Glace au camembert, recette extraite de "Aimer la cuisine de Normandie", livre de Michel Bruneau, cuisinier à Caen (La Bourride) et grand défenseur des produits normands. Ingrédients 50 cl de lait 4 jaunes d'oeufs 20g de sucre semoule 1 poignée de pousses d'orties ou d'oseille ou de basilic ciselés 1/3 de camembert Poivre du moulin Préparation pour Glace au camembert Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez le camembert coupé en gros morceaux. Laissez infuser. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Quand le mélange a blanchi, incorporez le lait, puis les herbes. Mélangez bien puis passez dans la sorbetière. Date de publication: Dimanche 14 Septembre 2003 Publié par: Paule Neyrat Date de mise à jour: Dimanche 14 Septembre 2003 Notre Newsletter Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de E-sante. Votre adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.
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1 min de lecture
Cette enseigne toulousaine est une habituée des parfums surprenants: cèpes, chèvre-miel, saumon fumé... Un employé présente un camembert à Isigny-sur-Mer, le 4 avril 2014. (illustration)
Crédit: CHARLY TRIBALLEAU / AFP
Vous aimez les glaces, vous aimez le fromage? Vous allez adorer la glace au camembert. C'est l'invention d'un restaurant toulousain, Bwamoa, qui a dévoilé sa nouvelle création. Cette marque s'est déjà fait remarquer avec des parfums de glace originaux, créés par un maître artisan. "Mon concept repose sur ce qui est expérimental et naturel", a expliqué le fondateur de Bwamoa au Parisien. Depuis 2 ans, il propose des glaces au saumon fumé, chèvre-miel ou encore aux cèpes. Si vous passez par le restaurant, pas de panique: vous pouvez tout de même y trouver des parfums plus classiques. Présenter de tels produits à sa clientèle, "cela suppose un peu de pédagogie", a assuré le patron de Bwamoa au journal. D'autant plus que l'enseigne ne se limite pas aux glaces pour innover et proposer des mets surprenants.
Glace Au Camembert Blanc
Mystère... Mystère...
Vous allez épater vos invités au moment du fromage, et pourquoi pas, au dessert! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
15 mn
10 mn
3 h
3 h 25 mn
1
Enlevez la croute du camembert. Mixez le camembert coupé en morceaux avec le mascarpone et la crème fraiche. Mettez au congélateur durant 3 heures. 2
Passez au four 200° les fruits secs afin de les griller. Environ pendant 10 minutes. Broyez les fruits secs pas trop finement. Réservez. Pour finir
Sortez la glace du congélateur,
attendez qu'elle ramollisse un peu. Remplissez des cercles de glace au camembert. Démoulez les et passez les dans la chapelure de fruits secs. Ne les servez pas trop glacés.
Glace Au Camembert Saint
Ingrédients: - 1 camembert - 50 cl de lait - 10 cl de crème - 8 jaunes d'oeufs - 100 g de crème - 1 c à c de cumin en poudre Préparation: Retirez la peau du camembert et coupez le en petits morceaux Versez le lait dans une casserole Ajoutez le cumin Portez à ébullition Ajoutez le camembert pour qu'il fonde Si besoin, passez la crème au chinois Pendant ce temps, faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre Versez le lait au camembert Mettez en sorbetière et turbinez Ou mettez en bac à glace Dans ce cas, pensez à remuer plusieurs fois votre préparation pour éviter la formation de paillettes. Conseil: Apportez au fromage, des quenelles de glace au camembert (salée ou non) sur des croûtons de pain aillés. Et maintenant: à vos papilles... Ingrédients: - 1/2 camembert - 50 cl de lait - 4 jaunes d'oeufs - 20 g de sucre - poivre - herbes: basilic, ortie, oseille Préparation: Retirez la croute du camembert Faites chauffer le lait Coupez le en morceaux Quand le lait bout, mettez y le camembert à fondre Faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre Incorporez le lait Poivrez Ajoutez les herbes lavées, séchées et finement ciselées Mettez en sorbetière et turbinez Ou mettez dans un bac à glace Dans ce cas, pensez à sortir régulièrement du congélateur pour remuer afin d'éviter la formation de paillettes.
