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PHOTO PAR Barbara Gateau
30 min
Facile
427 /pers
Magret de canard au miel et vinaigre balsamique
85 commentaires
Le magret de canard est un aliment incontournable pour les grandes occasions. Nous vous proposons de le sublimer dans une recette toute simple et pleine de saveurs. Ce magret de canard au miel et au vinaigre balsamique est un véritable délice. Il sera parfait au quotidien ou pour votre menu de fêtes et régalera certainement tous les amateurs de bons petits plats. Découvrez la recette du Magret rôti du Chef Philippe Etchebest
2 gros magrets de canard
6 échalotes
10 cl de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de miel
sel, poivre
1. Retirez l'excès de gras sur le côté des magrets mais laissez la graisse de canard sur le dessus. À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons dans la peau du canard jusqu'à la chair. Salez et poivrez. Gestes techniques
Comment préparer et cuire un magret? 2. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive sans matière grasse.
Magret De Canard Poire Vinaigre Balsamique
Réservez en couvrant la viande d'une feuille de papier aluminium. Lavez et coupez les fraises. Émincez finement l'oignon nouveau, concassez grossièrement les noix. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Coupez le magret en fines tranches. Ajoutez une touche de fleur de sel et de poivre. Dans vos assiettes de service: disposez un lit de salade, quelques fraises, les oignons nouveaux et terminez par des tranches de magret. Arrosez généreusement de vinaigrette et servez immédiatement! ASTUCES DU CHEF
Vous pouvez bien sûr utiliser d'autres types d'huiles et de vinaigres en fonction de vos envies. Délicieux également avec des herbes fraiches ciselées. Réalisez cette recette de magret de canard en toute saison en variant les fruits utilisés: de la pomme, de la poire, des oranges, des pêches etc. Salade de magret aux fraises
Magret De Canard Poire Vinaigre Balsamique Le
Mettez les magrets de canard sur une poêle chauffée sans matière grasse avec la peau vers le bas. Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 8-10 minutes puis retournez-les. Cuisez 5-6 minutes sous le couvercle. Retirez les magrets du feu, coupez-les en tranches et servez-les avec la confiture d'oignons. Sur les photos, le magret de canard est servi avec un accompagnement de salade de pommes de terre à l'oignon vert. Bon appétit! Page load link
Magret De Canard Poire Vinaigre Balsamique Dangereux
Bonjour à tous. Bienvenue dans ma cuisine. Un Magret de canard miel et vinaigre balsamique
pour faire plaisir à Mischa lorsqu'il était à la maison. Le magret est sublimé par une sauce au miel et vinaigre balsamique. Je l'ai servi avec du riz pilaf, mais vous pourrez aussi
l'accompagner de pâtes fraiches, de semoule ou de pommes de terre..
N'oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.. Magret de canard miel et vinaigre balsamique
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 2 gros magrets de canard
– 6 échalotes
– 100 ml de vinaigre balsamique
– 1 càs de miel
– sel & poivre du moulin
Éplucher et émincer finement les échalotes. Parer les magrets en retirant l'excès de graisse sur les côtés. Quadriller la peau à l'aide d'un couteau bien tranchant. Saler & poivrer. Déposer les magrets côté peau dans une poêle sèche et chaude. Les laisser cuire pendant 8 minutes en arrosant la chair avec la graisse qui s'écoule. Retirer l'excès de graisse et retourner les magrets
les laisser cuire pendant encore 4 minutes.
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MAGRET DE CANARD AU CONFIT D'OIGNON - Delintia Français
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INGRÉDIENTS:
2 magrets de canard
sel
poivre noir
Pour la confiture d'oignons:
4 oignons
50 ml de vin blanc
2 cuillères à soupe de cassonade
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre
PRÉPARATION:
Lavez les magrets de canard et essuyez-les avec du papier absorbant. Faites des entailles sur la peau avec un couteau d'abord obliquement puis verticalement. Puis salez et poivrez des deux côtés. La confiture d'oignons
Épluchez les oignons et coupez-les en deux. Ensuite, coupez-les en demi-lunes d'une épaisseur de 3-4 mm. Mettez-les dans une casserole avec l'huile d'olive et le beurre et faites cuire à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque l'oignon devient tendre, ajoutez le vin et laissez-le s'évaporer. Ajoutez ensuite le miel, la cassonade et le vinaigre balsamique et faites cuire jusqu'à ce que la confiture d'oignons ait atteint la consistance épaisse d'une confiture de fruits ordinaire.
Salez et poivrez. Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse. Lorsqu'elle est très chaude, placez les magrets côté peau. Laissez-les cuire pendant 5 à 10 minutes en arrosant la chair avec la graisse fondue du magret. Retirez les magrets de canard. Videz l'excès de graisse et remettez le canard dans la poêle, cette fois du côté chair. Poursuivez la cuisson des magrets pendant environ 5 minutes. Retirez-les du feu et gardez-les au chaud en les enveloppant dans du papier d'aluminium. Pelez les échalotes et hachez-les. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes pendant 5 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique. À l'aide d'une spatule en bois, raclez bien les sucs de cuisson dans le fond de la poêle. Puis ajoutez le miel et portez 1 minute à ébullition. Coupez les magrets de canard poêlés en tranches et nappez-les de sauce avant de les déguster. Servez-les avec des pâtes fraîches. Magret de canard sauce à l'orange
Le canard est une viande qui se prête parfaitement aux recettes sucrées et salées.
Servir accompagné des pâtes fraîches. Accompagner d'une petite purée