Il se nourissent de nos peurs Préface de Denis Corpet Toutes les enquêtes d'opinion le confirment: les Français sont de plus en plus nombreux à s'inquiéter de leur alimentation et avoir le sentiment qu'on leur cache quelque chose…
Panique dans l'assiette, ils se nourrissent de nos peurs nous fait découvrir les origines de ces peurs. L'auteur, Gil Rivière-Wekstein, a en effet mené une longue enquête qui l'a entraîné dans les couloirs de la grande distribution, de l'industrie agroalimentaire et du bio-business, ainsi que dans les arrière-boutiques de certaines ONG. Dans cet ouvrage digne d'un thriller, il révèle pour la première fois comment divers lobbies, à coups de manipulations et de désinformations, instrumentalisent nos peurs alimentaires pour leur plus grand profit. PANIQUE DANS L'ASSIETTE | A Vos Assiettes. Une lecture éclairante qui permet au passage de nous rassurer sur notre alimentation. Denis Corpet est professeur émérite « Hygiène et Nutrition humaine » (Ecole nationale vétérinaire, Toulouse) et ancien directeur de l'équipe INRA « Aliments et Cancers » (laboratoire ToxAlim, Toulouse).
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Là encore, moins de conservateurs, plus de goût. Même les hypermarchés commencent à les proposer… C'est encourageant! Article de Juliette Gheerbrant « Panique dans l'assiette: je réagis! » publié dans Zeste Cuisinons simple et bon, du 1er juin 2011.
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2017 Date added: 08/09/17 Dès l'orée des années 1980 (Domowitz, 1979; Fine 1980), des chercheurs américains ont identifié des légendes urbaines basées sur des histoires exemplaires relatives à la nourriture ou l'alimentation. Cependant, hormis l'ouvrage de l'ethnologue Jean-Loïc le Quellec (1991, réed. 2012), Alcool de singe et liqueur de vipère: Légendes urbaines, peu de travaux ont placés les « légendes alimentaires » (Campion-Vincent et Renard, 1992, réed. 2002) au coeur de leurs recherches. Amazon.fr - Panique dans l'assiette - Il se nourissent de nos peurs - Riviere-wekstein, Gil, Corpet, Denis - Livres. Bien souvent, celles-ci sont diluées dans l'un des trois sous-ensembles (Fine, 1992) importants des légendes urbaines: les atteintes au corps humain. Les deux autres sont les peurs relatives aux nouvelles technologies et les questions liées aux pratiques sexuelles et/ou amoureuses. 1°) Légendes urbaines alimentaires: un rappel à l'ordre moral et à la prudence. Définitions et exemples Les légendes urbaines sont ainsi caractérisées par le récit « d'événements insolites, amusants ou horribles qui renferment des thèmes se rattachant à la vie moderne, qui sont rapportés comme quelque chose ayant eu lieu ou ayant pu se produire, dont on trouve des variantes en des lieux et à des époques différentes, et qui contiennent des implications morales » (Bordia et DiFonzo, 2006: 36).
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Le constat est lucide. Avec un phénomène nouveau et qui constitue l'objet de ce livre. Celui de l'instrumentalisation de ces angoisses alimentaires à diverses fins. Politiques et idéologiques quand il s'agit des campagnes alarmistes écologistes visant à remettre en cause notre système agricole moderne et à promouvoir la décroissance; économiques quand, par exemple, le secteur de l'industrie bio dénigre les produits de ses concurrents conventionnels en les présentant comme « empoisonnés ». Le mécanisme est classique et s'inspire de la fabrique du doute. Utilisée par l'industrie de la cigarette, la fabrique du doute a réussi pendant de nombreuses années à instiller des incertitudes concernant la dangerosité du tabac. Il s'agissait pour les grands noms de cette industrie mortifère de rassurer le consommateur. Panique dans nos assiettes. La fabrique de la peur fonctionne en image miroir: elle instille la méfiance sur des produits pourtant totalement inoffensifs. La fabrique de la peur stigmatise les pommes ou les salades issues de l'agriculture conventionnelle au motif qu'elles contiendraient d'in mes traces de pesticides.
