles bénéficient d'une double cuisson pour leur assurer à la fois fondant et croustillant. Recette pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes puis 5 minutes
INGREDIENTS
- Pommes de terre (type Charlotte, à chair ferme) - 0. 800 KG environ
- fond blanc de volaille - 0. 020 Kg
- beurre - 0. 050 Kg
- huile de friture - 1 à 2 litres selon votre friteuse
- sel et poivre - PM (plus ou moins)
RECETTE
- Epluchez les pommes de terre et les "tourner", cette technique consiste à donner aux pommes de terre une forme d'oeuf avec 7 faces à l'aide d'un petit couteau
muni d'une lame recourbée vers l'intérieur masix peut également être réalisée avec un couteau d'office. Il faut partir du haut de la pomme de terre et descendre d'une traite vers le bas en
donnant un effet bombé à la paroi, c'est le poignet qui tourne pour donner la forme.
Pomme De Terre Château Haut
Située à Château-Gontier-sur-Mayenne dans le sud de la Mayenne, notre entreprise familiale Aurélien Mevel vous propose essentiellement la vente de pommes de terre, d'oignons, d'échalotes, mais aussi des produits de saison comme des carottes de sable, poireaux, des concombres ou tomates. En hiver, nous vous proposons différents types de choux ainsi que des oignons, poireaux et carottes, idéal, pour vos potages. Avec les beaux jours, nous pouvons commencer à proposer des légumes de printemps comme des tomates, concombres ou courgettes bretonnes...
Mon entreprise est née de l'envie de proposer des produits de qualité à un prix juste et équitable. Nos pommes de terre sont produites en partie par mon frère, Philippe, agriculteur en Bretagne depuis 2011. Il dispose d'environ 50 hectares d'exploitation, sur le bord de la Côte bretonne. Afin de limiter les exports, j'ai eu envie d'optimiser nos produits en développant le circuit court et direct. Cette proximité de vente me permet de vendre les mêmes variétés toute l'année et d'être soucieux de la qualité livrée dans le temps.
Pomme De Terre Chateau.Fr
L'ensemble de mes produits proposés sont issus d'exploitations voisines à celle de mon frère sauf les pommes et poires que je prends en Sarthe chez deux producteurs. Je vous propose des pommes de terre de différentes chairs pour diverses utilisations. Nous avons des chairs tendres, fritables, des chairs dites plus polyvalentes et pour finir des chairs fermes. Nous vous proposons des pommes de terre qui restent onctueuses après la cuisson. Vous avez la possibilité de demander des échantillons pour découvrir nos produits. Pour satisfaire tous vos besoins, nous vous proposons la vente en gros et en semi-gros de plusieurs variétés de pommes de terre à la chair tendre, ferme ou entre deux. Pour assurer un service complet, nous mettons à votre disposition un service de livraison rapide. Nous vous proposons une diversité de pommes de terre: Spunta, Amany, Loane, Allians et Élodie. Aurélien Mevel
Pomme De Terre Château De
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Catégorie
Purée
Thèmatique
Aucune thèmatique
Source
Recette à brac
Évaluation
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l'une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d'œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois. Ingrédients
5 pommes de terre cuites, en purée
2 c. à table de beurre mou
2 jaunes d'oeufs
1/4 tasse de lait chaud
2 c. à table de crème 15% champêtre
1/4 c. à thé de muscade
Sel et poivre
Préparation
Beurrer et enfariner une plaque à biscuits; réserver. Incorporer le beurre aux pommes de terre et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients; bien mêler. Rectifier l'assaisonnement. Mettre le mélange dans un sac à pâtisserie muni d'une douille étoilée. Sur la plaque à biscuits, former des petits châteaux de 1-1/2 po (4 cm) de hauteur. Cuire au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils brunissent. Commentaire du cuisiner
Cette recette est transcrite apr: @Choupinette
Photo de: @Choupinette
Commentaire: Une autre petite recette de pommes de terre qui fait différent, j'ai servi avec mon bifteck à la suisse suprême..
