Avant de publier demain une recette de foie gras au whisky (cuisson classique), je réédite ce billet de Saveur Passion déjà ancien mais précieux pour en savoir plus sur les multiples modes de cuisson du foie gras... Vous trouverez ici un digest pour en savoir plus sur le foie gras, ses dénominations, la façon dont il se laisse déguster, ainsi qu'un florilège des nombreuses recettes de foie gras mi-cuit ou poêlé proposées depuis 9 ans! Les derniers apprêts/cuissons expérimentés ont été la géniale tempura d'après une recette d'Alain Senderens et Jérôme Banctel, un foie gras laqué au miso un foie gras poché dans une escabèche, délicieux, ou dans un bouillon, comme ce foie gras poché dans un bouillon de cardes, poivre Voatsiperifery. Il existe plus d'une dizaine de modes de cuisson pour le foie gras mi-cuit (hors foie poêlé et servi chaud), parmi lesquels deux tests réalisés en prévision des fêtes. Jusqu'à ce jour, je n'avais expérimenté que deux d'entre eux: la terrine au bain marie et la cuisson traditionnelle au torchon, comme ici.
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Foie Gras Mariné Au Whisky Du
Steak de boeuf mariné au whisky
Pour le plat on a décidé de partir sur une recette à base de viande. Un steak de bœuf mariné avec une liqueur de whisky au miel. Avec son goût boisé adouci par le ton sucré du miel, Le Tennessee Whiskey, Jack Daniel's Honey est une base de marinade parfaite pour un bon steak de bœuf. En laissant le boeuf dans la marinade pendant quelques heures, elle pourra opérer toute sa magie sur la viande. Attention à ne pas la laisser trop longtemps ou le steak commencera à se décomposer. On vous conseille de laisser mariner le steak pendant une nuit ou de le mettre à mariner le matin et de le laisser toute la journée si vous voulez manger le steak le soir. N'oubliez pas de garder un verre de Jack Daniels Honey à déguster avant ou pendant le repas! Ou alors, préparez un excellent cocktail bière-whisky qui s'accordera bien avec le steak de boeuf. 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de Jacks Daniels Honey 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce aigre douce 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu 1/4 cuillère à café de poivre rouge ⅛ cuillère à café de cannelle 2 steaks de boeuf
Mixer tous les ingrédients de la marinade et les verser dans un sac sous vide alimentaire.
Le lendemain, allumez le cuit vapeur en mettant 8 mn de cuisson. Déposez le foie gras dans le panier dès que la vapeur commence à se former. Mettez le couvercle et laissez cuire le temps restant. Aussitôt la cuisson terminée, retirez délicatement le panier de la vapeur, ôtez le couvercle, laissez complètement refroidir le foie gras dans le panier et sans le toucher jusqu'à ce qu'ils soit devenu solide. Enveloppez le foie gras de papier alu et oubliez le 2 ou 3 jours au réfrigérateur avant de le servir en fines tranches. J'ai accompagné ce foie gras au whisky d'un chutney de tomates vertes préparé cet été avec les tomates du jardin. Dites-nous comment c'était! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plus Privacy & Cookies Policy
Une page pour lister tes tâches
Associée à une page de calendrier, cette page permet de noter les tâches imporantente à faire, ce que tu as accompli (en plus parfois de ce qui est prévu! ), un espace pour tes idées et les choses auxquelles tu as pensé pour le mois prochain. Petites astuces: * utilise le set de pochoir "mois" pour dessiner rapidement les 4 cases * Utilise des tampons "icônes" pour créer ta légende
J'espère que ces idées de mise en page mensuelle pour bullet journal t'aideront à construire la tienne. Pioche ce qui te plait dans les modèles ce qui te convient. Teste et fait le bilan à la fin du mois pour savoir ce qui t'a été vraiment utile. Tu garde le meilleur à chaque fois: c'est comme ça que tu progresseras et que ton bullet journal te sera utile! Au plaisir de lire tes pensées et d'échanger avec toi! Page de garde journal de bord. Hélène