Glace Au Camembert Un
Je cuisine, donc je suis... ) et ses mini cakes au camembert
Emau ( La table de Clara) et son camembert au four aux petits lardon et échalote
Floetlora ( Fraise & chocolat) et son camembert au chorizo chemisé de lard
Françoise ( Pounchki) et son cake au chorizo et camembert
Gabrielle ( Petite Cuillère et Charentaises) et son fondu Creusois
Hélène ( Keskonmangemaman? ) et sa salade au camembert aux fruits secs pané au pain d'épices
Isabelle ( Cuisine d'ici et d'ISCA) et sa tartine Normande
Isabelle ( Quelques grammes de gourmandises) et sa couronne briochée au coeur de camembert
Ju et Lou ( Les gralettes) et ses naans aux pommes et camembert
Julia ( Cooking Julia) et sa crème de camembert
Kekeli ( Le blog de kekeli) et sa pâte à tartiner à l'ail des ours
Lili ( Aux délices de Lili) et sa quiche au camembert
Marion ( Marmotte cuisine! )
Glace Au Camembert France
Recette de: Crème Glacée au camembert. Vedette incontestable de la cuisine il y a quelques années, on l'avait un peu oublié. Cette crème glacée au camembert a elle aussi quelque chose de séduisant… Type de plat:
Dessert Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 25 minutes Calories: Moyenne Auteur: Pierre Marchesseau Vin: Un verre de cidre brut frais Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Pour 6 Personne(s) Difficulté: Facile Budget: € Ingrédients de la recette Crème glacée au camembert 1 camembert bien fait sans la croûte, non pasteurisé. 1 litre de lait. 10 cl de crème fraîche, 5 grammes de cannelle, 1 clou de girofle, sel de cuisine, Poivre en grains au moulin. Préparation de la recette Crème glacée au camembert Verser dans une casserole le lait avec sel et poivre et les épices. Porter à ébullition. Enlever la croûte du camembert. Incorporer le camembert coupé en petits morceaux. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement fondu. Ajouter la crème fraîche hors du feu.
Faites bouillir le lait et les épices. Ajouter ensuite les morceaux de fromage dans la casserole et faites fondre le fromage doucement. Passez la préparation au chinois. Laissez reposer. Faites blanchir les 9 jaunes d'œuf et le sucre en remuant activement la préparation. Mélangez doucement les deux préparations. Versez le mélange au fromage dans votre sorbetière. Turbinez longuement jusqu'à ce que le mélange soit très onctueux. Au besoin rajoutez un peu de crème fraîche. Vous pouvez dégustez cette glace fromagère avec une salade verte avant le dessert ou bien servie avec des fruits rouges de saison. Enfin, si vous souhaitez perpétrer la tradition normande ancestrale, mangez-là accompagnée d'un petit verre de calva juste avant le dessert. Vous surprendrez vous amis avec ce « trou normand » originale et délicieux! Excellente dégustation à tous.
