Ingrédients pour 4 + - personnes
pour la recette Marmelade d'oranges à l'anglaise:
Pour une douzaine de pots de 500 g: 12 oranges non traitées
2 oranges amères non traitées
2 citrons
1, 5 litre d'eau (soit 1 dl d'eau par orange)
3 kg de sucre (le même poids de sucre que de fruits cuits dans l'eau)
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Préparation
Lavez et essuyez les oranges. coupez-les en fines tranches, retirez les pépins et enfermez-les dans un nouet de mousseline. Mettez le tout dans une grande terrine avec le nouet de pépins, ajoutez le jus de citron et l'eau. Laissez macérer au frais jusqu'au lendemain. Faites alors chauffer le tout et laissez bouillir pendant 2 h. Pesez les fruits et leur jus de cuisson. et ajoutez le même poids de sucre. Portez de nouveau à ébullition et maintenez-la pendant 30 mn en remuant de temps en temps. Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots. > Signaler une erreur sur la recette
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Recette - Marmelade D'Oranges, Promenade Des Anglais | 750G
Pépins: Il en faut 20 ou 30 bien formés pour participer à la prise. je les compte pas et je mets tout, ma marmelade prend bien. Trempage: On peut sans dommage laisser tremper davantage, jusqu'à 48 heures environ. Note de l'auteur: « Mon grand-père en question était un pur British, alors c'est LA recette classique, cette fois je n'ai rien inventé. Suivie à la lettre, elle est inratable. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Marmelade d'oranges amères de mon grand-père
A L'anglaise
Sucre vanillé
4 Aumônière aux pommes chocolat et marmelade d' oranges amères
Chocolat noir |
Confiture |
Crème liquide |
Crêpes |
Pomme Madame Figaro Cuisine Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Marmelade D Oranges Amères Anglaise | Toutes Les Recettes | Mini Cake | Page 1
Sucre vanillé
80 Marmelade d' oranges avec zeste de citron
Sucre fin Cuisineaz < << 6 7 8 9 10 >> > Recherches populaires le Lundi 30 Mai 2022...
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Marmelade D’oranges Amères Facile (Scottish Orange Marmalade)
Qu'est-ce que la marmelade? Quand une compote cuit longuement, elle devient marmelade. Précisons que la marmelade peut être à base d'un seul fruit ou plusieurs. Ce qui la rend proche de l'une des étymologies retenues: melimelum, un mot latin indique une spécialité comportant du miel, puisque à cette époque lointaine, on ne connaissait pas le sucre. Mais en portugais, le coing se dit marmelo et l'on aurait donc tendance à penser que la marmelade fut à l'origine à base de coings. Dans le commerce, les marmelades répondent à la même définition que les confitures, mais l'extrait sec peut descendre à 55% et le sucre roux y est autorisé. Histoire de la marmelade écossaise
La bigarade ou orange amère
On confectionne des confitures et la fameuse marmelade de Dundee avec ces oranges et non son jus, trop amère. Son zeste fournit son arôme aux bitters, liqueurs composites allemande ou hollandaises, et la distillation des fleurs du bigaradier permet d'obtenir la très angélique eau de fleur d'oranger.
Marmelade D’oranges À L’anglaise - Les Hathor
Laissez macérer une nuit à température ambiante. 3. La jour même, versez la préparation dans la cocotte, porte à ébullition, couvrez à moitié et laissez cuire 2h à petits bouillons. 4. Ajoutez le sucre et faites bouillir sans couvrir, 20 min à gros bouillons, en mélangeant de temps en temps. Versez 1 goutte de marmelade sur une assiette froide pour vérifier la prise. Au besoin, cuisez encore 5 à 10 min. 5. Stérilisez et séchez les pots. Remplissez-les presque à ras bords avec une louche, sans salir les bords. Fermez les couvercles, retournez les pots tête en bas et laissez-les refroidir. Conseil: choisissez attentivement votre sucre. La sucre blanc préserve bien la couleur vive des fruits. Le sucre roux donne une marmelade plus foncée au goût soutenu. Téléchargez le pas-à-pas illustré de la recette: la fiche de la marmelade d'oranges amères
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Carmen Barea
Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! À la mode anglaise, une vraie marmelade au goût corsé avec des petits morceaux d'écorce fondants. Et comme la saison des oranges amères est courte (janvier et février seulement), on n'attend pas! Écrit par
Valérie Bestel
Publié le 14/05/2014 à 18h30, mis à jour le 27/01/2016 à 15h52
Pour 4 pers. Prép. : 20 min Cuisson: 2h20 Difficulté: Simple Attente: 1 nuit Coût: peu cher Ingrédients 1 kg d'oranges amères 2 L d'eau minérale 2, 5 kg de sucre cristallisé 1 citron Ustensiles 1 cocotte en inox ou 1 bassine à confiture 1 carré de mousseline ficelle de cuisine 1. La veille, brossez les oranges amères sous l'eau tiède et séchez-les. Épluchez et réservez l'écorce. Au-dessus d'un saladier, coupez la chair en petits dés. Récupérez les pépins et nouez-les dans un carré de mousseline. 2. Au couteau, émincez très finement les écorces d'orange. Mettez-les dans un saladier avec le balluchon de pépins, le jus de citron et l'eau.
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ou la fais-tu seulement à l'oral? Si oui, comment? Je te remercie par avance! Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. HTML tags allowed in your comment:
Pourrais-tu m'envoyer l'évaluation qui correspond à l'album "Say Hello to Animals"? Merci encore et très bonne année scolaire. Superbe séquence, j'aime beaucoup cette façon de travailler à partir d'albums. Par contre, moi non plus, je ne trouve pas l'évaluation dont tu parles en fin de séquence. Est-il possible de l'avoir? Merci d'avance et merci pour tes partages. 😈
MERCIIIIII pour tes séquences d'anglais!!!! une mine! 🙂 le smiley n'est pas le bon:-p
Merci beaucoup pour ton travail. Je m'en suis grandement inspiré en début d'année avec des élèves de CE1 CE2. Ils ont tout simplement adoré travailler cet album. Peux-tu m'envoyer ton évaluation par mail? Merci d'avance et bonne continuation. 🙂
Bonjour. Merci pour ce partage! est-ce qu'il y a une évaluation pour la fin de cette séquence? Histoire en anglais cm2 gratuit. Merci d'avance! Tout d'abord merci énormément pour toutes tes ressources! Elles me sont d'une aide précieuse en classe! J'aurais voulu savoir comment tu opérais pour l'évaluation: y a-t-il une partie sur feuille?