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Pour les fruits et légumes frais, deux solutions: soit vous les choisissez bio (pas toujours plus chers que les autres, comparez! ); soit vous lavez longuement, à l'eau chaude si possible, les fruits et légumes classiques. Cela permet d'éliminer jusqu'à 80% des pesticides. Le mieux étant de les éplucher. En revanche, côté bio, les produits transformés peuvent atteindre des sommets injustifiés, donc, attention à l'effet marketing! 10. Suivez le rythme des saisons et les spécialités des régions! Panique dans nos assiettes 2. Le reblochon est bien meilleur l'été, et le comté l'hiver. Eh oui, même les fromages ont leurs saisons. Côté fruits, on appréciera bien plus les cerises goûteuses à leur arrivée sur les étals après avoir résisté aux tentations onéreuses d'avant l'heure. Et c'est aussi une question d'éthique: hors saison, elles ont pris l'avion (mauvais pour l'environnement), sont pleines de conservateurs (mauvais pour la santé) et, gardées au froid, elles ont perdu leur goût… Tout faux! Enfin, profitez des produits régionaux en circuit court.
Non à la roulette russe alimentaire! Le risque est une mesure de l'occurrence d'un événement indésirable et/ou la mesure associée à ses effets et ses conséquences. Panique dans l'assiette de Gil Rivière-Wekstein / Actu autour l'alimentation. Appliqué à l'alimentation, il peut être défini comme une atteinte à la santé d'une personne après l'ingestion d'un produit alimentaire. Par définition, l'absence totale de risque n'existe pas et la démarche généralement acceptée est celle d'une maîtrise du risque à un niveau acceptable. Une fois identifié, le risque doit être quantifié en terme de nocivité et l'origine doit être déterminée: une substance ou une pratique réalisée au cours du transport ou de la transformation de la matière première jusqu'au produit fini pour l'éliminer ou le réduire à un niveau "aussi faible que raisonnablement possible" (as low as reasonably practicable - cette terminologie est utilisée en Grande-Bretagne par les autorités en charge de la gestion du risque alimentaire). Des contrôles stricts
Dans un domaine aussi sensible que celui de la santé publique, la responsabilité des producteurs est engagée mais également celle des pouvoirs publics, qui se doivent d'anticiper, de réglementer et de contrôler le risque alimentaire.
Le fonctionnement du Site peut être affecté par des événements et/ou des éléments que le Sgen-CFDT ne contrôle pas, tels que par exemple, des moyens de transmission et de communication entre le Sgen-CFDT, les utilisateurs du Site, les réseaux, les fournisseurs. Dossier conge bonafide du. Le Sgen-CFDT peut à tout moment, modifier ou interrompre temporairement ou de façon permanente tout ou partie du Site pour effectuer des opérations de maintenance et/ou effectuer des améliorations et/ou des modifications sur le Site. Le Sgen-CFDT informera, si possible, de chaque modification/interruption des services disponibles sur le Site. Le Sgen-CFDT n'est pas responsable des conséquences de toute modification, suspension ou interruption du Site. Hébergeur
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La durée totale du congé bonifié est donc de 65 jours consécutifs (samedis, dimanches et jours fériés inclus). Le fonctionnaire concerné peut bénéficier d'un congé bonifié tous les 3 ans: il doit justifier de 36 mois de services ininterrompus. Congés bonifiés : pièces à fournir - CFDT UFETAM. Prise en charge des frais de transport
Le fonctionnaire bénéficie, de la part de son administration, d'une prise en charge de ses frais de voyage aérien et de ceux de ses enfants à charge. Les frais de son conjoint, concubin ou partenaire pacsé peuvent aussi être pris en charge sous conditions de ressources. Indemnité de vie chère
Pendant son congé bonifié, le fonctionnaire originaire d'un DOM ou de Saint-Pierre-et-Miquelon, en fonction dans un autre DOM ou sur le territoire européen de la France perçoit, outre sa rémunération habituelle, un complément de rémunération appelé communément indemnité de cherté de vie. Cette indemnité est égale à:
40% du traitement indiciaire brut détenu par le fonctionnaire, en cas de congé bonifié aux Antilles, en Guyane et à Saint-Pierre-et-Miquelon,
35% du traitement indiciaire brut détenu par le fonctionnaire, en cas de congé bonifié à la Réunion
Actualités
Le système des congés bonifiés est depuis longtemps dans le collimateur du gouvernement.