Pommes De Terre Château
Les pommes château sont faites à partir de grosses pommes de terre à chair ferme (type BF15), elles sont "tournées", c'est à dire épluchées, coupées aux extrémités pour avoir la même longueur puis taillées pour obtenir une forme arrondie. Elles sont ensuite blanchies, puis rissolées et on termine la cuisson au four pour obtenir une texture fondante en gardant une croûte légèrement croustillante... Miam! Bon, ça c'est la théorie. En pratique, j'avais des petites pommes de terre (délicatesse). J'y suis donc allée doucement sur le tournage pour avoir de quoi manger tout de même. Pour le reste, j'ai suivie la recette à la lettre. Ingrédients (pour 4):
800g à 1. 2kg de pommes de terre à chair ferme (type BF15. Soit 8 à 12 pièces),
4cl d'huile,
20g de beurre,
persil, sel. Préparation:
Éplucher et rincer les pommes de terre. Les tourner pour obtenir une forme arrondie et les parer aux extrémités pour égaliser la longueur. Blanchir les pommes de terre en les déposant dans une casserole d'eau froide.
C'est hyper facile, très bon et différent. Essayer vous allez adorer!!! Notes personnelles
Vous pouvez alors appliquer votre crème, sérum, lotion, ou tout baume qui apportera un soin complémentaire à votre peau et à vos lèvres. Le geste de beauté ancestral: le cocon de soie est utilisé depuis des siècles pour le visage et les lèvres
Le gommage au cocon de soie est connu des japonaises comme un soin de beauté, et ce depuis plusieurs siècles. Les historiens ont trouvé trace d'une expédition qui, en 300 avant Jésus Christ, aurait emmené au Japon quelques œufs et quatre jeunes chinoises qui allaient apprendre aux Japonaises l'art de la beauté et du textile avec la soie, la fibre et les fils de soie. Aujourd'hui, nous découvrons les raisons de cet usage en beauté de la soie: les protéines de la soie sont excellentes pour la peau et les cheveux. La soie est naturellement anallergique (mieux qu'hypoallergénique: les allergies à la soie n'existent pas), anti-bactérienne et anti acariens. Ses propriétés hydrophobes sont aussi intéressantes pour le soin de la peau, notamment grâce aux taies d'oreiller en soie.
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Le cocon de soie est à faire tremper dans de l'eau (minérale de préférence) tiède pendant 2 à 3 minutes. Lorsqu'il est humide et doux, placez le cocon sur votre doigt. Réalisez ensuite des petits mouvements circulaires sur le visage préalablement nettoyé. Vous pouvez insister sur les zones à imperfections. Ce soin convient à toutes les peaux: sensibles, mixtes, acnéiques, grasses, ou sèches. L'exfoliation avec les cocons de soie permet ensuite de continuer une routine beauté avec une lotion, un sérum, ou une crème hydratante. Après utilisation, le cocon doit être rincé à l'eau, séché à l'air libre et peut être réutilisé jusqu'à 3 fois. Petite astuce beauté: l'exfoliation avec un cocon de soie est une caresse embellissante pour la peau. Vous pouvez même exfolier vos lèvres: elles deviendront douces sans les abîmer. Votre rouge à lèvre n'en sera que plus beau ensuite. Quels sont les bénéfices pour la peau? le potentiel des protéines de soie naturelle
Au coeur de ce protocole de soin se trouve toute la richesse du cocon de soie.
