Laisser-les refroidir. Incorporer les champignons, l'œuf, la farine, le persil. Préparer une terrine d'une contenance de 1, 2 l.
Tapisser la terrine avec la barde de lard. Tasser ensuite la préparation dedans après avoir bien mélangé tous les ingrédients. Lisser la surface à la spatule. Couvrez de deux épaisseurs de papier d'aluminium, en l'enfonçant légèrement entre la préparation et les bords de la terrine. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6), puis enfourner et cuir pendant 1 heure 15. Sortir la terrine du four et enlever l'aluminium. Remplacer-le par deux couches de papier sulfurisé. Lester avec deux ou trois petites boîtes de conserve: le jus de cuisson va ainsi remonter à la surface. Terrine de chevreuil aux airelles et girolles | Cuisine Maison. Laisser refroidir, ôtez les boîtes, puis réservez de 2 à 7 jours au réfrigérateur: le jus va se transformer en gelée. Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir, à température ambiante. Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Nombre de personnes: 10
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec: Terrine de chevreuil aux airelles et girolles
Mon vin préféré pour cette recette saint Emilion (rouge) Cépages: Cabernet franc; cabernet sauvignon, Merlot
Température entre 17° et 18°
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Terrine De Chevreuil Au Poivre Vert Meaning Dictionary
Accueil > Recettes > Entrée > Entrée froide > Terrine, pâté > Terrine au poivre vert 1 canard de Barbarie d'1, 5 kg 500 g d' échine de porc 1 boîte de gelée au porto En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 44, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 25 min Préparation: 25 min Repos: - Cuisson: 1 h Étape 1 Désosser le canard et couper les filets en fines lamelles. Dans un mixeur, hacher le reste des morceaux de canard avec le jambon, les échalotes, le persil, le poivre vert et l'échine de porc. Étape 3 Saler, puis lier le hachis de viande avec les oeufs. Bien mélanger. Terrine de Chevreuil au poivre vert 200 Gr. Dans un plat à pâté ou une terrine, tapisser le fond de bardes de lard, puis du hachis de viande et enfin des lamelles de filets de canard en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Étape 5 Recouvrir de bardes de lard et faire cuire 1 h 30 au four au bain-marie.
Des terrines automnales pour mettre en valeur le chevreuil. © Akiko Ida
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
20 min. Temps de cuisson
90 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
1
kg
de viande de chevreuil
de porc haché (mélange gorge et poitrine)
5 à 10
g
de champignons séchés (cèpes, girolles trompettes-de-la-mort)
2
grosses échalotes
petit bouquet de persil
4
cuillère(s) à soupe
de cognac
30
de sel
5
de poivre noir moulu
clous de girofle moulus
Préparation
Cinq jours avant, mixez les champignons séchés pour les réduire en poudre. Hachez les échalotes pelées et le persil lavé et séché. Coupez la viande de chevreuil en cubes de 2 cm. Mettez dans un grand saladier les champignons en poudre, le porc et le chevreuil hachés, les échalotes et le persil, le cognac, les clous de girofle, le sel et le poivre. Mélangez pour obtenir une consistance homogène. Recette terrine de lièvre au poivre vert - Marie Claire. Remplissez quatre petites terrines, couvrez de film alimentaire et laissez reposer au frais 24h. Quatre jours avant, préchauffez le four à 180°/th.
Pourquoi s'équiper d'un bac à cendres? Le bac à cendres vous aide à entretenir, nettoyer votre cheminée ET votre maison. Le principe est simple. Votre feu de cheminée produit des cendres (logique! ). Ces cendres tombent directement dans le bac. Cela permet d'éviter que les poussières et particules s'éparpillent partout dans votre salon et qu'il se recouvre d'un voile grisâtre. Pour que le nettoyage soit optimale, vous pouvez vous équiper d'un balais à cendres et d'une pelle à cendres ou d'un aspirateur à cendres. Comment choisir son bac à cendres? Pour que le "stockage" des cendres dans le bac soit le optimisé, il faut prendre un bac au moins aussi grand que vos chenets ou votre grille porte-bûches. En effet, le bois en se consumant a tendance à s'effondrer et les cendres peuvent donc tomber un peu plus loin que la grille porte-bûches. Quelle marque choisir pour mon bac à cendres? Chez Barbecue & Co nous sélectionnons avec attention tous les produits que nous proposons. Vous retrouverez ici des bacs à cendres de qualité de la marque Française Dixneuf.
Bac À Cendre Barbecue Leroy Merlin
Bac à cendre en fer forgé avec barre de foyer et pommeau en laiton brillant. La cheminée étant toujours trop petite pour y cuisiner, le bac à cendres permet, entre autre, d'en augmenter la surface de cuisson: en le sortant du foyer vers le bord de la cheminée et en y amassant les braises, le bac deviendra un plan de cuisson où l'on pourra placer des grilles ou des tournebroches, sans salir sa cheminée! Une fois terminé de cuisiner, on remettra le bac sous le foyer. Le bac permet aussi de récupérer les cendres facilement et un entretien facile de la cheminée, qui sera toujours propre, et empêchera cendres et tisons de tomber sur tapis et planchers. Existe en différentes tailles
Dimensions: 70 ↔ x 35 ↗ x 5 ↑ cm
Matériau: Fer forgé
Couleur: Noir
68, 00 €
Description du produit
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Détails
Le bac à cendres permet d'augmenter la surface de cuisson de la cheminée. Ce système de protection gardera propre votre cheminée. Le pommeau en laiton en favorise la saisie.
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VULCAIN... CARACTÉRISTIQUES
Foyer horizontal avec une grille inox réglable sur 3 niveaux
Trou d'encastrement: 50, 2*32, 8 cm
Cuve et tiroir à cendres en inox mat+
Fonctionne au charbon de bois uniquement
Norme NF
Certification...
MARCEL
MARCEL est le barbecue au charbon rebelle de la décoration d'extérieur, le barbecue qu'on refuse de cacher. Iconoclaste, il saura vous seconder pour vous exprimer en toute liberté. Avec sa grande surface... À VOUS LA PAROLE
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