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Attention, la date limite de remise des dossiers est avancée de deux mois par rapport aux années précédentes. La date limite est fixée au 8 juillet 2019. Vous trouverez en pièces jointes la note de la DRH sur la campagne d'été 2020 des congés bonifiés, ainsi que l'annexe précisant l'ensemble des documents à fournir pour constituer un dossier complet.
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Directeur de la publication: Yann Rousset Service technique:
Fédération Sgen-CFDT / 47-49 avenue Simon Bolivar / 75950 Paris cedex 19
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Les personnels d'enseignement et des centres de formation scolaires ou universitaires doivent inclure la période de leur congé bonifié dans celle des vacances scolaires ou universitaires. Prise en charge du voyage
Prise en charge totale des frais de transport aérien du demandeur et de ses ayants droit:
Enfants à charge au sens de la législation sur les prestations familiales
Conjoint (Marié, Pacsé ou en union libre) si ses revenus n'excèdent pas un plafond déterminé par arrêté des ministres chargés de la fonction publique et du budget
Rémunération
Congé rémunéré à plein traitement. Un complément de rémunération appelé indemnité de cherté de vie est versé. Le montant de l'indemnité dépend du lieu du congé ( voir tableau joint)
Situation administrative
L'agent reste titulaire de son poste. Dossier conge bonafide et. Les périodes de congés bonifiés sont considérées comme des périodes d'activité et sont comptées comme services effectifs pour le calcul de l'ancienneté. A l'issue du congé bonifié
L'agent réintègre son poste sans aucune démarche de sa part
S'agissant des territoriaux, ces congés s'adressent exclusivement aux titulaires de Guadeloupe, Guyane, Martinique, à La Réunion, à Mayotte, à Saint-Barthélemy, à Saint-Martin ou à Saint-Pierre-et-Miquelon, exerçant en métropole. Sont donc exclus de ce dispositif, les contractuels territoriaux ainsi que « les agents de collectivités du Pacifique et de la Nouvelle-Calédonie qui exercent leurs fonctions sur le territoire européen de la France; les agents qui exercent leurs fonctions dans les collectivités régies par les articles 73 et 74 de la Constitution ou en Nouvelle-Calédonie et dont le centre des intérêts moraux et matériels est situé soit sur le territoire européen de la France, soit dans une autre des collectivités précitées », peut-on lire dans le document. Les critères
Lorsqu'un agent bénéficie d'un congé bonifié, ce congé est pris dans la collectivité où se situe le centre de « ses intérêts moraux et matériels ». Congés bonifiés (Dossier législatif en version repliée) - Assemblée nationale. L'agent qui demande à en bénéficier doit donc justifier du lieu d'implantation du centre de ses intérêts moraux et matériels.
Durée du congé
La durée maximale du congé bonifié est fixée à 31 jours consécutifs (contre 65 jours auparavant = 35 jours calendaires de congés annuels + 30 jours calendaires de bonification), Ils sont calculés entre la date d'arrivée sur le territoire ou l'agent dispose de centre des intérêts moraux et matériels et la date de départ vers le territoire où l'agent exerce ses fonctions. Les personnels exerçant en établissement scolaire ou universitaire doivent inclure la période de leur congé bonifié dans celle des vacances scolaires ou universitaires. Périodicité et lieu du congé
Le bénéfice d'un congé bonifié passe à 2 ans: vous devez justifier de 24 mois de services ininterrompus (3 ans soit 36 mois auparavant). Dossier conge bonifie. Les services sont pris en compte dès la date de votre nomination en tant que stagiaire (ou de la titularisation si elle n'est pas précédée d'un stage). Les différents congés prévus à l' article 34 de la loi du 11 janvier 1984, exceptés ceux mentionnés comme les congés de longue durée, et les périodes de stage d'enseignement ou de perfectionnement n'interrompent pas la durée de service prise en compte pour l'ouverture du droit au congé bonifié.