Par Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita
Un gâteau très aérien et l'association poires et chocolat est comme toujours un vrai plaisir gustatif. Ingrédients
(8 personnes) Préparation
1 Préparation de la ganache, couper le chocolat en morceaux faire chauffer la crème et à ébullition ajouter le chocolat hors du feu. Remuer et laisser refroidir. Vous pouvez aussi ajouter un alcool de votre choix. La ganache est la base de beaucoup de recettes sucrées autant pour enrober mais aussi fourrer vos gâteaux. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Recette - Gâteau moelleux de poires et ganache au chocolat noir en vidéo. 2 Éplucher et couper les poires en gros morceaux. Poêler à feu vif les poires avec les 5 g de beurre et le sucre vanillé pendant 3 min environ, verser les 2 cuillères à soupe de rhum et flamber. Laisser refroidir. Faire fondre le beurre dans une casserole avec le lait puis laisser tiédir. Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les jaunes d'œuf, la poudre d'amande et petit à petit le mélange lait beurre. ( je mélange tout dans le bol du robot, muni du fouet et que je laisse tourner pendant toute la préparation).
- Recette ganache poiret
- Domaine de la petite chauvennerie tour
Recette Ganache Poiret
On termine en alternant ingrédients secs et lait. Pour « emprisonner » les poires entières dans le cake, on les place dans le moule à cake recouvert de papier cuisson. Puis on verse la pâte chocolatée de part et d'autre des poires. Après cuisson, un passage au réfrigérateur facilitera la découpe, pour un résultat bien net. Recette ganache poire du. Ensuite on prépare la ganache, un mélange crème et chocolat qu'on viendra napper avec gourmandise au moment de servir sur le cake chocolat poire…
Mes astuces pour réussir parfaitement ce cake
Je vous conseille de pocher les poires pour vous assurer qu'elles seront bien cuites au moment de la découpe. Dans la recette en bas de page, je vous explique comment faire. Pour une dégustation plus facile, vous pouvez aussi bien couper les poires en deux et en retirer les pépins avant le les placer dans le moule. Seule hic, elles tiendront plus difficilement à la verticale. Sur les photos ci-contre, elles sont entières (je ne mange pas les pépins pour autant, hein). Je retire les pépins en mangeant le cake, tout simplement.
Une petite touche de Nutella qui réconcilie les enfants avec la poire! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
15 mn
30 mn
1 h
1 h 45 mn
1
Peler les poires et les couper en dès, puis les préserver dans le jus de citron. 2
Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte onctueuse puis ajouter 1 œuf entier et le blanc du second. Fouetter encore puis ajouter la poudre d'amande et le chocolat cassé en petits morceaux. Lisser cette pâte avec la crème. Recette ganache poiret. 3
Étaler la première pâte au fond du moule et la napper avec le Nutella. Recouvrir de la frangipane puis des poires (sans le jus de citron). Disposer la seconde pâte par dessus et souder les bords, puis badigeonner du jaune d'œuf restant mélangé à quelques gouttes d'eau. Pour finir
Laisser reposer au frigo 1H et préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Mettre à cuire 10mn puis baisser à 180° et prolonger la cuisson de 20 minutes.
Situé à Ozoir la ferriere, Domaine de la Chauvennerie (Le) Discothèque, est un lieu incontournable de la nuit à Ozoir la ferriere SoonNight vous propose de découvrir son ambiance à travers des reportages photos, de faire votre choix parmi la sélection d'évènement clubbing, étudiant, ou after work du Le Domaine De La Chauvennerie et de télécharger ou imprimer des invitations, pass ou réduction pour votre prochaine soirée. Soirées au Domaine De La Chauvennerie
Domaine De La Petite Chauvennerie Tour
Vous pouvez vous rendre à La Petite Chauvennerie par Bus, RER, Tram ou Métro. Ce sont les lignes et les itinéraires qui ont des arrêts à proximité -
RER: E Bus: A, E, N142
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Samedi 22 aout!!! C'est la GARDEN PARTY ET SOIREE DE RENTREE SPECIAL UN GARS/UNE FILLE!! En effet "chouchou"et "loulou" seront à l'honneur!!! Alors avis aux messieurs qui ne viendront pas accompagnés, pas d'accés à la soirée possible!!! Les couples (Un gars/une fille! ) se verront offrir un cocktail de bienvenue à l'entrée!!! Les groupes de 7 filles => une bouteille de champ offerte sur résa!!! et pour tous les autres et bien le jeux LOVE KEY,
le célébre jeux des clés pour les filles et des cadenas pour les garcons! Ouvre ton cadenas et gagne une suprise!!!. peut etre son coeur!!! LA GARDEN PARTY c'est une grosse soirée dans une villa avec piscine à
Ozoir la ferrière (77)
dans une VILLA de FOU avec plein d'animations...!!! Special happy birthday life is a party Samedi 19 septembre 2009 - Autre au Domaine de la chauvennerie. pour que la vie soit une une vrai fete le temps d'une soirée!!!!!! Ca va danser au bord de la piscine!!! N'oubliez pas les maillots...!! ATTENTION PLACE LIMITEE à 300 personnes seulement!!! Alors n'oubliez pas de réserver!!! INFOLINE Julien => Afficher le numéro du service de mise en relation 08 99 36 49 93*
Des tonnes d'animations:
- Début Pour Samedi 14h afin de profiter de la piscine!