Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Le poulet basquaise est l'un des plats traditionnels français les plus appréciés. Il est très facile de l'accompagner avec des aliments variés afin de diversifier la cuisine de tous les jours. Écrit par
Charlotte Deliège
Publié le 12/08/2019 à 16h29, mis à jour le 10/09/2020 à 15h18
Qu'est-ce que le poulet basquaise? PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Il s'agit d'une spécialité culinaire du Sud-Ouest et qui est élaborée avec des aliments aux couleurs du drapeau basque. Cette recette est vraiment un plat typique et emblématique du Pays basque. Elle est composée de poulet associé à une piperade. Cette dernière est une sauce confectionnée avec de la tomate, du poivron rouge, des oignons et de l'ail. On y ajoute bien sûr le piment d'Espelette et du jambon de Bayonne pour parfaire le plat. Il existe de nombreuses variantes à cette très bonne recette du Sud-Ouest. La recette du poulet basquaise est très appréciée pour ses saveurs raffinées et son aspect très diététique.
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Ces
préparations s'accordent également avec un vin blanc de caractère, pas
trop sec voire moelleux (Riesling, Côtes de Blaye blanc, Graves,
Vouvray, Meursault ou Gewürztraminer, Jurançon moelleux).
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19 décembre 2010
Accords volailles et vins: quelques conseils
Mettant en ce moment mon énergie physique et créatrice au service de mon travail, je suis relativement "sec" au niveau des recettes. J'en suis désolé pour les fidèles du blog. Que manger avec un madiran pdf. Tenant toutefois à me rendre utile en cette période de fêtes, voici quelques conseils pour trouver les vin qui s'accordent le mieux avec les viandes. Démarrons avec les volailles...
Poularde, chapon, dinde
Si la bête est simplement rôtie, le mieux est de trouver un vin rouge:
- aux tannins bien fondus
- au boisé discret ou mieux absent
- pas trop exubérant aromatiquement (il ne doit pas écraser le plat) ni trop épicé
La piste bourguignonne me semble bien convenir: Beaune, Volnay, Givry... La piste ligérienne aussi: Chinon, Bourgueil, saumur (voir ICI une belle sélection)
Certains "petits" Bordeaux élevés en cuve peuvent aussi le faire (Meneau, par exemple)
J'éviterais d'une façon générale les vins du Rhône Nord comme Sud, les Languedoc... Ils seront beaucoup mieux avec d'autres viandes.
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Prix de la bouteille: 22 €
Dom Venitia – Cru Beaumes de Venise, 2019
Sur une terrine de gibiers, chutney de raisins blonds de Jean Sabine, appliqué avec constance ce Beaumes de Venise sur le palais saura adoucir la terrine sans courber l'échine devant les fumets. Prix: 9, 95 € / Rhonea vignobles –
Maury Sec 2017 « Sous la Montagne » Jeff Carrel
Des arômes de fruits noirs et des notes de romarin d'une garrigue du Roussillon, la bouche ample et dense -60% Grenache, 40% Mourvèdre- marquée par des notes de cacao. Sa fraîcheur rappelle les hauteurs de ce vignoble de Maury. La cuvée idéale pour faire fondre sous le palais un pavé de biche. Prix: 13, 90 €-
Pomerol Château de Sales – 2015
Pas toujours simple de trouver un bon accord avec une bécasse. A la fois fin et intense, marqué par trame nette et précise, avec ce grand pomerol le volatile ne s'envolera pas de l'assiette. Ni de votre esprit. Que manger avec un madiran definition. Environ: 33€
Château des Trians Saint-Clément 2018 – Coteaux Varois en Provence
Voilà un bon exemple de ce que la Provence peut offrir comme vin d'automne.