Social, Paye
Date: 2020-07-10
Paye, Social, Paye, Social
REMBOURSEMENT DES TROP-PERÇUS D'ALLOCATION ACTIVITÉ PARTIELLE
Un décret a précisé les conditions dans l'employeur peut avoir à rembourser des sommes qu'il a perçues au titre de l'allocation d'activité partielle. L'administration peut ainsi lui demander de rembourser à l'agence de services et de paiement les sommes reçues au titre de l'allocation d'activité partielle, dans un délai qui ne peut pas être inférieur à 30 jours. Ce remboursement vise 2 hypothèses. Soit l'employeur a un trop-perçu au titre des sommes versées dans le cadre de l'activité partielle. Soit, sans avoir de motif légitime, l'employeur n'a pas respecté des engagements qu'il avait pris et qui étaient mentionnés dans la décision d'autorisation de recourir au chômage partiel. Asp activité partielle comptabilisation de la. Cela étant, le remboursement ne pourra pas être exigé s'il est incompatible avec la situation économique et financière de l'entreprise. Décret 2020-794 du 26 juin 2020, JO du 28
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Indemnité perçue par le salarié: baisse du taux au 1-1-2021
Pour les heures chômées par un salarié placé en activité partielle à partir du 1-1-2021, celui-ci percevra de son employeur une indemnité d'AP au taux horaire de 60% (au lieu de 70% jusqu'au 31-12-2020) de sa rémunération horaire brute de référence, plafonnée à 4, 5 Smic horaire, avec un taux horaire minimal de 8, 03 € (Smic net) (décret 2020-1316 du 30-10-2020 art. 1, 4°et 5°, JO du 31-10). En cas de rémunération variable. Asp activité partielle comptabilisation de. Pour les salariés percevant des éléments de rémunération variables ou versés selon une périodicité non mensuelle, le salaire de référence qui sert à calculer l'indemnité et l'allocation d'AP tiendra compte de la moyenne de ces éléments de rémunération perçus au cours des 12 mois civils (ou sur la totalité des mois travaillés si le salarié a travaillé moins de 12 mois civils) avant le premier jour de placement en activité partielle. L'indemnité nette d'AP versée par l'employeur au salarié (après déduction des cotisations et contributions sociales obligatoires) ne pourra pas excéder la rémunération nette horaire qu'il perçoit habituellement.
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À mon avis, l'indemnité d'activité partielle à verser au salarié doit remonter dans l'OD de paie depuis le logiciel de paie (lorsqu'il est paramétré). Elle est traitée en même temps que les autres salaires versés. Voici deux articles pour plus d'informations. Comptabiliser l'indemnité d'activité partielle (reçue par l'employeur). Comptabiliser les salaires et charges. Asp activité partielle comptabilisation agent. Cordialement, Sandra partager partager partager Publicité
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Nouveau. L'annexe 1 a été modifiée et complétée des secteurs suivants:
- Conseils et assistance opérationnelle aux entreprises et autres organisations de distribution de films cinématographiques en matière de relations publiques et de communication;
- l'activité de cars et bus touristiques est remplacé par les Transports routiers réguliers de voyageurs et Autres transports routiers de voyageurs.
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Si la mise en place du chômage partiel a permis à de nombreuses entreprises de préserver l'emploi, elle a également représenté un défi en termes de gestion salariale et comptable. D'une part, les règles de prise en charge ont souvent varié; d'autre part, le calcul de l'indemnité en lui-même et son traitement en paie peuvent poser des difficultés. WE PAIE vous propose donc aujourd'hui de faire le point sur l'indemnité d'activité partielle à verser à vos salariés. Chômage partiel et ASP. Les règles de l'indemnisation
Vous devez verser une indemnité correspondant à 70% du salaire brut par heure chômée, à la date habituelle de versement du salaire. Elle ne peut pas être inférieure à 8, 03 € net par heure chômée. Ainsi, vos salariés payés au SMIC toucheront l'équivalent de 100% de leur salaire net, hors prélèvements éventuels (mutuelle, tickets restaurants, …), tandis que vos autres collaborateurs percevront environ 84% de leur rémunération nette dans la mesure où l'allocation est exonérée de cotisations et contributions sociales.
Visiteur
bibiso
Le 14-11-2011 à 15:21
Bonjour,
j'aimerai connaître la façon de comptabiliser l'ASP d'un contrat unique d'insertion
Répondre
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Attention: Les réponses apportées ci-dessous peuvent être juridiquement erronées. Nous vous invitons pour toute question pouvant avoir des répercutions à consulter
un Avocat. Moderateur
belenus
Le 14-11-2011 à 17:28
+ 1000 messages
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Vous avez des questions sur le sujet Droit du Travail & Droit Social? La comptabilisation des aides COVID-19 | Valoxy, Expert Comptable Lille. Retour en haut de la page