Jarret au four
C'est une recette de souris d'agneau au four, accompagnée de légumes
cuits aussi au four et de purée de pomme de terre (qu'un de mes abonnés m'a
demandée). J'ai voulu avoir une viande tendre, pas sèche, j'ai beaucoup réflechi,
je me suis rappelée que j'avais une amie Allemande (quand je vivais en Allemagne)
qui, pour faire des rouleaux de boeuf appelés « Rind Rouladen » rouleaux de boeuf,
elle mettait à l'intérieur de chaque rouleau de la moutarde. Puisque j'ai beaucoup
aimé le goût de la moutarde dans la viande, je me suis dit pourquoi pas en faire un
mélange pour la viande en ajoutant un peu de mayonnaise, d'huile d'olive et quelques
épices. Le résultat est excellent, une viande trés tendre, avec un goût agréable. Ingrédients:
* 1 kilo de viande d'agneau
* 2 c. à soupe de mayonnaise
* 1 c. à soupe de moutarde
* 1 c. à soupe d'huile d'olive
* 1 c. à thé de paprika
* 1/2 c. à thé de poivre
* sel
Purée de pommes de terre:
* 5 pommes de terre
* 4 c. à soupe de beurre
* 1 oignon émincé
* 1 t de lait
Je vous invite à regarder la vidéo
Résumé
Nom de la recette Souris d'agneau au four-Cuisine algerienne
Publié le 2015-03-12 Temps de préparation 30M Temps de cuisson 1H Temps total 1H30M Moyenne des notes 3 Based on 3 Review(s)
Recette De Souris D Agneau Au Four A La Marocaine De La
1 h 30
Facile
Gigot d'agneau à la marocaine
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Pour Pâques, rien de plus traditionnel et convivial qu'un beau gigot d'agneau. Cette année, vous aimeriez le préparer de manière un peu originale, alors testez cette recette de gigot d'agneau aux saveurs du Maroc. Délicieusement parfumé, ce gigot fera voyager vos convives, pour le plus grand bonheur de leurs papilles. 1 gigot d'agneau
2 oignons
2 poivrons
200 ml d'eau
6 c. à soupe d'huile de colza
4 gousses d'ail
1 c. à soupe de paprika doux
1 c. à soupe de poivre
1 c. à café de piment en poudre
1 c. à café de gingembre
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de Ras El Hanout
1 pincée de safran
1 bouillon cube
1. Préchauffez le four à th. 6 (180°C). 2. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux puis piquez-les dans le gigot
Gestes techniques
Piquer une viande
Comment dégermer l'ail? 3. Dans une jatte, mélangez l'huile avec les épices puis écrasez le bouillon cube et ajoutez la moitié de la quantité d'eau. Mélangez bien. 4. Placez le gigot dans un grand plat allant au four et arrosez-le avec le mélange précédent à l'aide d'une louche.
Recette De Souris D Agneau Au Four A La Marocaine Choumicha
Voilà, c'est dit. Comment j'ai appris la cuisine marocaine? Le plus directement possible d'abord: en habitant au Maroc. Alors, avoir une nounou qui cuisine et m'apprend les gestes cela n'a pas de prix. Les odeurs, les épices, les produits frais du marché, la cuisson au kanoune, que d'excellents souvenirs. Bien sûr, la fréquentation des restaurants et gargotes du marché, ça aide aussi 😉
Enfin, les livres, dont celui de Fatema Hal, la célèbre cheffe marocaine. Le tajine désigne aussi le plat en terre, avec son chapeau pointu. Pour information, le quadra est la partie basse du couscoussier (donc une marmite fera l'affaire). Fatema explique en introduction que le chapeau pointu du tajine fait un peu partie du folklore, et que si vous n'en avez pas cela n'est vraiment pas grave 😉
Recette de la souris d'agneau en tajine
Il faut, pour 4 personnes: – une souris par personne si elle n'est pas trop grosse, sinon une pour 2. – 2 oignons – 2 gousses d'ail – 200 g de petits pois congelés – 200 g de pois chiches cuits – une vingtaine de tomates cerises – 1 citron confit – 1 bouquet de coriandre – curcuma, cumin, cannelle, badiane – sel poivre
Commencez par saisir les souris dans un peu d'huile d'olive, pour les colorer sans les brûler.
