Me voilà plongée depuis quelques jours dans la cuisine des Philippines grâce au super blog de Lalaine, Kawaling Pinoy. J'explore, je salive, et je me transporte mentalement en Asie du Sud-Est. Parmi les recettes de Lalaine, j'ai choisi le poulet adobo, recette sans doute la plus emblématique des Philippines. Autant commencer par le symbolique avant de tester d'autres recettes plus confidentielles. J'ai suivi les conseils de Lalaine pour cette recette, j'ai juste remplacé le laurier par des feuilles de quatre-épices. Poulet adobo recette des philippines 1. Verdict: Z'Homme et Petit Soleil ont adoré, et moi aussi! Poulet adobo
Pour 4 personnes
1 poulet fermier détaillé en morceaux
6 petites pommes de terre (facultatif) épluchées, détaillées finement
1/2 tasse de vinaigre de vin
1/4 de tasse de sauce soja
1 tasse d'eau
2 feuilles de laurier 2 feuilles de quatre-épices
1 tête d'ail
Une dizaine de grains de poivre noirs
1c. à soupe d'huile neutre
1 oignon 2oignons
Sel
Pilez ensemble l'ail, le poivre. Emincez les oignons. Dans un saladier, faites mariner ensemble le poulet, l'ail, la sauce soja, les oignons, le mélange pilé et les feuilles de quatre-épices.
Poulet Adobo Recette Des Philippines 2018
En voyageant aux Philippines (ce que je n'ai pas fait), difficile d'échapper au poulet adobo, le plat national, présent partout dans les restaurants, les rues, les échoppes… Il s'agit de poulet mijoté et fondant cuit dans une sauce aigre douce à base de vinaigre, de sauce soja et de sucre de coco. Adobo de porc et de poulet (recette Philippines) – Kilomètre-0. Pour 4 personnes:
4 cuisses ou hauts de cuisse de poulet
2 cuillères à soupe de sucre de coco (en magasin bio, sinon prendre du sucre de canne complet)
10 cl de vinaigre blanc (il faudrait trouver du vinaigre de coco; j'ai utilisé du vinaigre de riz)
20 cl de sauce soja
1 gros oignon
6 gousses d'ail
1 beau morceau de gingembre frais
4 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de farine
Du poivre en grains (comme du poivre de Kampot)
Un peu d'huile
La veille ou plusieurs heures à l'avance: hacher l'ail, l'oignon, quelques grains de poivre et le gingembre. Dans une grande cocotte ou saladier, mélanger le vinaigre avec la sauce soja et le vinaigre. Ajouter de l'eau, le laurier, mélanger puis plonger le poulet dans cette marinade.
Poulet Adobo Recette Des Philippines 1
Intense en saveur, mais tellement rapide et facile à préparer! Le poulet est si tendre, c'est comme s'il avait été cuit lentement. Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 35 min Temps total 45 min
Type de plat Poulet Cuisine Philippin
Portions 4 Portions Calories 0.
Quelques mots sur cette recette de plat principal
Une recette au multicuiseur, rapide et gourmande à la fois, sucrée, salée et vinaigrée, bien poivrée... des saveurs de la cuisine philippine qui explosent en bouche! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Mis à jour le 27/ 05 /22
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