Lapin au citron et gingembre confit | Recette | Gingembre citron, Recette volaille, Recettes de cuisine
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Lapin Au Citron Et Gingembre Confit
On met tout dans le plat et au four! Avouez que c'est pratique. Voici donc une recette de mes classeurs qui met en valeur le lapin. Je n'ai rien changé si ce n'est le temps de cuisson car les pommes de terre n'étaient pas assez cuites après 1 h, on peut à la rigueur les précuire un peu pour ne pas avoir ce problème. Il faut dire que je n'ai pas utilisé des pommes de terre nouvelles comme préconisé, ceci explique peut-être cela. Lapin au citron, gingembre et épices
Préparation: 20 mn + 2 h de marinade Cuisson 60 mn
Les ingrédients pour 4 personnes:
1 beau lapin coupé en morceaux 3 citrons 1 poivron rouge 600 g de pommes de terre nouvelles ( plutôt 800 g) 200 g d'olives vertes pimentées 5 gousses d'ail 20 g de gingembre frais 1 petit bouquet de thym ( thym citron de préférence) 10 cl d'huile d'olive 1 c à s de graines de cumin 1 c à s de graines de coriandre Sel et poivre du moulin
Presser le jus d'1 citron et le mélanger avec l'huile d'olive. Peler et hacher le gingembre. Peler, dégermer et écraser 1 gousse d'ail.
Lapin Au Citron Et Gingembre
3 gousses d'ail. 50g de gingembre frais
combava
jus d'un citron vert
cuil. à soupe de miel. 30g de beurre, laurier
Lavez les patates douces et frottez les avec une brosse. Découpez
les en tranches pas trop fines et déposez les au fond de la cocotte. Découpez l'oignon et ajoutez le, ainsi que la feuille de laurier, salez. Posez les morceaux de lapin par dessus. Hachez l'ail, râpez le zeste
du combava, le gingembre et pressez le jus du citron vert. Recouvrir
le lapin et le reste du plat de tous ces ingrédients. Dans un bol faites
fondre le beurre et le miel au micro onde. Au pinceau, badigeonnez
les morceaux avec toute la préparation. Ajoutez le combawa coupé en
deux, le piment et le thym et salez légèrement. Mettre au four à 200°c
chaleur statique pendant 1h30. Sortir la cocotte et vérifiez que le lapin
soit bien doré, si non remettez le encore 15mn. Note: le jour même le plat est doux et parfumé, le lendemain, on sent
moins le miel et beaucoup plus les aromates, une bombe!!! !
Lapin Au Citron Et Gingembre Translation
Ingrédients
400 gr de filets de Lapin
1 citron vert
5 cm de racine de gingembre
4 tomates en grappes
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
huile d'olive
sel, poivre au moulin
Préparation
Pelez le gingembre, coupez grossièrement et passez dans un petit mixer. Extraire le jus du citron vert et mélangez au gingembre haché. Placez les filets de Lapin 1 heure au congélateur, enveloppés dans un film transparent afin de faciliter la découpe en tranches fines. Mettez les lamelles de lapin à mariner 20 minutes dans le mélange citron - gingembre. Pendant ce temps, détaillez les tomates en petits dés, salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez et disposez dans les assiettes. Égouttez la viande et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans votre marinade pour en faire une sauce. Salez et poivrez. Faites chauffer votre pierrade et mettez la viande à cuire 1 minute, sur chaque face, puis servez avec un peu de sauce au gingembre et le tartare de tomate.
Lapin Au Citron Et Gingembre 2020
Faire griller à sec les graines de cumin et de coriandre dans une petite poêle puis les piler. Mettre les morceaux de lapin dans le plat qui sera utilisé pour la cuisson au four et les arroser du mélange huile-citron. Ajouter les épices, le thym, le gingembre, la gousse d'ail écrasée, sel et poivre. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais au moins 2 h. Peler les pommes de terre et les couper en quartiers pas trop gros. Laver le poivron rouge, le couper en 4 retirer les graines et faire des lanières. Couper les 2 citrons restants en quartiers. Sortir le lapin du réfrigérateur 1 h avant de le cuire pour qu'il soit à température ambiante. Ajouter ensuite les gousses d'ail non pelées dans le plat, le poivron et les pommes de terre ainsi que les olives et les quartiers de citron. Cuire 60 mn environ à four préchauffé à 180° en arrosant régulièrement les ingrédients. Vin conseillé: un Savennières
Conseil: les 30 premières minutes couvrir le plat avec un papier aluminium. Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit aux 30 tags les plus utilisés).
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