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Les bénéficiaires effectifs de la société COCON DE SOIE
Les 3 Documents officiels numérisés
Date dépôt
Actes et statuts numérisés
Prix
Achat
03-11-2021
Certificat de dpot des fonds + Statuts + Acte modificatif
7, 90€
Voir tous les documents officiels
Les 2 Annonces d'évènements parues
Date
Annonces légales (JAL ou BODACC)
10/11 2021
Elments constitutifs
2, 90€
Ajouté
20/10 2021
Synthèse pour l'entreprise COCON DE SOIE
Analyse bientt disponible pour cette société
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Le résultat de cette longue fabrication manuelle n'a rien à voir avec les couettes en soie surpiquées dont la fabrication est en grande partie mécanisée et dont la matière première est de qualité bien inférieure. La confection finale
Il ne reste plus qu'à insérer les couches de soie dans une housse de coton confectionnée avec soin. Cette manœuvre délicate exige elle aussi un soin particulier et un véritable savoir-faire. L'enveloppe est ensuite cousue sans aucune surpiqûre afin éviter tout pont thermique. Là encore, ce choix de fabrication vous garantit une couette haut de gamme beaucoup plus chaude et souple qu'une couette dont le garnissage en fibres courtes doit être maintenu à grand renfort de sur-piqûres contribuant à raidir la couette et altérant grandement son pouvoir couvrant. Parce que nous sommes certains et fiers de la grande qualité de chacune de nos couettes, nous avons prévu une petite fermeture éclair sur le côté permettant de voir la soie qui la compose!
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L'étouffage à froid par des gaz a été étudié au dix-neuvième siècle mais ne s'est pas conservé. Une fois étouffés, les cocons sont immergés dans de l'eau bouillante afin de dissoudre la première couche collante du fil appelée gomme ou mucoïdine; on obtient ainsi de la soie grège, constituée encore de deux couches: le grès (ou séricine) qu'il faudra éliminer, et la fibroïne (soie véritable). Seule une partie des chrysalides est conservée intacte à fin de reproduction. Dévidage ou tirage de la soie. Documents pour la classe: moyens audio-visuels, 12/08/1966
Puis vient le tirage ou dévidage de la soie pour trouver l'extrémité du fil sur les cocons. Pour cela, ils sont tout d'abord battus avec de petits balais en bois qui accrochent les premiers fils de soie grège. Une machine à dévider réunit alors de 4 à 10 brins pour les renforcer, nouveaux fils qui sont enroulés sur des dévidoirs puis sur des écheveaux ou flottes. Cette soie renforcée n'étant pas encore assez solide pour supporter la traction du tissage sur les métiers, on va augmenter sa résistance lors du moulinage: la soie est enroulée sur des bobines (rochets ou roquets), elles-mêmes placées sur une autre machine, le moulin qui tord le fil plus ou moins fortement, selon la qualité de fil que l'on souhaite obtenir.
Les cocons de soie sont récoltés, triés et découpés manuellement afin d'en retirer la chrysalide vivante et la dernière peau de mue de la chenille. La blaze (bourre de soie qui entoure le cocon) peut être conservée. La chrysalide est donc préservée, afin de continuer le cycle de vie de cet extraordinaire insecte. Les cocons sont ensuite préparés pour rentrer dans la composition de notre savon à la soie et à la fleur de thym. Aller en haut
Lorsqu'il est humide et doux, placez le cocon sur votre doigt (s'il est trop petit, vous pouvez le couper légèrement pour l'élargir). Masser la peau et les zones à imperfections du bout des doigts en mouvements circulaires, après avoir préalablement démaquillé et nettoyé votre visage. Chaque cocon peut être utilisé jusqu'à 2 fois. Il suffit de le laisser sécher à l'air libre. Le résultat: une peau propre et fraîche. Vous pouvez exfolier votre peau en douceur tous les jours pour un teint éclatant et plus soyeux que jamais, sans abîmer l'épiderme. DEUX PROTÉINES BÉNÉFIQUES
Les vertus des cocons de soie sont avant tout issues de la fibroïne: une protéine qui constitue la fibre de la soie et qui offre de très grandes qualités exfoliantes. Bien que très doux pour la peau, les cocons ont une structure légèrement rugueuse pour nettoyer la peau en profondeur et absorber les impuretés, tout en éliminant en douceur les peaux mortes. La séricine est, quant à elle, l'autre protéine qui compose les cocons et possède des propriétés hydratantes.