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l'hiver: le froid, la glace, la neige, les montagnes, les sports d'hiver vous permettront de vous évader à défaut de le faire pour de vrai! Bullet journal février: mes idées de pages de garde
Voici les quatre mois de février que j'ai déjà fait dans mon bullet journa:
Voici un version minimaliste de cover page pour février. Un stylo, une jolie police de caractère pour faire un peu de handlettering, du masking tape et le tour est joué sans se prendre la tête! bullet journal fevrier montagne sur papier noir et citation positive
L'an dernier j'ai voulu tenter quelques pages noires dans mon Rhodia goalbooks. A l'aide d'un feutre blanc Posca, j'ai tracé la silhouette d'une montagne, quelques étoiles et une lune. En regard de cette page, une citation inspirante complétait la double page. Que serait février sans la fête des amoureux? Journal de classe enseignant - Un monde meilleur. Par le choix de la potion Amortentia j'ai couplé cette célèbre fête avec mon côté Potterhead. Je finirai par ce superbe dessin que Franck m'a fait, reprenant le film Harry Potter et les Reliques de la mort partie 1.
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Vous pouvez vous aider des films pour vous inspirer mais aussi des nombreux livres tout autour de cet univers! Certaines contiennent même de la petite papeterie que vous pourrez intégrer à votre carnet (chocogrenouille, carte du Maraudeur, marque des ténèbres etc). C'est un fil rouge que j'ai déjà suivi deux fois en février. J'avais choisir la forêt où notre célèbre trio avait atteri un jour et son lac gelé. Une autre fois, j'ai demandé à Franck de me dessiner leur potion de la St Valentin 😉 et justement le prochain thème que je vous suggère est… l'amour: la célèbre fête des amoureux est un sujet tout trouvé pour votre planner personnalisé! Un petit tour sur Pinterest sera votre allié le plus précieux pour vous sourcer. Page de garde bullet journal. les gourmandises: je pense particulièrement aux crêpes, gaufres…toutes ces bonnes choses que l'on mange début février tout particulièrement! les fêtes de février: Mardi gras, Carnaval et le Nouvel An chinois orneront votre mois et apporteront gaieté et évasion! Plumes, paillettes, lanternes chinoises, pagodes, signe astrologiques seront à l'honneur!
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On n'y trouve donc aucune liste d'élève, de récapitulatif de projets, etc. Si vous voulez en savoir plus sur mon utilisation de ce bullet journal, je vous invite à découvrir mon article de 2018. Caractéristiques de ce bullet journal
Le contenu de mon bullet journal est identique au modèle de l'an passé.
Ces pages auront l'avantage de pouvoir être conservées d'une année sur l'autre. Les fichiers
Comme l'an passé, le bullet journal sera séparé en plusieurs fichiers. Cela me facilite la tâche lors de l'impression mais aide aussi à éviter les fichiers trop lourds à manipuler de mon côté. Pour l'impression, je peux ne pas imprimer mon bullet entier dès le mois de juillet car, ayant un abonnement HP instant ink, il est plus intéressant pour moi de garder les pages dont je bénéficie pour imprimer les nombreux outils de mes élèves ( mémos porte-clés, livret d'auto-correction, etc. ) durant l'été. BuJo : 10 idées de pages pour remplir et organiser son Bullet Journal. Jusque là, j'assemblais le tout dans un Filofax rechargeable, je ne pouvais de toute façon pas faire rentrer toute l'année en une fois. Ce n'est pas plus mal: je porte moins lourd! Depuis l'année dernière, j'importe simplement mon fichier dans GoodNotes sur mon ipad (je vous conseille l'article d'Unprofdzecoles au sujet des cette appli, certes dans un autre contexte mais très instructif avec un tutoriel en vidéo).