Ajoutez le reste d'eau dans le fond du plat. 5. Lavez, épépinez et équeutez les poivrons puis coupez-le en lamelles. Epluchez et coupez en rondelles les oignons. Disposez les légumes dans le plat, autour de la viande. Comment peler et épépiner un poivron facilement? Tailler un oignon
6. Enfournez pour 45 min. à 1h en retournant le gigot à mi-cuisson et badigeonnez le gigot régulièrement avec son jus de cuisson. En fin de cuisson, faire dorer en position grill pendant quelques minutes. Astuces
Pour un repas parfaitement équilibré, servez cette recette avec un féculent (des pommes de terre sautées par exemple, du quinoa ou du riz) et des légumes comme une poêlée de champignons à l'ail et au persil ou bien des fagots d'haricots verts par exemple. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Cet endroit est bien évidemment celui où le contact avec le feu est direct. Comment insérer un insert? Cette opération est la plus simple à réaliser. Placez le tubage juste au-dessus de l'orifice d'évacuation de l' insert. Reliez ensuite les deux éléments à l'aide du collier à griffes. Attention, si l' insert est prévu pour fonctionner portes ouvertes, le tubage doit avoir un diamètre d'au moins 18 cm. Comment isoler autour d'un insert? Isoler la cheminée
Entre la cheminée et l' insert, vous devrez mettre en place un isolant incombustible compatible avec les très hautes températures. Pour cela, il faudra également utiliser une colle spécifique, adaptée aux isolants thermiques haute température. Comment cacher un insert? Avec un peu d'huile de coude et très peu de matériel, la cheminée peut se détourner en un bel espace de rangement! La cheminée à foyer ouvert de style ancien » Cheminées Gauthey. Le principe est simple: bouchez la cheminée avec, par exemple, une plaque de médium, puis installez des planches de bois afin de ranger vos livres, vos chaussures ou présenter vos bibelots.
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Le souvenir: qu'il s'agisse de souvenirs personnels ou de souvenirs fictifs liés à la littérature ou au cinéma, la cheminée de style ancien reste dans l'imaginaire collectif synonyme de confort, de chaleur et d'apaisement. Les inconvénients d'une cheminée ouverte de style ancien
Rendement: le premier inconvénient du foyer ouvert et son rendement chaleur. En moyenne, il ne dépasse pas les 15%. Vous serez obligé de l'associer à un autre type de chauffage pour alimenter tout votre logement. Consommation: second inconvénient la consommation de combustible. Son rendement chaleur étant faible, vous aurez tendance à consommer plus de bois pour vous chauffer et donc à augmenter le coût de votre facture énergétique. Ecologie: troisième inconvénient, lié aux deux que nous venons de voir, l'aspect écologique. Foyer fermé cheminée ancienne sur. Un rendement faible et une plus forte consommation de bois font du foyer ouvert de style ancien la cheminée la moins verte. Mais pas de panique, si vous craquez pour le charme authentique des cheminées à foyer ouvert de style ancien, des solutions existent pour améliorer ses défauts.
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La cheminée à foyer ouvert de style ancien
La cheminée à foyer ouvert de style ancien est la grande séductrice des cheminées. Le charme de l'authentique vous attire, vous craquez pour les tendances vintage et rétro? Vous rêvez d'une nuit romantique au coin du feu ou de réunir votre famille le soir, autour d'une belle flambée? N'hésitez plus: le foyer ouvert de style ancien est la cheminée qu'il vous faut. Foyer fermé dans cheminée existante. Comme ses consoeurs, elle présente des avantages et des inconvénients. Mais grâce aux techniques contemporaines, de nombreuses améliorations sont possibles. Les avantages d'une cheminée ouverte de style ancien
Le choix d'une cheminée ancienne à foyer ouvert, c'est avant tout le choix du charme d'antan et du plaisirs des sens:
Le spectacle flammes: comment résister à la danse hypnotique des flammes autour des bûches? Seul ou accompagné, le plaisir reste entier. Savourer le bruit et l'odeur: le doux son du crépitement des flammes et l'odeur boisée qui s'en dégage, quoi de plus réconfortant au sein d'un foyer?
Généralement à l'aspect maçonné (briquettes) ou crépis, elle est souvent modernisée avec des plaques de zinc ou d'acier galvanisé. Elle a son importance dans la qualité du tirage, car elle permet d'évacuer les fumées hors du toit. Qui peut poser un insert? La pose de l' insert
Pour cela, nous vous recommandons de faire appel à un artisan RGE qualifié. Il vous assurera une installation de qualité qui respectent toutes les normes de sécurité. Quelle hauteur pour un insert? * La hauteur de l'avaloir sera égale à celle du foyer soit 82, 16cm. * La hauteur du conduit devra être au moins 14 fois supérieure à celle du foyer soit, 11, 5 m. Comment construire une cheminée avec insert? Relier l' insert au tubage du conduit de cheminée
Placez le tubage juste au-dessus de l'orifice d'évacuation de l' insert. Attention, si l' insert est prévu pour fonctionner portes ouvertes, le tubage doit avoir un diamètre d'au moins 18 cm. Comment transformer un foyer ouvert en foyer fermé ?. Editeurs: 21 – Références: 37 articles
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