Comme ça, on garde le meilleur des deux mondes et c'est ce qui fait tout l'équilibre du plat! Parce que parfois on fait cuire le cabillaud et le chorizo en même temps au four, le problème c'est que ça rend la cuisson difficile: on se retrouve avec un cabillaud trop cuit ou avec du chorizo pas du tout croustillant… Bref c'est galère! Alors je vous livre la version la plus facile selon moi du cabillaud au chorizo! Dos de cabillaud au chorizo, purée de céleri et pommes de terre
La recette du dos de cabillaud au chorizo
En résumé, les étapes sont simples:
Faire cuire ses dos de cabillaud légèrement salés une dizaine de minutes au four à 170 degrés. Pendant ce temps, faire sauter du chorizo coupé en dés à la poêle avec quelques herbes jusqu'à ce qu'il soit un peu croustillant. Déglacez le chorizo avec un peu de sauce soja pour faire une sauce chorizo – soja
Servez le cabillaud avec le chorizo sauté, la sauce et une purée de pomme de terre par exemple. Du coup, voici le détail de la recette!
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Dos De Cabillaud Au Chorizo En Cocotte Le
Des pommes de terre grenaille au four: faites cuirez 50 minutes vos petites pommes de terre au four à 180 – 190 degrés. N'oubliez pas d'arroser d'huile d'olives, d'herbes et d'épices si vous aimez. Un riz tout simple, ou cuit comme un rissotto crémeux, avec du parmesan (ça se marie à merveille avec le chorizo). Des haricots blancs, comme les haricots tarbais, juste cuits à l'eau et revenus avec un peu de beurre. Au fait, vous voulez d'autres recettes de cabillaud ou de poisson? Ça tombe bien, on en a! Par exemple… le cabillaud au curry et au lait de coco, le filet de lieu noir au curry, le lieu jaune au yuzu ou encore le cabillaud au pamplemousse. Et aussi…
Saint-Jacques sauce au safran
Saint-Jacques au caramel d'orange
Cabillaud à la mayonnaise d'herbes
Dos de cabillaud au chorizo, purée de céleri et pommes de terre
Dos de cabillaud rôti aux saveurs de chorizo, accompagné de dés de topinambours cuits en cocotte et agrémenté d'olives vertes et noires. Les ingrédients
Pour
personnes
Pavé(s) de cabillaud de 150 g:
6 pièce(s)
Topinambour(s):
1. 2 kg
Beurre doux:
50 g
Echalote(s):
3 pièce(s)
Chorizo:
120 g
Olive(s) verte(s) dénoyautée(s):
30 g
Olive(s) noire(s) dénoyautée(s):
Huile d'olive:
3 cl
Ciboulette:
0. 5 botte(s)
Gousse(s) d'ail:
1 pièce(s)
Sel fin:
6 pincée(s)
Moulin à poivre:
6 tour(s)
Fleur de sel:
3 pincée(s)
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). ETAPE 2
Éplucher les topinambours et les tailler en dés de 1 cm. Éplucher les échalotes, puis les tailler finement en lamelles. Couper les olives en 4. Laver la ciboulette et la ciseler finement. Tailler le chorizo en bâtonnets. ETAPE 3
Faire fondre le beurre dans une cocotte. Dès qu'il devient mousseux, ajouter les échalotes et les faire suer avec une pincée de sel fin pendant 2 min. Ajouter ensuite les topinambours et la gousse d'ail juste écrasée, puis couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 min.
Dos De Cabillaud Au Chorizo En Cocotte Mi
Regal Pauline Petillo le 25 mai 2022 25 mai 2022
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Et oui j'ai osé détourner le plat emblématique espagnol en remplaçant le riz par des pommes de terre. J'aurais peut être pu appeler ce plat autrement. Mais en me penchant sur l'étymologie de paëlla j'ai appris que l'origine de ce mot tient de la poêle...... Pomme de terre
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Je ne vous présente pas souvent de poisson mais, fiston ayant fait ainsi des pavés de cabillaud, j'ai eu envie de faire ce filet de Perche avec la meme sauce mais une garniture différente. On pourra tout de même ajouter un riz créole pour les plus affamés......... Perche
Sauce Citronnee
Crèmes
Pleurotte
Sauce à la crème
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Bonjour à tous; J'ai profité d'un repas entre amis pour me remettre vraiment à cuisiner un plat de poissons un peu élaboré. Je n'ai pas regretté car il a fait l'unanimité. Je me suis inspirée d'une recette de Sophie Dudemaine.
Pinces à gaufrer - 08/03/2018 - 0 commentaire
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Product Description
Une pince à gaufrer (sous forme de pince ou de presse à sec) consiste en deux plaques gravées, l'une femelle et l'autre mâle qui en s'emboîtant avec une extrême précision l'une dans l'autre vont venir pincer le papier et » gaufrer » le texte gravé. Le document ainsi gaufré est ainsi parfaitement authentifié. Une pince à sec gaufre le papier de 70 à 90 g.
Au-delà il est nécessaire d'employer une petite presse à sec. Pince à gaufrer lidl uk. Avec un même appareil, on ne peut gaufrer qu'un grammage de papier. Si vous souhaitez gaufrer à la fois un document de 250 g et un autre de 80g il est nécessaire de posséder deux appareils.
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Cuire les gaufres en utilisant le moule à gaufre à grands trous. Bake your waffles using a waffle iron with large holes. Utilisez autant crémeuse que vous avez besoin pour obtenir la consistance de pâte à gaufres. Use as much creamer as you need to get the consistency of waffle batter. Il mesura la pâte à gaufres avec une grande cuillère à soupe. He doled out the waffle batter with a large soup spoon. Ces crêpes sont vraiment délicieuses... Essayez ce moule à gaufres. Le taiyaki est fabriqué en utilisant la pâte à pancake ou à gaufres. Taiyaki is made using regular pancake or waffle batter. Je veux le mettre dans mon moule à gaufres demain matin. Pince à gaufrer le papier. I want to put it in my cinnamon toaster waffle in the morning. Votre appareil à gaufres ne fonctionne pas correctement, Peter. Your waffle machine isn't working properly, Peter. Ta machine à gaufres ne fonctionne pas bien, Peter. Walter? Your waffle machine isn't working properly, Peter. J'ai vu que vous avez gagné un moule à gaufres aux enchères.
A la fin, incorporez le beurre fondu, le sel et le sachet de levure. En réponse à ramina_4737865
Merci flikette..... Mon gaufrier est en forme arrondi en forme de plusieurs coeurs c'est surement le meme genre Tu mets de la levure chimique type:levure alsacienne? et tu les consommes chaudes? Pince à gaufrer lidl st. Pour ta 2e recette tu l'as testèe dans ce gaufrier aussi? merci pour tes rèponses A bientot Morina. Réponses La levure est de la backing power (je suis belge) On les consomme chaude et froides pour la quantité de gufres je ne sais pas car mes zouaves en mangent pendant que je les cuit La deuxième recette je ne l'ai jamais faite avec le moule en forme de coeur, je la fait dans l'autre gaufrier qui a de plus grandes plaques mais ca ne doit pas être mauvais en forme de coeur non plus juste qu'il te faudra plus de temps pour les cuire à moins que tu ne fasse seulement 1/2 ration Katy (qui fait double ration pour la recette Mathon sinon on n'a pas assez)
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