Si les volailles sont cuisinées avec des fruits, préférer un vin blanc sec assez gras (Arbois, Bourgogne, Chablis, Vouvray, Graves). Chapon, oie, dinde rôtis ou grillés: Accompagner d'un blanc très parfumé (Alsace de vendanges tardives - Chassagne Montrachet) ou d'un vin rouge puissant, peu
tannique (Gevrey-Chambertin, Pommard, Saint Emilion, Côtes de Bourg, Buzet, Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône, vins du Beaujolais (Brouilly, etc). Semoule, gratin dauphinois, riz… Nos idées d’accompagnement pour un poulet basquaise : Femme Actuelle Le MAG. Le canard rôti s'accompagne d'un vin rouge charpenté, type Bourgogne ou Bordeaux, vins du Beaujolais (Brouilly), etc. Toutes les préparations du sud-ouest ( magret, cassoulet, etc) doivent être bues avec un vin de la même région (Madiran, Tursan, Bergerac, Cahors, Graves rouges, vin du Minervois) ou un Tokay d'Alsace. Les préparations exotiques se servent avec des blancs moelleux (Loupiac, Jurançon, Pacherenc, Vouvray) ou des vins doux naturels rouges (Languedoc). Le foie
gras se marie excellemment avec un vin moelleux (Sauternes, Pacherenc moelleux, Jurançon moelleux, Monbazillac, Coteaux du Layon ou Côteaux de l'Aubance, Vouvray,
Gewürztraminer, etc).
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Lieux de drague par Département
Lot - 46
page 2
Aire de repos Bar Cinéma Club / Discothèque En ville Hôtels et chambres d'hôtes Nature Parc Parking Piscine Plage Salle de sport Sauna Sexshop Sites de rencontres, de drague ou de sexe Soirées privées Toilettes publiques
Parking ancienne route St Matre
Parking sur Ancienne route sauzet St matre, il y a des chemins pour s'isoler ou un petit bosquet. simple pour un rdv ou pour une rencontre sur place avec mec du 46, 47 ou 82. Si besoin informations contactez moi en mp. Warning: mysqli_fetch_object() expects parameter 1 to be mysqli_result, bool given in /var/www/vhosts/ on line 220
Petite plage gay
Lieu plutôt gay au bord de la Dordogne. Se garer sur le petit parking à droite en venant de St Céré direction Carennac, descendre ensuite et traverser le petit bras de la 'Bave' qui se jette dans la Dordogne à cet endroit précis et longer la Dordogne en remontant vers St Céré jusqu'à cette petite plage de galet à l'abri des regards... L'action se situe plutôt dans la petite clairière juste derrière.
Lieux De Drague Lot Et Garonne
À confirmer par des habitués. Se trouve en direction de Cahors en venant de Brive juste avant le croisement vers Boissières. bord de la route départemantale 820
Chemin de la Combe du Fau, près de la route menant à Lamothe Fénelon/Nadaillac de Rouge. En bout de ligne droite en venant de Cahors, repérer cette ancienne courbe de l'ancienne N20 d' où part le chemin. Plusieurs * parkings * en sous bois et possibilité de faire demi tour. Vous connaissez des lieux de drague que nous n'avons pas encore référencés? Ajoutez un lieu! Votre pseudo apparaîtra sur ce lieu, en bas à droite. Merci d'avance pour votre aide précieuse!
Lieux De Drague Lot Polish Airlines
Souvent couples les weekends le soir. Dogging exhibe. Ancien aire de repos de Cressensac
Ancienne aire de repos de Cressensac face au snack l'aire d'eden fermé. A la sortie de Cressensac direction Brive-la-Gaillarde. Lieux agréables avec pas mal de potentiel pour plans et autres. Depuis les fermetures des deux lieux de drague du quartier les gay et bi se retrouvent ici. Comme tout lieu public respectez la nature du site. Petit chemin près de la Borie
Plusieurs petits chemins après le parking de la Borie. Rendez vous sur le parking et direction le petit bois discret sur la droite, dans la nature! Vous connaissez des lieux de drague que nous n'avons pas encore référencés? Ajoutez un lieu! Votre pseudo apparaîtra sur ce lieu, en bas à droite. Merci d'avance pour votre aide précieuse!
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lac de boutanes à LABASTIDE MURAT
A la sortie de LABASTIDE MURAT en direction de GOURDON prendre un chemin a droite direction le LAC DE BOUTANES. Présence de couples et mecs en WEEK END mais assez tard. Continuer un peu apres la lac, s 'arrêter au niveau d'un ancien lavoir et faire les lieux environnants. Parfois des gens de l'aire d'autoroute viennent s'y ballader!! Warning: mysqli_fetch_object() expects parameter 1 to be mysqli_result, bool given in /var/www/vhosts/ on line 220
lieude drague au nord de cressensac
2 kms au nord de Cressensac sur la rd820, anciennes aires de repos et chemins environnants. En forêts de chênes. Mixte, mais surtout gays. ( c'est fermé depuis un moment, a cause du manque de discrétion de certains), mais au croisement juste au dessus en allant sur Brive a gauche ou a droite petit coin en nature.
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